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紅磚布丁 四企三B 第四組 4980L003 林玳佑 4980L044 黃郁淳 4980L067 李爵安 4980L068 蔡嘉怡
指導老師:陳怡昌 老師
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目錄 簡 介 S W O T 五 力 分 析 競 爭 者 分 析
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簡介 台南美食小吃佳名遠播,近年來除了擔仔麵、棺材板,好吃烤布丁也已成為代表府城文化的新一代美食,紅磚布丁更成為極具府城象徵的伴手禮之一。精緻嚴謹的手工製作及包裝融入對府城濃厚不可分的情感，希望藉著這份對阿嬤的感情與府城濃厚人情味做連結，在品嚐布丁時，感受到府城深遠的人文氣息 。
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內部 劣勢 ( Weakness) 口味較多 2.採用對人體較健康的食材 3.甜度專屬訂做 4.情境行銷 1.沒有銷售門市
優勢 (Strength) 劣勢 ( Weakness) 口味較多 2.採用對人體較健康的食材 3.甜度專屬訂做 4.情境行銷 1.沒有銷售門市 2.代售門市只分布 於台南市
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外部 1.同行削價競爭、行銷策略的競爭 2.原物料價格的上漲 3.同質性產品眾多 機會 (Opportunity) 威脅 (Threat)
1.配合節日，推出優惠活動 2.結合旅行社，搶攻觀光商機 3.網路口碑發酵，帶動實體店面人氣 4.複合經營，提高消費總額 1.同行削價競爭、行銷策略的競爭 2.原物料價格的上漲 3.同質性產品眾多
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潛在競爭者 現有競爭者 消費者議價能力 替代者的威脅
甜點廠商 現有競爭者 依蕾特 阿布丁丁 幾分甜 銀波布丁 供應商議價能力 集體採購→弱 市場波動→強 消費者議價能力 品牌選擇→弱 集體採購→強 替代者的威脅 果凍 豆花 蛋糕 冰淇淋
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現有競爭者 現有競爭者：依蕾特、阿布丁丁、幾分甜、銀波布丁。
雖然紅磚布丁獲得網友票選2009 年傳統美食，但競爭者之一的依蕾特更是十大伴手禮的常勝軍，此外台南甜點不僅上述兩家，阿布丁丁跟幾分甜，也是顧客愛戴的選擇，所以紅磚布丁在台南市場上競爭非常激烈。 現有競爭者：依蕾特、阿布丁丁、幾分甜、銀波布丁。
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潛在競爭者風險 因為紅磚布丁與其他知名店家所生產的產品差異化並不大、容易模仿，很多甜點業者、麵包業者…等，能做甜點的廠商都可以製做布丁，所以潛在競爭者進入風險很高。
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供應商議價能力 市場波動→強 因為原物料會隨著市場的價格上漲或降低，所以供應商議價能力高 集體採購→弱
店家大量訂購原物料可降低成本，所以供應商議價能力低 市場波動→強 因為原物料會隨著市場的價格上漲或降低，所以供應商議價能力高
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替代品的威脅 由於西方傳來的下午茶觀念帶給東方很多的衝擊，讓很多商人發現了無限多的商機，開始開發了許多的甜點，由於甜點的種類過多，所以替代品也很多，替代品的威脅也很高。 替代品：果凍、豆花、蛋糕、冰淇淋
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消費者的議價能力 隨著現今許多人追求精緻的甜點及姣好的身材，創新的口味、種類的多樣性、特別的造型及吃了又不易變胖的甜點就成為造成消費者消費的考量。 品牌選擇(弱)：消費者偏好，消費者議價空間小 集體採購(強)：購買量大，消費者議價空間大
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紅磚布丁 依蕾特布丁 銀波布丁 布丁口味 布丁包裝
公司名稱 特徵 紅磚布丁 依蕾特布丁 銀波布丁 營業時間 09:00am~20:00pm 每週日公休 週一到週五 10:30am~21:30pm 週六及週日 10:00am~21:30pm 10:00am~22:00pm 價格 一個35元 布丁口味 傳統焦糖、咖啡、蜂蜜黑糖、芒果、巧克力、紅豆、桂圓黑糖、葡萄籽、杏仁煉乳、芋頭、水蜜桃、優格、抹茶、芝麻、元氣、竹碳黃金豆寡糖(16種) 鮮奶布丁、可可奶酪、芒果奶酪、杏仁奶酪、芝麻鮮奶布蕾、焦糖鮮奶布蕾、檳心芋頭奶酪(秋冬新作)(7種) 日式手工布丁、鮮奶酪、可可奶酪、杏仁奶酪、紅豆奶酪、香芋奶酪(6種) 布丁包裝 勝
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紅磚布丁 依蕾特布丁 銀波布丁 得獎 紀錄 宅配 通路
公司名稱 特徵 紅磚布丁 依蕾特布丁 銀波布丁 得獎 紀錄 紅磚布丁榮獲2009府城十大傳統美食 2009年台灣美食伴手禮票選活動---特優獎 96年全運會優良商店 96年衛生優良伴手禮 2007年2008年2009年府城十大伴手禮 數位時代評選-2009年網路百強名店冠軍 2010府城精饌 2010府城十大伴手禮暨傳統美食 宅配 有；10盒以上免運費 有；最少訂購兩盒 通路 無門市；代售點 :台南市有7個、高雄有2個 只有門市和宅配服務無其它代售據點 勝 勝 勝
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The End
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