项目六 能量与畜禽营养 项目目标 理解能量转化规律；能在生产中合理供给畜禽营 养，满足畜禽对能量的要求。 任务一 饲料能量在畜禽体内的转化。

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1 项目六 能量与畜禽营养 项目目标 理解能量转化规律；能在生产中合理供给畜禽营 养，满足畜禽对能量的要求。 任务一 饲料能量在畜禽体内的转化。

2 任务一 饲料能量在畜禽体内的转化。 【任务目标】 知识：1.理解能量在畜禽体内的转化规律。 2.掌握畜禽能量来源、作用。
任务一 饲料能量在畜禽体内的转化。 【任务目标】 知识：1.理解能量在畜禽体内的转化规律。 2.掌握畜禽能量来源、作用。 技能： 会分析各种能量之间的关系。

3 一、畜禽能量的来源及衡量单位 （1）畜禽能量的来源
主要来源于饲料中三大有机营养物质：如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。被动物消化吸收后在体内形成ATP。 单胃动物主要的能量来源是淀粉。 反刍动物主要的能量来源是纤维素。

4 （2）能量衡量单位 营养学中常以热量单位来衡量，过去常用的单位有卡（ Cal）、千卡（Kcal）、和兆卡（Mcal）。
现在国际营养学协会及国际生理科学协会，认为衡量能量 的单位应以焦尔表示较为确切，在营养研究中常用千焦（ KJ），兆焦（MJ）为能量单位。卡与焦尔的等值关系如下 ： 1卡（Cal）＝4.184焦尔（J） 1千卡（Kcal）＝4.184千焦（KJ） 1兆卡（Mcal）＝4.184兆焦（MJ） 例如：2800 （Kcal）×4.184＝ （MJ）

5 二、饲料能量在畜禽体内的转化 饲料中能量是蕰藏在营养物质的化学能，动物体获得的热能不是营 养物质燃烧而来，而是经过动物体消化代谢获得。动物营养物质代谢必然 伴随着能量代谢，能量变化形式见下图： 饲料总能 （GE ） 消化能（DE ） 粪能（FE） 气体能 （AME） 代谢能（ME ） 尿能UE 净能（NE ） 热增耗 （HI ） 发酵能（FH） 生产净能（NEp ） 维持净能（Nem） 动物体总散热 基础代谢 随意活动 维持体温 生长 肥育 产奶 产毛 产蛋 繁殖 劳役 图：饲料能量代谢

6 净 能（NE） 维持净能（NEm） 生产净能（NEp） 注： 1、基础代谢 1、生长 5、产毛 2、随意活动 2、肥育 6、产蛋
净　　能（NE） 维持净能（NEm）　　　生产净能（NEp） 注： 1、基础代谢 、生长 5、产毛 2、随意活动 　 2、肥育 6、产蛋 3、维持体温恒定 、劳役 7、繁殖 4、产奶

7 （2）消化能（DE） 消化能=总能-粪能。粪能可通过氧弹式测热器测定每克风干粪便的热量和排粪量计算。
粪能：包括未消化饲料、消化道脱落上皮、消化道分泌物、微生物及部分废产物能量。 （3）代谢能（ME） 代谢能=消化能-尿能-气体能。 尿能：是蛋白质在动物体内不能完全氧化所剩余的含氮物质 由尿排出的能量。可测定排尿量和每克尿的含能量进行计算 。 气体能：是饲料在动物消化道中发酵产生的能量。每克含能 55.8KJ。牛羊产气体（甲烷）较多，猪、鸡较少，可忽略不 计。

8 体增能：是指动物采食后咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、营养物质代谢的产热。 低温时它可维持体温恒定。高温时增加体表散热的负担。
（4） 净能（NE）： 净能=代谢能-体增能-发热能 。 体增能：是指动物采食后咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、营养物质代谢的产热。 低温时它可维持体温恒定。高温时增加体表散热的负担。 发热能：是指消化道微生物发酵产生的热，由体表散失。反刍动物发酵热 占总能5%～10%。低温时可用于维持体温恒定。 净能：可分为维持净能和生产净能。 ---维持净能：是动物基础代谢、维持体温恒定、随意活动消耗的能量，动物 体首先保证这部分能量需要。 ---生产净能：是指维持净能消耗后剩余的部分。剩余的净能才用于生长、肥 育、产奶、产蛋、产毛、劳役、繁殖等生产所需能量。

9 玉米和苜蓿干草对奶牛的 营养价值比较

10 拓展思维 试分析两种总能相同或相似的饲料，其能量价值是否 一样？