感官之旅 第三組 A99330043顏妙如 A99330040洪禎璘.

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1 感官之旅 第三組 A 顏妙如 A 洪禎璘

2 觸覺 談觸覺與觸覺防禦 觸覺是個體形成過程中第一個有功能的系統，當寶寶 還在媽媽肚子裡的時候，這樣的功能就已經具備了。 也就因為這樣，我們可以發現，如果我們摸媽媽的肚 子時胎兒正好醒著，這時候寶寶可能就開始去踢了。 在嬰兒出生後的第一年，由於語言、動作技巧、認知 發展等與外界互動管道尚未成熟，所以主要是靠觸覺 來探索這個世界的。

3 觸覺與情緒 在1959年，哈洛(HorLow)博士利用與人類接近的哺乳類──猴 子做實驗。他將出生6-12小時的小猴子與母猴分開後，同時 提供小猴子兩隻「代理母猴」：一隻是由鐵絲做的，且身上 有奶瓶可哺乳；另一隻是絨布做的，卻沒有餵食功能。 研究結果發現：當小猴子肚子餓的時候，會去找「鐵絲媽 媽」，但是只要肚子不餓，多半會挨在「絨布媽媽」的懷抱 裡；而當環境有些風吹草動，小猴子一緊張，就立刻跑到 「絨布媽媽」懷裡躲起來。 在這個實驗裡，證明了嬰兒時期親密的接觸的重要性，甚至 可能比營養來得重要。 如果讓小猴子單獨和「鐵絲媽媽」或「絨布媽媽」生活，則 發現與「絨布媽媽」生活的小猴子較有安全感，能較主動去 探索環境，也比較不會依戀媽媽；而跟「鐵絲媽媽」生活， 因為挨起來並不舒服，無法滿足小猴子的心理需求，而使小 猴子在情緒上，明顯出現暴力、不安、易怒的行為。

4 觸覺的反應與問題觸覺反應 人體對觸覺刺激的反應，可以分為保護性及區辨性兩種 反應，而兩者的反應必須取得平衡，才能使觸覺系統發 揮最佳功能。 1.保護性反應(protective system)大腦在自然界億萬年的 演進過程中，學會了在面臨危險時，形成一套神經反應 的方式：先引發注意力集中，並準備迎戰或逃離。這是 單純的保護自己免受傷害的自然反應。 2.區辨性的反應(discriminative system)協助身體判斷哪 裡正在被碰觸，並立刻覺知所碰觸的物體、形狀、質地、 溫度……等訊息，使個體能夠安靜下來，進而能夠瞭解 觸覺刺激的意義何在。這是大腦進行的精密觸覺辨識反 應。

5 聽覺 我們的聽覺系統，除了聽到聲音時，可以辨識聲源外； 還能將聲音的物理特性（空氣分子振動）轉譯成神經 訊息，再傳送到大腦，然後結合以往的經驗成為有意 義的聽覺訊息，才能對聲音做出適當的反應行為。 例如：在馬路上聽到聲音，不只知道有車從哪一個方 位來，大多數人也會知道那是車子的聲音，甚至可以 辨別是腳踏車或卡車，決定是否需要閃躲。 聲音影響我們的四種方式Julian Treasure uaN7VFk&feature=related

6 味覺 定義: 味覺是感受到溶於水中的化學分子刺激，稱為化學感覺。 （一）人類的味覺受器-味蕾
基本上舌頭是一個由粘膜包裹看神經和肌肉的厚片，上表佈滿 了乳頭狀突起，上端有味蕾，味覺細胞在味蕾內。舌部底面 是微小的切帶，叫做繫帶。繫帶如果太短就限制舌頭的正常 活動，這就是所謂的結舌。以往結舌的人終其一生講話都結 結巴巴，現在我們可用外科手術來加以矯正。味蕾的外表看 起來有點像玫瑰花蕾，它們的味覺是一種化學作用。舌頭兩 面的味覺功能一樣精巧。

7 (二)味覺的路徑： 溶液中的化學物質（液體分子）＝>味孔＝>味毛＝>味細胞 ＝>味神經＝>延腦＝>視丘＝>大腦皮層的味覺中樞 (三）味覺的分佈： 舌頭表面的味覺分布（圖） 不同的味蕾分別接受酸甜苦鹹等不同滋味的食物刺激 食物必須經過溶化後才能產生味覺。 例如：吃冰淇淋，在它還沒在口中溶化以前，是感覺不出什麼 味道的。冰淇淋溶化後刺激甜覺接受器，產生微細的化學電 流，經由腦 神經傳入大腦的味覺中樞，類似而本質不同的神 經衝動轉換成食物的酸、苦、鹹。人的味覺作用和色彩的感 覺相同，都是由大腦將各種味覺訊息加以調和，然後下結論 說冰淇淋這種東西十分可口。

8 味蕾在舌面的分佈不同： 舌對甜、鹹、酸和苦等感應的部位

9 刺激分子無特定結構，常是一些有機物如咖啡因、奎寧等。
(1)甜覺受器 舌尖 會受一些特殊含氫鍵結構的分子刺激 (2)鹹覺受器 舌尖和前緣 鈉離子等金屬陽離子刺激 (3)酸覺受器 舌頭兩側 氫離子刺激 (4)苦覺受器 舌根 刺激分子無特定結構，常是一些有機物如咖啡因、奎寧等。

