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第三节 禁毒教育 一、毒品的危害 二、如何远离毒品 第四节 化学致癌物质 一、黄曲霉毒素 二、3,4-苯并芘
第七章 化学与安全 第三节 禁毒教育 一、毒品的危害 二、如何远离毒品 第四节 化学致癌物质 一、黄曲霉毒素 二、3,4-苯并芘 ‹#›
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上次课程回顾 第一节 防火防爆知识 二氧化碳灭火器 干粉灭火器 四氯化碳灭火器 第二节 食品安全 农药残留 环境污染 2
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毒品是指某种药物,通过吸食 或注射途径进入体内后,用药 者会不断增大用药量,一旦停 药,会出现某种症状,长期使 用将危及用药者健康。
第三节 禁毒教育 毒品是指某种药物,通过吸食 或注射途径进入体内后,用药 者会不断增大用药量,一旦停 药,会出现某种症状,长期使 用将危及用药者健康。 3
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毒品 鸦片、吗啡、海 洛因、冰毒、摇头 丸等即为毒品。 5
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毒品可使人对该药产生 精神依赖和躯体依赖性, 迷乱人的心旌,破坏人 的人格,使人丧失尊严, 让人深陷麻醉药和兴奋 剂当中不能自拔。
一、毒品的危害 毒品可使人对该药产生 精神依赖和躯体依赖性, 迷乱人的心旌,破坏人 的人格,使人丧失尊严, 让人深陷麻醉药和兴奋 剂当中不能自拔。 6
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1.生理危害 毒品的使用可引起疾病 感染性心内膜炎、缺血性心肌病、心包 炎、深部静脉血栓形成、动脉病变、肺 栓塞、呼吸道干扰性疾病、胃肠道疾病、 肝功能受损、肾功能衰竭、泌尿系统感 染等。临床症状包括呼吸深度抑制、瞳 孔缩小、紫绀、心率减慢、脉搏细弱、 血压下降、体温降低、骨骼松弛无力、 昏迷、最终死亡。 7
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毒品的精神依赖性使依 赖者有不可抑制的“渴 求”,将毒品高置于人的 尊严、人格、家庭和社 会之上
2.精神依赖性 毒品的精神依赖性使依 赖者有不可抑制的“渴 求”,将毒品高置于人的 尊严、人格、家庭和社 会之上 8
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毒品对精神和心理也有很大危害 毒品的精神依赖性使依赖者有不可 抑制的“渴求”寻觅毒品的执着要 求和强迫行为,将毒品高置于人的 尊严、人格、家庭和社会之上,有 人称其为“精神癌症”、“灵魂杀 手”。 9
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3.心理危害 心理症状包括焦虑、抑郁、 自卑感、无能感、精神分裂、 偏执狂症状、逃避现实、以 自我为中心、缺乏自我控制 和认知能力、缺乏责任感、 喜欢刺激、紧张、多疑等。 10
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4.性心理和性功能障碍 5.对中枢神经系统的危害 毒品成瘾后性心理和性功能明显受损, 包括性欲障碍、性变异等。
顽固性失眠、记忆力异常、神经炎、 免疫性疾病等。 11
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二、如何远离毒品 1.拒绝尝试 不要放任好奇心,因好奇心 而以身试毒,往往一试便无 力自拔,“一朝吸毒,日日 思毒,终身戒毒”。 12
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表面可爱 内心可怕 13
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“近朱者赤,近墨者黑”, 长期耳濡目染很容易染上 毒品,慎交朋友,不接受 吸毒人的香烟或饮料,远 离毒品场所。
2.拒绝与沾染毒品的人来往 “近朱者赤,近墨者黑”, 长期耳濡目染很容易染上 毒品,慎交朋友,不接受 吸毒人的香烟或饮料,远 离毒品场所。 15
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3.拒绝贪图虚荣 不要让贪图虚荣的心理 占上风,错误地认为吸毒 是有身份、有地位的象征, 盲目追求畸形时髦。正确 面对挫折,遇到苦恼不能 从毒品上寻求解脱。 16
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【问与答】 为什么要坚决抵制毒品? 17
