組員:徐子媛9A3M0003 蔡佳玟9A3M0013 張雅甄9A3M0030 莊雅棋9A3M0047

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1 組員:徐子媛9A3M0003 蔡佳玟9A3M0013 張雅甄9A3M0030 莊雅棋9A3M0047
飲料調製 夜四技餐旅一甲 組員:徐子媛9A3M0003 蔡佳玟9A3M0013 張雅甄9A3M0030 莊雅棋9A3M0047 第11組 指導老師:葉佳聖

2 目錄 綠豆 紅豆 湯圓 花豆湯圓、綠豆沙牛奶 紅豆湯圓湯

3 綠豆 材料:綠豆,二砂。 作法:綠豆用清水清洗瀝乾， 放入雪平鍋中乾炒，邊炒邊 攪拌，炒到微黃不焦，後加 入水煮，煮20分加糖。

4 實作流程

5 紅豆 材料:紅豆，二砂。 作法:紅豆放入雪平鍋中，加水 淹過紅豆同高，開火把水煮乾， 後悶5-10分鐘，再加入水煮30分 鐘熟透變軟，再倒入砂糖。

6 實作流程 悶5-10分鐘 再煮30分

7 湯圓 材料:糯米粉水。 作法:糯米粉加水，揉成糰， 揉到撥開能成糰，拿鍋子裝 水，等水煮滾後，湯圓放入 攪拌，等到浮上來即可。

8 實作流程

9 花豆湯圓、綠豆沙牛奶

10 紅豆湯圓

11 成品 湯圓 紅豆 綠豆 綠豆沙牛奶 紅豆湯圓湯 花豆湯圓

12 心得 子媛:綠豆沙牛奶真的跟外面賣的有很大的差別呢~~我 們的不錯!但依然有小失誤就是有綠豆沒熟啊..超硬還有 真的要記得加冰塊啊!看到紅豆有小嚇到了…這是紅豆泥 沙吧!..至於湯圓我們這組煮的有夠好吃的!!!QQ的超有咬 勁!!還有我們的創意花豆湯圓也是一級棒!最後也把紅豆 加入到湯圓裡面,紅豆湯圓就這樣誕生了XDD超級好吃的 有沒有!!!覺得開心啊! 雅甄:這次做的綠豆沙牛奶跟外面賣的好像不太一樣，原 來綠豆煮水前要先乾炒過後才能煮水加糖，平常在家裡 看奶奶煮綠豆湯都很快想不到如此的麻煩，所以還是乖 乖的花錢買好了。湯圓，我怎麼記得老師在高中交我們 的湯圓沒有那麼簡單啊啊啊？可是做出來好可愛哦，原 來包內餡煮後不會爆炸欸 好酷哦，但因為懶惰還是買現 成的吧。

13 佳玟:首先備好器具及材料，於是我就在那邊炒可愛的小綠， 炒呀炒，不小心給它炒到小燒焦（悲劇一），好不容易炒到 有些許黃，給它加水後到熟軟的狀態，這段時間好久啊（悲 劇二），煮熟時的綠豆乍看真是完美，先直接吃綠豆，再來 準備步入綠豆沙牛奶這美好殿堂，用果汁機打呀打，剛開始 品嚐到天堂的滋味，竟然有咬到硬硬的顆粒，一吐，發現是 小小綠豆（悲劇三），美中不足啊！看到同一大組煮的紅豆， 差點暈倒，原因就是紅豆煮成紅豆沙啦，整個煮到軟爛了！ 幸好煮湯圓時有做成湯，才可加入紅豆增加口感，我們的湯 圓有依照人數包幾顆有加入"大豆"的哦，而不再是簡單的 QQ湯圓！可謂創意料理了！加入了紅豆的創意湯圓，微甜 的湯底，多顆奇形怪狀的小小湯圓，QQ的口感，若再加粉 紅色的湯圓，完全可以拿去賣了呢！包準被秒殺！雖然有幾 個害群之馬，只顧著聊天，是還蠻可惜的說╮(╯▽╰)╭