菜單與餐具之搭配.

Presentation on theme: "菜單與餐具之搭配."— Presentation transcript:

1 菜單與餐具之搭配

2 A 奶油蘆筍湯 Asparagus White asparagus/ hollandaise sauce 義大利肉醬麵 紅茶

3 Rigatoni Fettuccine Gnocchi

4 rotini Ravioli Tortellini

5 A 奶油蘆筍湯 義大利肉醬麵 紅茶

6 B 蘇格蘭羊肉湯 Scotch Broth    大麥barley 翠綠蔬菜沙拉 奶油洋菇鱸魚 bass 白酒 熱咖啡

7 B

8 C 手工陶罐鵝肝醬 義大利蔬菜湯 馬鈴薯沙拉 燒烤菲力牛排 酒汁薄餅 白酒 紅酒

9 C 手工陶罐鵝肝醬+白酒 foie gras 鵝肝是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝，是法國著名的料理。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。由於成本問題，鴨肝很多時候成為了鵝肝的替代品。 義大利蔬菜湯 minestrone soup是義大利的雜菜湯，湯較濃。雜菜可以是豆類、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、蕃茄等等。有時湯會加麵或飯。

10 C 馬鈴薯沙拉 意為「 鄉村沙拉」是一道希臘式夏季沙拉。它的食材包括蕃茄、小黃瓜切片、青椒、紅洋蔥、塊狀或薄片狀的飛達起司及卡拉馬塔橄欖，以鹽和乾燥奧力岡葉調味，再淋上橄欖油。 燒烤菲力牛排+紅酒  beef tenderloin, especially filet mignon 酒汁薄餅 Crêpe

11

12 C 手工陶罐鵝肝醬 義大利蔬菜湯 馬鈴薯沙拉 燒烤菲力牛排 酒汁薄餅 白酒 紅酒

13 Homemade terrine of foie gras King prawn with saffron creamy sauce  陶罐肥鵝肝醬、 番紅花香料大明蝦
Traditional lobster bisque 龍蝦比士吉濃湯 Baked escargots with garlic & herbs butter 香料蒜味烤田螺 　 Main dish · 主菜 (A) Fillet mignon and foie gras with truffle sauce 黑松露肥肝菲力牛排 or ／或 (B) Veal sweetbreads with mixed mushrooms 香煎犢牛胸腺配野菇 French apple pie and macaron 法式鮮蘋果派、手工馬卡龍杏仁餅 72% Chocolate, coffee or tea 香濃咖啡或紅茶 進口72%巧克力, 香濃咖啡或紅茶

14 Main dish · 主菜 (C) Normandy style baked duck breast with porto sauce 諾曼地烤鴨胸佐波特醬汁 or ／或 (D) Roasted baby lamb rack with rosemary creamy sauce 迷迭香烤法式小春羊排 Truffle and mixed mushroom quiche Baked duck breast with porto sauce  松露雙菇蛋奶塔、 諾曼地烤鴨胸 Bouillabaisse  馬塞海鮮濃湯 Baked escargots with garlic & herbs butter 香料蒜味烤田螺