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第四节 化学致癌物质 化学致癌是指化学物质引起或增 进正常细胞发生恶化转化并发展 为肿瘤的过程。具有这类作用的 化学物质称为化学致癌物,随着 化学工业的不断发展,化学致癌 物的数量也急剧膨胀,远比天然 致癌物多得多。 18
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一、黄曲霉毒素 黄曲霉毒素B1是毒性最强的致癌物质 1960年英国短短几个月之间就发生了十 万只火鸡雏和鸭雏骤然死亡的大事件。 根据解剖死亡的火鸡雏和鸭雏进行调查 的结果,死因被确定为肝癌,而这些火 鸡雏和鸭雏患上肝癌的原因就是它们吃 了从巴西进口的将花生碾碎配制的饲料。 19
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黄曲霉毒素 这些花生仁当中繁殖着一种叫黄 曲霉的曲霉,它能和寄生霉菌株 产生毒性代谢物——黄曲霉毒素, 在20多种黄曲霉毒素中,黄曲霉 毒素B1是毒性最强的致癌物质, 即使给老鼠服用1ppb(10亿分之 一)的微量,104周后老鼠也会 产生肝癌。 20
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黄曲霉毒素的性质—不易被破坏 不溶于水,可溶于氯仿和丙酮等有机 溶剂,耐高温,分解温度为268℃,一 般的烹调条件下不易被完全破坏,花 生烧制后可使黄曲霉的量减少40%~ 60%,强酸和紫外线不能破坏黄曲霉 毒素,在氢氧化钠等碱性溶液中黄曲 霉毒素易被降解。 21
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发霉花生、玉米、谷类、豆类中含量最高 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,在 发霉花生、玉米、谷类、豆类中含量最 高,生活于印度、泰国、非洲、北美洲 南部等亚热带地区的国民和家畜都以玉 米为食,由黄曲霉毒素所导致的肝癌就 多发于这些地区。国内市场上被查出 “毒大米”,其中黄曲霉毒素B1的含量 就严重超标。 22
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多环芳烃是煤炭、汽油、木柴等 物质燃烧过程中产生的烃的热解 产物,也可在生物体内合成。
二、3,4-苯并芘 多环芳烃是煤炭、汽油、木柴等 物质燃烧过程中产生的烃的热解 产物,也可在生物体内合成。 3,4-苯并芘是多环芳烃类化合物中 一种主要的致癌、致突变的化学 物质,它能透过皮层及脂肪随血 液分散到身体的各个部分。 23
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目前已发现多环芳烃约200多种,其 中10多种有强烈的致癌作用。
多环芳烃的致癌作用 目前已发现多环芳烃约200多种,其 中10多种有强烈的致癌作用。 天然食品中多环芳烃的含量甚微, 因此一些食品中所含较大量的多环 芳烃主要来自加工和环境污染。 24
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熏制烘烤产生3,4-苯并芘 食品中脂肪、胆固醇等成分,在 烹调时经高温热解或热聚,形成 3,4-苯并芘;
许多食品在烟熏过程中还可被燃 料燃烧过程中所产生的3,4-苯并 芘污染,如烟熏肉制品的3,4-苯 并芘含量是烟熏前的100倍以上。 25
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熏制烘烤产生3,4-苯并芘 熏制温度、时间和熏 制方式均可影响3,4- 苯并芘的含量,熏制 温度越高,时间越长, 3,4-苯并芘的含量越 高;直接烘烤3,4-苯 并芘的含量比间接烘 烤为高。 26
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改进食品烹调防癌 预防措施是改进食品烹调和加 工的方法,减少食品成分的热 解、热聚,还可采取去毒措施, 如油脂可用活性炭吸附去毒, 粮食可通过碾磨加工去毒,日 光和紫外光照射也可使食品中 的3,4-苯并芘含量降低。 27
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【实践活动】 查阅有关资料,了解化 学致癌物和食品添加剂 的危害情况,写出调查 报告,并与同学们交流。 28
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小结 介绍毒品的种类、危害、防 治 介绍常见的致癌物黄曲霉素、 苯并比 29
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本 章 回 顾 一、防火防爆知识 1.常见危险化学品的分类和特征 2.灭火器种类与使用 二、食品安全 1.食品添加剂过量 2.农药残留
3.环境污染 三、毒品的危害和远离毒品 四、化学致癌物质 ‹#›
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