--每 日 五 蔬 果-- 彩虹五蔬果 松林餐盒營養師.

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1 --每 日 五 蔬 果-- 彩虹五蔬果 松林餐盒營養師

2 現 代 人 的 人 生 問 題 癌症 生活改善、飲食豐富 三餐不定時不定量 經常便秘、腸胃蠕動減少 胃炎、反覆腹瀉
頭痛、腰酸背痛、四肢無力… 老化 癌症

3 101年之十大死因 惡性腫瘤：惡性腫瘤則連續第30年蟬聯居國人十大死 因榜首，占全部死亡原因的28.4%。只要罹患癌症，平均少活14.7年
惡性腫瘤：惡性腫瘤則連續第30年蟬聯居國人十大死 因榜首，占全部死亡原因的28.4%。只要罹患癌症，平均少活14.7年 2. 心臟疾病：（10.8%） 3. 腦血管疾病：（7%） 4. 肺炎：（6.2%） 5. 糖尿病：（5.7%） 6. 事故傷害：（4.6%） 7. 慢性下呼吸道疾病：（3.6 % ） 8. 慢性肝病及肝硬化：（3.4%） 9. 高血壓疾病：（2.9%） 10.腎炎、腎徵候群與腎性病變：（2.8 % ）

4 DORA的故事 脹氣或悶痛 平常不喜歡吃青菜，只要有青菜就不吃,只吃飯跟肉 不喜歡上廁所,因為解的很痛又要上很久
他上過的廁所…很久都沒有人敢進去上 有一天肚子痛的不得了,看醫生時發現圓嘟嘟的肚子裡有很多便便

5 蔬果攝取不足,有什麼影響呢? 蔬果不足代表纖維不夠 腸道蠕動降低 便祕 腹脹.腹痛.口臭.痔瘡 腸道病變 大腸癌.直腸癌.胃癌

6 飲食型態與生活習慣 會影響一個人的體質

7 現代人的營養問題 熱量、蛋白質、油脂攝取過多 纖維攝取量低於建議量 維生素B6及維生素E平均略為不足 鈣質攝取量不足 過重、肥胖 中年肥胖
慢性病的威脅

8 均衡飲食觀-食物與身體 人需要食物中“營養素”來維持生命 及身體機能正常運轉及生長
食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須均衡攝食各類 食物。 營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。 加油站

9 六大類食物 營養素價值相似的食物歸為一類

10 營養師…貼心每日飲食建議 奶類→吃適量 五穀根莖類→吃最多 蛋、豆、魚、肉類→吃適當 蔬菜類→吃多些 水果類→吃多些 核果、油脂類→吃少量

11 「蔬菜健康密碼」 『天天五蔬果』 分類名稱 主要生理功能 所含營養素 食物來源 蔬菜類 熱量很低 1份只有25kcal 增加飽足感 控制體重
促進腸胃蠕動 減少便秘發生 延緩血糖上升 降低血膽固醇 抗癌 纖維素 維生素 礦物質 抗氧化劑 紅蘿蔔, 菠菜, 高麗菜, 花椰菜, 空心菜等蔬菜 『天天五蔬果』

12 天天五蔬果—3份蔬菜 認識一份蔬菜:一碟100克的各種生鮮蔬菜 每天選擇 三份蔬菜 煮熟的蔬菜 每份1碟或1/2碗

13 1份 1份 1份 1份 資料來源：彰化衛生期刊 97 年 6 月

14 「水果健康密碼」 分類名稱 主要生理功能 所含營養素 食物來源 熱量 1份有60kcal 水果類 促進腸胃蠕動 減少便秘發生 降低血膽固醇
抗癌 纖維素 維生素 礦物質 抗氧化劑 醣類

15 天天五蔬果–2份水果 認識一份水果 水果一份相當於1個拳頭大

16 『天天五蔬果』

17 『天天五蔬果』 我會簡易代換水果類的食物!! 1份 每份=1個拳頭大小喔!!

18 『天天五蔬果』 我會簡易代換水果類的食物!! 1份 + 1份 2份

19 天天五蔬果—七色彩虹蔬菜

20 蔬菜飲食原則 選擇蔬菜時，三份蔬菜中，選擇兩深一淺的搭配是最佳組合。 『天天五蔬果』

21 蔬菜及植物性食物有助於預防心血管疾病 植物性食物含膳食纖維能延緩小腸吸收葡萄糖 植物性食物含膳食纖維能降低膽固醇
植物性化學成分是天然的抗氧化劑,減少低密度膽固醇氧化 預防動脈粥狀硬化、心血管疾病及癌症

22 如何做到天天5蔬果? <1> 先吃蔬菜再吃肉。 (多吃蔬菜少吃肉類)。 <2> 養成飯前吃水果的習慣。
<3> 午、晚餐記得多吃蔬菜。 <4> 將蔬菜、水果當點心。 <5> 蔬菜、水果不可互相替代。 <6> 外食時,加點燙青菜、涼拌菜。

23 銀耳甜湯 白木耳洗淨泡軟，加水4碗煮開後改小火，煮至白木耳很軟後，熄火。 加入糖或代糖趁熱吃，或冰涼後加代糖食用均適宜。(1份)
=== 變化 === 可加入芒果、鳳梨 或櫻桃等水果一起食用。 本文食譜及圖片轉載自益富低熱量食譜

24 水果串串樂 當季水果 優格一瓶 竹籤一包

25 高纖蔬菜(果)大餐

26 有獎徵答

27 Q:什麼是“天天五蔬果”?

28 <天天五蔬果> 每天攝取至少 3份蔬菜 2份水果

29 Q:說出可以維護視力健康的蔬菜3種? Q:說出不同顏色的水果2種? 深綠色蔬菜,黃色蔬菜及紅蘿蔔 富含類胡蘿蔔素，可以維護視力的健康
水果含豐富天然化合物，可以預防感染，提供抗氧化物,養顏美容。

30 Q:多吃蔬果的好處，請說出3種?

31 天天5蔬果，癌症遠離我! THANK YOU 蔬果 5 7 9，健康跟著我! 謝 謝 聆 聽