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~ 尖山米粉 ~ 尖山國小 徐千雅 陳 瑩 徐妤婷.

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1 ~ 尖山米粉 ~ 尖山國小 徐千雅 陳 瑩 徐妤婷

2 [尖山米粉的歷史] 尖山米粉在日治時期相當出名,福德街、平安 街米粉廠林立,最多時有30多家,因為中港溪 是本省東北季風南界,雷陣雨較少,乾濕度適 中,適合曬製米粉,到光復初期,仍有全省各 地批發商人到尖山批貨。 網址:

3 苗栗縣頭份鎮尖山里擁有全國唯一的「米粉街」,日治時期老 街米粉工廠林立,隨著產業沒落,如今僅存4家。
現今的米粉街 苗栗縣頭份鎮尖山里擁有全國唯一的「米粉街」,日治時期老 街米粉工廠林立,隨著產業沒落,如今僅存4家。

4 {尖山米粉老街的位置} 位於頭份鎮南端,台13線尖山橋南側,是省道山、海線道路分 叉點。在尖山大橋、中港溪出海口。

5 米粉的由來 早期「米粉寮」的業者,原本只是想種田之外再兼做米粉,因為會做米 粉,可以把八斤白米做成七斤米粉販售,再換回更多的白米,由於當時 田地很難再增加產量,因此做米粉可以增加米糧、累積財富的快速方法。 網址;

6 {米粉是如何做出的?} 做米粉很辛苦,通常在半夜12時開始準備, 米粉攪拌、擠壓成條、水煮後撈起泡冷水,
再人工整型成疊、烘乾,從深夜忙到中午才能休息, 大熱天烘米粉更是辛苦。 網址;

7 尖山米粉是水煮粗「米粉」,新竹米粉是蒸的細「炊粉」
{尖山米粉與新竹米粉的不同} 尖山米粉與新竹米粉不一樣的地方在於加工方式 尖山米粉是水煮粗「米粉」,新竹米粉是蒸的細「炊粉」 網址: 哇!看起來 好好吃

8 {口感似蒟蒻 滿口米粉香 } 冰鎮後的尖山米粉口感類似蒟蒻, 但又充滿米粉的香氣,民眾可自行在家製作, 經濟實惠又衛生健康。
網址:

9 ”米粉冰DIY ” 先將米粉用熱水燙熟,隨即放入冰水中冰鎮, 讓米粉絲緊縮、有彈性. 米粉撈起後再加入適當糖水或蜂蜜,
就成為冰涼可口的冰品,民眾可依喜好 加上綠豆、薏仁、花生等調味.

10 『 三鮮炒米粉1 』 材料 乾米粉半包(200公克)、花枝100公克 、蝦仁100公克 、豬肉絲 100公克 、香菇6朵 、胡蘿蔔絲1/2杯 、蔥2支 、小白菜200公克 、 高湯2杯 、沙拉油3大匙 調味料 蠔油2大匙 、醬油1大匙 、鹽1/2茶匙 、胡椒粉適量 網址;

11 『 三鮮炒米粉2』 好吃ㄛ! 1.米粉用冷水泡軟,泡軟後可稍剪成三段,並瀝乾水分備用
2.香菇泡軟去蒂切絲,花枝切細條(形狀與肉絲相同),蔥切3公 分段,小白菜洗淨切成5公分段備用。 3.平底鍋中放入沙拉油,以中大火加熱至油紋出現後轉小火,放入 蔥段爆香,再放入香菇絲、肉絲炒熟,再加入花枝和蝦仁繼續炒熟。 4.將小白菜、胡蘿蔔絲放入,再將米粉鋪在白菜上,淋上調勻的調 味料和高湯,蓋上鍋蓋,待鍋緣冒出蒸氣時,即可開蓋翻炒均勻即 可盛盤。 好吃ㄛ! 網址;

12 {我對米粉的心得} 我對於米粉的認知,雖然不多. 但我卻知道每包米粉,都是用心來做的, 所以當我們吃著美味的米粉時一定要用心吃,
慢慢的享受,細細的品嘗, 不要辜負了用心做的師父喔. 來到尖山一定要來吃美味的米粉喲^_^ 想吃我嗎? 來尖山吧!

13 ~ 謝謝大家 ~ 以上是關於尖山米粉的介紹 請多指教喔!!


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