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美食之旅 台南小吃 指導老師:陳雪玉 組長:黃竑智4960T118 組員:張昊翔4960T015 賴琪溱4960T016

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1 美食之旅 台南小吃 指導老師:陳雪玉 組長:黃竑智4960T118 組員:張昊翔4960T015 賴琪溱4960T016
 美食之旅         台南小吃 指導老師:陳雪玉 組長:黃竑智4960T118 組員:張昊翔4960T015  賴琪溱4960T016     鍾明竣4960T028  謝明哲4960T027     莊采諭4960T018  黃文成4960T014

2 目 錄 目錄 - - - - - - - - 2 阿憨鹹粥 - - - - - - 13
目 錄 目錄     阿憨鹹粥    前言     義豐冬瓜茶   行程     安平豆花    地點圖    椪餅      肉伯火雞肉飯   永樂燒肉飯   克林台包(八寶肉包)  旗津黑輪    福記肉圓     照片點滴    莉莉冰果店  後記      保哥黑輪(炒泡麵)  組員分配    台灣黑輪    參考資料   

3 前 言 因為我們這一組大都是以外地來就讀的學生為主,所以這次的美食之旅,我們十分的期待,我們參考了很多在地人推薦的美食,由於台南小吃真的多到不行,所以我們就挑了幾家較有名氣的美食去品嚐品嚐,來作為此次報告的內容,希望大家也能跟我們一樣期待這次的報告。

4 行 程 崑山→肉伯火雞肉飯 →克林台包→福記肉圓 →莉莉冰果店→保哥黑輪(炒泡麵) →台灣黑輪→阿憨鹹粥 →義豐冬瓜茶→安平豆花
行 程 崑山→肉伯火雞肉飯 →克林台包→福記肉圓 →莉莉冰果店→保哥黑輪(炒泡麵) →台灣黑輪→阿憨鹹粥 →義豐冬瓜茶→安平豆花 →椪餅→永樂燒肉飯 →旗津黑輪→崑山

5 地點圖

6 店名:肉伯火雞肉飯 創立:民國70年創立 特色:
   一般火雞肉飯為了讓雞肉看來較具份量,通常都把雞肉剝成絲狀,唯肉伯的火雞肉處理,仍然維持用火雞肉切片方式。火雞肉的肌肉纖維較粗、也比較富有彈性,嚼起來口感肉香芬溢。 位置:    公園路氣象局斜對面 評價:

7 店名:克林台包 創立:民國41年創立 原料: 位置: 評價: 主要包含鮮肉、香菇以及蛋黃三種,鮮肉是採用豬的後腿肉加上五花肉混搭而成。
   主要包含鮮肉、香菇以及蛋黃三種,鮮肉是採用豬的後腿肉加上五花肉混搭而成。 位置:  孔廟斜對面(轉角處) 評價:

8 店名:福記肉圓 創立:30多年歷史 特色: 位置: 評價:
   福記的肉圓是用蒸的,吃起來不油膩,肉圓的外皮厚度剛剛好,吃起來軟軟的,還帶著一點點的Q勁。 位置:  莉莉冰果店隔壁的隔壁 評價:

9 最佳吃法:    肉圓內餡包的則是獨家配方醃漬的小肉塊,味道香香的,吃起來口感軟硬適中。另外再淋上店家特製的醬料甜甜的,兩者搭配得剛剛好,最後再喝上一口加上香菜、芹菜、胡椒粉的大骨湯,這就是來吃福記肉圓的完美搭配。

10 店名:莉莉水果店 創立: 特色: 位置: 評價: 從西元1947年營業到現在,已經邁入第60個年頭。店的成立時間正值台灣光復初期。
   從西元1947年營業到現在,已經邁入第60個年頭。店的成立時間正值台灣光復初期。 特色:    每期介紹不同水果的特性、優點、季節性 ,料多又實在。 位置:  莉莉水果店位於台南市府前路一段上。 評價:

