探討棉紡學生對中國傳統小食的認識 全能7人組.

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1 探討棉紡學生對中國傳統小食的認識 全能7人組

2 目 錄 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 組員名單 中國的傳統小食 棉紡學生對傳統小食的認識 問卷調查 組員感想 總結

3 組員名稱 組長:鄭建深 組員:劉耀斌 郭楚輝 黃文靜 吳偉豪 洪海潤 莫灝佳

4 即製蛋卷 第二章 蛋卷 乃一歷史悠久的民間小食，早 在唐朝的史記之中已有記載，在製造唐 餅的製法中亦有略提到蛋卷的製法。蛋
卷色澤為金黃色，主要成份為雞蛋及麵 粉，入口鬆化，帶有香濃的雞蛋味，乃 中國民間的特色小食之一。

5 第二章 糯米糰 糯米糰 又名「中山豆撈」，因其有"撈起撈起"的意頭，故把糯米糰作為賀年食品。糯米糍是把熱騰騰的粉團，沾滿香口的芝麻和花生，再將其剪成粒狀 ，入口時熱烘烘的，且烟靭又香口，口感 十足，是民間美味食品之一

6 龍鬚糖 第二章 龍鬚糖 - 清朝卸廚為皇帝製造點心， 走遍大江南北找尋各種奇特東西，其中有 一種名為麵線糖。
龍鬚糖 清朝卸廚為皇帝製造點心， 走遍大江南北找尋各種奇特東西，其中有 一種名為麵線糖。 一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後， 卸廚們現場拉製麵線糖，供皇帝作為甜 點享用，因其形狀像極龍的鬍鬚，雍正 品哩此種奇特的形貌與獨特風味，龍顏 大悅，賞賜眾嬪妃臣子，並特封麵線糖 為龍鬚糖，皆大歡喜謝恩，故龍鬚糖名 氣不脛而走

7 第二章 糖蔥餅 糖蔥餅的樣子，有點像小時候美工堂用的瓦通紙。鐵箱子的前面裝有玻璃，似乎在告訴你，甚麼叫做貨真價實。
  這款小吃已差不多絕跡街頭，閣下如想回味一下，可以到沙田顯徑村及新翠村一帶碰碰運氣。

8 第二章 叮叮糖 這叫叮叮糖 , 是香港60-70年代的零食。 現在已經很少有正宗的賣了 成份是麥芽糖 , 加上芝麻 , 薑汁,非常好吃,賣的人多會從一大盆的糖,用鑿敲出一小塊一小塊出來賣。 從前只賣五毛錢港幣一小袋 現在也只是賣五元而已非常廉價的美味。

9 探討棉紡學生對中國傳統小食的認識問卷調查
1.你認為下列哪種的傳統小食最美味? 龍鬚糖 叮叮糖 糖蔥餅 糯米糰 即製蛋卷 其他:______ 2.為什麼你認為最美味? ____________________________ 3.你最討厭吃哪一種傳統小食? 4.為什麼你最討厭吃? 5.下列哪一種是你曾吃過的? 6.你覺得以下哪一種是最傳統的小食? 即製蛋卷

10 組員感想 鄭建深:這次的研習，我們遇到很多不明白的事,不過也很努力地找出解決的方法,希望快些把問題糾正過來,做好這個報告。
黃文靜:今次的專題研習令我明白到 民間小食的種類和奧秘，還有令我體會到團體合作的重要性,如果沒有隊員的合作,就會亂七八糟。 吳偉豪:在這次專題研習中,我們有很多的爭執,不過我們都知道一個小組是需要團隊精神的,正所為團結就是力量,不論我們遇到什麼困難,我們都合力解決。 洪海潤:我覺得今次專題研習學會了怎樣和別人合作, 在這次研習中我遇到很多困難, 因為今次我的資料較少,如有多一點時間,我會盡力而為.。 莫灝佳:我遇過很多的困難,例如我們罵過一陣,但是我們一組很努力地解決。 劉耀斌：這次研習給了我一些不同的小食知識，還知道要做某一些事不可以自己一個人完成，需要團體的合作。 郭楚輝:我覺得今次認識了很多小食名稱。

11 總結 題一中有１４個人選龍鬚糖，有７個人選叮叮糖，有３個人選糖蔥餅，有４個人選糯米團，有２個人選即製蛋卷，有１個人選其他‧
題二中有７個人選糖蔥餅，有６個人選叮叮糖，有８個人選糖蔥餅，有２個人選糯米團，有８個人選即製蛋卷，有２個人選其他。 題三中有１６個人選龍鬚糖，有７個人選叮叮糖，有２個人選糖蔥餅，有２個人選糯米團，有２個人選即製蛋卷，沒有人選其他。 題四有１１個人選龍鬚糖，有１１個人選叮叮糖，有３個人選糖蔥餅，有６個人選糯米團，沒有人選即製蛋卷和其他。 我們做的問卷非常成功,回收率是100%，我們共發了31張問卷調查,而收回來的也是31張,據調查所得龍鬚糖是最美味的原因是口感好,而有人說龍鬚糖不好味的原因是太甜。 根據收回來的意見,經點算後,所得的結果是,棉紡學生覺得最美味的傳統小食是龍鬚糖,共有14個人選龍鬚糖好味。 而最討厭食的小食是糖蔥餅,共有7人選糖蔥餅不好味,最多人食過的是糯米糰,共有１５個人食過糯米糰，而大家覺得最傳統的小食是叮叮糖。

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13 完 The-End

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