面包发霉了. 面包发霉了 面包发霉是因为在它的上面 生长了一种生物——霉菌 最常见于发霉的食物 酸菜、玉米面、薯干、萝卜干等各种粮食作物，油料作物。 各种水产品。 制作好的食品。 ……

Presentation on theme: "面包发霉了. 面包发霉了 面包发霉是因为在它的上面 生长了一种生物——霉菌 最常见于发霉的食物 酸菜、玉米面、薯干、萝卜干等各种粮食作物，油料作物。 各种水产品。 制作好的食品。 ……"— Presentation transcript:

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2 面包发霉了

3 面包发霉是因为在它的上面 生长了一种生物——霉菌

4 最常见于发霉的食物 酸菜、玉米面、薯干、萝卜干等各种粮食作物，油料作物。 各种水产品。 制作好的食品。 ……

5 霉菌生长的条件： 1、空气 2、适量水分 3、适宜温度

6 霉菌的种类： 黄曲霉 烟曲霉 根霉 毛霉 镰刀菌 地丝菌 杂色曲霉

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9 显微镜下的霉菌 孢子囊 菌丝

10 霉菌的危害： 霉菌的菌丝及孢子等可引起机体 过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、 荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等，
而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！

11 代表性霉菌： 黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果较为常见。 黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等，它的致癌性很强。

12 减少霉菌的生长，应注意以下几点： 粮食制品要放于干燥的地方保存 或少量多次购买食用。 注意：已经霉变的粮食、果蔬切 莫食用！

13 防止家中物品发霉应注意： 经常用清水及漂白粉水的混合溶液 清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁； 浴室及潮湿的房间不应放置地毯； 用防霉油漆代替墙纸；
减少室内植物； 经常用清水及漂白粉水的混合溶液 清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁； 浴室及潮湿的房间不应放置地毯； 用防霉油漆代替墙纸； 旧书籍及衣物要经常晾晒； 有条件的尽量将室内湿度保持在50％ 以下。

14 霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
你知道吗？ 霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。

15 实验： 哪一块面包上的霉菌生长得快 ?

16 那一块面包上的霉菌生长得快？ 干燥和湿润 准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第
二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。 干燥和湿润 改变的条件：

17 湿润环境内 干燥环境内

18 那一块面包上的霉菌生长得快？ 低温和高温 准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑
料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。 改变的条件： 低温和高温

19 温暖环境内 低温环境内

20 其他有哪些物体会发霉： 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等

21 在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑 料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变 化
想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知 道该不怎么做这个实验，请你设计实验？ 对比实验，只改变一个条件 在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一 块放入透明塑料袋中，一块放入黑色塑 料袋中，包扎紧后放到阳台上。观察变 化