11 店名:保哥黑輪(炒泡麵) 創立:創立於60年代 特色: 位置: 評價: 用的材料是統一肉燥麵,附上一顆蛋和配菜,是這幾年來最熱門的一道菜。
   用的材料是統一肉燥麵,附上一顆蛋和配菜,是這幾年來最熱門的一道菜。 位置:   孔廟對面的府中街上 評價:

12 店名:台灣2元黑輪 創立:最近幾個月內 特色: 位置: 評價:
   竹籤有分短的一支2元和長的一支5元 有趣的是吃完後直接丟進桌子上的小竹筒即可最後再一起算錢。 位置:    位於府城老街的街腳,中區府中街、開山路口,在孔廟對面的府中街內。 評價:

13 店名:阿憨鹹粥 創立:近一甲子五十餘個歲月中。 特色: 位置:台南市北區公園南路169號
   以半粥方式呈現,將素有牛奶魚之稱的虱目魚與新鮮外傘頂洲所養殖的蚵一起熬煮,鮮美的滋味四溢,令人口水直流。 位置:台南市北區公園南路169號 評價:

14 店名:義豐冬瓜茶 創立: 特色: 位置: 評價:
   這裡的冬瓜糖以古法製造,用大木桶慢慢熬煮冬瓜糖水,直到水份蒸乾化為冬瓜糖,製作過程相當繁複,也因此義豐的冬瓜茶特別甘醇。 位置:  台南市永福路2段216號 評價:

15 店名:安平豆花 創立:民國59年 特色: 位置:南方公園 評價:
   他懷念起小時後的傳統豆花香,決定不厭其煩的依傳統製造,採用非基因改造有機黃豆來製作,製程中不添加防腐劑。 位置:南方公園 評價:

16 名稱:椪餅 創立: 特色:    椪餅製作過程中是不添加任何色素、膨鬆劑,完全是以麥芽糖、黑糖、麻油、花生油製成的內餡,遇熱產生氣體膨脹,使得椪餅可以作的圓圓椪椪的。也正因為不添加任何的化學原料,所以很符合現代人所要求的健康食品。 位置:安平老街 評價:

17 吃法:    一般都會將椪餅戳一個小洞,放一個生雞蛋或鴨蛋用慢火煎,起鍋前再滴上幾滴米酒。如果素食者則以龍眼乾代替雞蛋,如此一道既經濟又美味的坐月子點心就完成了。

18 店名:永樂燒肉飯 創立:1995年9月 特色: 位置: 評價:
   他們的燒肉都是炭火現烤,另外配上清爽的生菜沙拉和料多實在的味增湯,去油膩的筍子。 位置:  台南市中西區民族路3段與國華街口 評價:

19 店名:旗津黑輪 創立: 特色: 位置:花園夜市 評價:
   新鮮的魚漿裡包著水煮蛋,淋上蕃茄醬,咬下去時都吃的到魚的新鮮,裡面還夾有帶著蛋的香味。 位置:花園夜市 評價:

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22 後 記  從以前就耳聞台南小吃特別多,而且特別的好吃,所以藉由這次做報告的機會,讓我們真正的了解到台南的文化以及小吃,也讓我們促進朋友間的感情,更讓我們知道團體裡面,要如何共同的分工合作,同心協力完成這一份報告,將最好的呈現出來。

23 組員分配 資料收集:莊采諭 謝明哲 張昊翔 照片攝影:賴琪溱 黃文成 美工設計:賴琪溱 莊采諭 口頭報告:黃竑智 鍾明竣 工作分配:黃竑智
  資料收集:莊采諭 謝明哲 張昊翔   照片攝影:賴琪溱 黃文成   美工設計:賴琪溱 莊采諭   口頭報告:黃竑智 鍾明竣   工作分配:黃竑智   排  版:張昊翔

24 參考資料 參考資料 奇摩知識+ 無名小站blog 大台灣旅遊網 聯合新聞網 咕嚕美食網 美食地圖

25 THE END 感謝大家的聆聽


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