微生物在生物技术中的应用 信息安全工程学院 5110729059 张宇韬.

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1 微生物在生物技术中的应用 信息安全工程学院 张宇韬

2 微生物的定义 微生物（microorganism简称microbe ）是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活关系密切。涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域。 青霉菌 酵母菌

3 微生物技术的应用 一、医药领域 二、食品领域 三、工农业生产

4 医药领域 一、在诊断中的应用 二、在预防中的应用 三、在治疗中的应用 四、检查致癌物质的应用 五、在遗传工程方面的应用

5 医药领域 青霉素的运用 青霉素是一种高效、低毒、临床应用广泛的重要抗生素。它的研制成功大大增强了人类抵抗细菌性感染的能力，带动了抗生素家族的诞生。它的出现开创了用抗生素治疗疾病的新纪元。通过数十年的完善，青霉素针剂和口服青霉素已能分别治疗肺炎、肺结核、脑膜炎、心内膜炎、白喉、炭疽等病。继青霉素之后，链霉素、氯霉素、土霉素、四环素等抗生素不断产生，增强了人类治疗传染性疾病的能力。

6 食品领域 一、微生物菌体的应用 二、微生物代谢产物的应用 三、微生物酶的应用

7 食品领域 一、微生物菌体的应用

8 食品领域 二、微生物代谢产物的应用 1.乳酸菌在泡菜制作中的应用 2.乳酸菌在酸奶制作中的应用 3.酵母菌在酒的制作中的应用 4.醋酸菌在食醋制作中的应用

9 食品领域 三、微生物酶的应用 1.豆腐乳的制作 2.酱油的制作

10 食品领域 腐乳的制作： （1）前期发酵：毛霉的生长 （2）后期发酵： ①加盐腌制 ②配制卤汤 ③密封腌制

11 工农业生产 一、在工业中的应用 1.微生物在轻纺工业中的应用 植物轻纺是利用植物的纤维素，动物轻纺则利用动物蛋白质，但植物和动物的原料都不仅仅含纤维素和蛋白质，还含有其他物质，去除这些不需要物质的最简单、最经济的方法就是微生物降解法。 2.微生物在环保工业中的应用 工农业生产和人类生活中产生的一些物质由于其分子量太大不能参加生物小循环而成为污染物，这些污染物通过微生物的降解成为小分子进入生物小循环，污染物就变成了资源。例如分解利用分解塑料的细菌分解塑料。 3.食品的工业化生产

12 工农业生产 二、在农业中的应用 1.生物固氮 利用固氮微生物进行生物固氮，既能减少生产投入，又能避免环境污染，且能提高作物产量。
2.生物农药 利用能够导致农业害虫至病或者分泌物能直接毒死害虫的微生物，减少害虫对农作物的危害，成本低且能维持生态平衡。 3.食用菌生产 食用菌是一类能够为人类直接食用的微生物，农民通过一定的程序大规模培育这种微生物，为人类提供营养丰富的食品。 4.生物肥料 生物肥料是通过微生物生产的一种农用肥料，俗称农家肥，是绿色食品生产所采用的主要肥料。

13 END Thanks