第三节 生物体内营养物质的转换 新陈代谢： 生物体内所有的生物化学反应的总称，是生命的最基本特征之一。 生物体的基本特征： 复杂而独特的结构

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1 第三节 生物体内营养物质的转换 新陈代谢： 生物体内所有的生物化学反应的总称，是生命的最基本特征之一。 生物体的基本特征： 复杂而独特的结构 新陈代谢 应激性 生殖、生长和发育 遗传和变异

2 一、糖类代谢 1.去路： 淀粉 2.糖转变成脂肪的过程： 氧化分解 CO2+H2O＋能量 消化 合成 多糖(糖原、纤维素等) 葡萄糖 转化
丙酮酸 二碳化合物 脂肪酸 三羧酸循环 三碳化合物 甘油 脂肪

3 例： ＋ ＋ 3.糖生成脂肪的条件： 糖过多，不能被氧化分解利用 4.糖转化为氨基酸的过程： 转氨酶 糖类 中间产物 氨基酸 ＋NH2
有机酸 氨基酸 新氨基酸 ＋ 新有机酸

4 二、脂质代谢 1.消化 胆汁 脂肪酶 脂肪微粒 脂肪 甘油＋脂肪酸 乳化 2.吸收 CO2 小肠上皮细胞 脂肪 甘油、脂肪酸 甘油 丙酮酸
肝脏 脂肪酸 氧化

5 二、脂质代谢 3. 脂肪酸的代谢过程： CO2+H2O+能量 酶 脂肪酸 二碳化合物 糖 胆固醇 4.脂质的去路： 氧化分解 合成糖类 脂质
贮存 形成脂类物质

6 三、蛋白质代谢 合成 蛋白质 吸收 消化 转氨基作用 蛋白质 氨基酸 新氨基酸 小肠 脱氨基作用 尿素 含氮部分 CO2+H2O 不含氮部分
糖原、脂肪

7 糖类、脂质、蛋白质三者相互转化 蛋白质 转氨基作用 多糖 脂肪

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10 氨是对人体有毒的物质，一般在血液中不超过0
氨是对人体有毒的物质，一般在血液中不超过0.1％mg。经动物实验发现，若把狗的肝脏切除，可见到血中氨及氨基酸含量增加，尿中尿素含量减少；若切除其肾脏，则血中尿素增加；若肾脏和肝脏同时切除，则血中尿素含量可以维持恒定。上述实验说明： (1)尿中含有的尿素是细胞中的氨基酸通过______作用，由______转化而来。 (2)实验表明，狗体内_______是合成尿素的主要器官。

11 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0. 14％，乙为0. 1％。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0
在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14％，乙为0.1％。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答： (1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是______，理由是______。 (2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是______。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是______。

12 讨论: 1、用含放射性14C标志的葡萄糖饲养狗，结果在狗呼出的气体中发现了14C，在狗的肝脏和骨胳肌，以及皮下肠系膜中也发现了14C，请你分析说明。 2、为什么人在饥饿时，血糖浓度仍能维持在0.1%左右?

13 用含放射性15N标志的谷氨酸作饲料，结果发现猪细胞的酶中、体内的丙氨酸中、尿素中发现了15N。如果用14C标志谷氨酸喂猪，在猪呼出的气体中发现了14C，在糖类和脂肪中也发现了14C，请分析说明。

14 2、某人因饥饿而头昏，最好吃下列哪种食物，恢复正常 较快 A、炒鸡蛋 B、花生米 C、蛋白质 D、面包围
基础题 1、肥肉在人体内消化后的最终产物主要是 A、CO2、H2O B、CO2、H2O、尿素 C、乳酸 D、甘油和脂肪酸 2、某人因饥饿而头昏，最好吃下列哪种食物，恢复正常 较快 A、炒鸡蛋 B、花生米 C、蛋白质 D、面包围 3、北京鸭在育肥阶段只用含糖类较多的谷物类作饲料，经过一段时间，鸭就变肥了，这是什么物质直接转变成脂肪的缘故 A、淀粉 B、葡萄糖 C、糖元 D、麦芽糖 上一页

15 1、吃一口馒头，在口里细嚼，感觉有甜味，这是什么原因？有些对胃有较大刺激作用的药物，常常装在淀粉制成的胶囊中，又是什么原因？
2、为什么有的人脂肪吃得很少，但还是照样胖起来了？为什么肝炎病人不能多吃油腻食物？ 3、某人在吃肉时，牙缝里卡了一点瘦肉丝，时过二天仍然没有消化，其原因是什么？糖尿病患者，为什么只能注射胰岛素，而不能口服？ 上一页

16 1、早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等食品利用价值高些，为什么？
糖类是人体主要的能源物质，早晨人体最需要补充的是糖类，而馒头中的主要成分是糖类，牛奶中的主要成分是蛋白质，如果空腹喝牛奶，那么，牛奶中的部分蛋白质将作为能源物质氧化分解掉，因而利用价值不高。 2、为什么饭后不宜立即进行剧烈运动？ 因为人在运动过程中，肌肉内的血液流量增大，而流经消化器官的血液量就减少，结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化；由于有些营养物质的吸收需要消耗ATP，因此剧烈运动也影响营养物质的吸收。 上一页 下一页

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19 三大类营养物质互相转化关系可归纳成下图(图2-21)：

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21 （1）、与唾液中含15N的物质的合成和分泌的有关细胞器分别是什么？
3、 用放射性15N标记的（NH4）2SO4给水稻施肥，并将施用该种肥料后水稻的稻谷饲料喂猪，对猪的唾液、尿液和汗液定时进行放射性同位素的跟踪检测。结果，在猪的唾液、尿液和汗液中均能检测到有15N存在。根据以上实例，请回答下列有关问题。 （1）、与唾液中含15N的物质的合成和分泌的有关细胞器分别是什么？ （2）、请简述15N进入猪唾液的具体过程。 （3）、请简述15N进入猪尿液和汗液的具体过程是。 上一页 下一页

22 (1）核糖体、高尔基体 （2）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合成蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入猪的血液中，随血液循环运输到猪的唾液腺的细胞中，在腺细胞的核糖体上合成唾液淀粉酶，最后分泌到猪的唾液中。 （3）（NH4）2SO4中的15N被水稻吸收后在水稻体内合成蛋白质，然后在猪的小肠中消化成氨基酸，吸收进入猪的血液中，随血液循环运输到猪细胞中，氨基酸在细胞中脱氨基分解成含氮部分和不含氮部分；其中含氮部分在肝脏细胞中转变成尿素，最后随尿液和汗液排出体外。 上一页 下一页

23 我們該進食多少？ 這要看我們每天用多少能量。
每日所用能量(KJ) 男性 女性 兒童 8歲 青少年 15歲 成人 做文職 成人做粗重工作 懷孕女性 授乳中的母親 身體所用能量是以千焦耳量度(KJ)