10 食物的感覺是綜合了味覺、氣味（嗅覺）、舌觸及齒（觸 覺）、溫度（冷熱覺)、辛香料（痛覺）、眼睛（視覺） 和心理等因素。
（四）食物的味道 食物的感覺是綜合了味覺、氣味（嗅覺）、舌觸及齒（觸 覺）、溫度（冷熱覺)、辛香料（痛覺）、眼睛（視覺） 和心理等因素。 長久以來，大眾都以為人們的味覺大致相同，其實不然， 味覺也和嗅覺、聽覺一樣，每個人的敏感度不同而產生很 多變化。 例如對某人而言，被菜非常可口，但另外一個人則對菠菜 的味道無法忍受。關於其他食物也有相同結果。     化學家指出人們對安息香酸鈉的感覺有所不同，對某些 人來說安息香酸鈉的味道是甜的，對另外的一些人來說則 是酸的、苦的、鹹的甚至沒有味道;由此可見人們味覺差異 之大。因此若有人不喜歡你認為是天下美味之最的羊乳酪， 你也不必和他們爭論不休，這是所謂的道(味道)不同，不 相為謀。

11 你如果經常照鏡子看自己的舌頭，會有機會發現舌頭上 部覆了一層薄膜。如果真發現了，不要就此認為這是消 化不良的微候。事實上，許多消化正常的人，舌頭都有 自綠色的膜，而有些消化系統上有疾病的人，舌頭卻很 清潔。 舌上薄膜是由食物碎粒和一些老細胞堆積而成，或許這 種堆積物上會感染上細菌，但也不必過於緊張，因為這 些不速之客都可以刮除乾淨。常用口腔呼吸的人，他們 的舌上特別容易產生一層薄膜。雖然如此，舌頭還是被 稱為疾病的鏡子。任何器官發生麻煩，舌頭都會有或強 或弱的反應。惡性貧血患者，舌頭常呈紅色、舌部肥厚 而平滑;黃疸病患者的舌頭呈黃色，癩皮病患者的舌頭 呈火紅;還有某些菌類尚可使舌頭變成黑色。

12 眼睛會說話 (^.<)y 從眼神之中最能看透一個人，眼睛比嘴巴更 會說真話。同時我們也常說：「眼睛是靈魂 之窗」，無論個人內心裏正打些什麼主意， 眼神立刻會忠實地反映出來。人類內心所思 所慮，眼神和言語同時表現出來，即使內心 想掩飾某些東西，但眼神絕對真誠的表達無 遺；即使嘴裏說得再動聽，再漂亮，也免不 了有說謊的眼神出現。同時，也最能透過眼 神了解一個人的喜怒哀樂!

13 眼睛耳朵交流時間 【zayin-藍色眼睛】 1:00 http://www.youtube.com/watch?v=-UIbak_JRrY
無法抗拒 妳藍色的眼睛 一雙玻璃珠　訴說著憂鬱 【蘇打綠-藍眼睛】 你的眼睛 藍色的一面海 總是太安靜 像是會有暴風雨 呼喚一個夏季 也 許那天都逝去 海面閃著淚 像夢境 你的眼睛 閃爍的一面海 平靜地嘆 息 灑了一片碎玻璃 穿過一座島嶼 也許那天都死去 海面閃著淚 像夢

14 【孫燕姿-眼神】00:53 http://www.youtube.com/watch?v=nP1Q93Vxwig
有時候愛是一種眼神 趕走所有苦悶 是你讓我記得自己不是一個人 有你在什麼都有可能 因為彼此信任 真的愛情不需要保證 【鄭中基-你的眼睛背叛你的心】 1:00 你的眼睛背叛你的心? 假裝　你還介意我的痛苦和生命 還介意我的眼淚　還介意我的憔悴 還騙我一切不愉快都隻是個誤會

15 趣味分析眼神 遙視遠方：正在算計些事情 忽東忽西：內心證擔憂某些事，而無法坦白說出一個所以然的時候
瞪著對方：心虛怕被識破某些事情而故意做的神態 四處張望：不失客觀性的本性、女人的天性 不理會對方眼神：拒絕、輕蔑、迷惑、反抗心 眼睛閃爍：迷惑、誤解、敵意、警戒、不信任、憎惡 毫無表情的眼神：內心有不滿或不安時

16 嗅覺 嗅覺是一種由感官感受的知覺。它由兩感覺系統參與， 即嗅神經系統和鼻三叉神經系統。嗅覺和味覺會整合 和互相作用。嗅覺是外激素通訊實現的前提。 嗅覺的受器位於鼻腔上方的鼻黏膜上，其中包含了支 持功能的皮膜細胞和特化的嗅細胞 嗅覺是一種遠感，即是說它是通過長距離感受化學刺 激的感覺。

17 嗅覺的產生 嗅覺的產生是藉由分布在嗅覺細胞上的嗅覺受體將所接 受到的外界刺激傳遞到腦部，大腦將這些訊息組合成與 特定氣味相對應的模式，大腦最終有意識地感知到特定 的氣味。 當氣味分子和嗅覺受器結合後，嗅覺神經細胞便會活化 並傳送訊息送到大腦嗅球的微小區域中被稱為嗅小體 (glomeruli)的地方，之後藉由僧帽細胞 (mitral cell)繼 續將訊息送到大腦的其他部位進行訊息的組合，因此人 就能有意識的感知到譬如茉莉花的香味，並能在另一個 時候想起這種香味。

18 嗅覺疲勞（嗅覺適應） 嗅覺疲勞(Olfactory fatigue)或稱為嗅覺適應(Olfactory adaptation)是暫時失去分辨氣味的能力，通常是暴露在 強度大的氣味中，所產生的現象，在環境改變時逐漸恢 復。但是嗅覺疲勞不是喪失嗅覺，而是一直感覺在前一 個氣味中，而不能察覺另一個氣味，所以會產生誤判， 並非是因疲勞而變成空白。 小叮嚀：味覺是甜、鹹、苦、酸和鮮，鮮是比較後來訂 的類似於味精的味道。至於辣是口腔的觸覺，不是味覺。

19 Thank you for your listening
THE END Thank you for your listening