第四章 代谢与平衡 复习.

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1 第四章 代谢与平衡 复习

2 方法技巧： 糖脂蛋，水盐素粗，七类营养要记住。
一、食物中的营养素及其作用 无机物：水 人体细胞的主要成分。 无机盐 有机物：糖类 人体主要的供能物质！ 脂肪 主要作贮能物质。 蛋白质细胞生长以及修补组织的主要原料 　　　　维生素、粗纤维 食物中的营养素主要有　　　　　　　　　　　　 方法技巧：　 糖脂蛋，水盐素粗，七类营养要记住。

3 食物的消化和吸收 1．消化系统的组成 胃 小肠 大肠 唾液淀粉酶 消化酶 胃蛋白酶

4 2．食物的消化和吸收过程 专一性 食 物 的 消 化 和 吸 收 温度和pH等 小肠

5 牙齿 类型 作用 切牙（门齿） 尖牙（犬牙） 牙是人取食和消化的重要器官，是人体最硬的器官。 幼儿时：乳牙２０颗
成年时：恒牙２８－３２颗，有些人第三磨牙（又叫智齿） 　　　　终生不出．　　　 切牙 尖牙２ 切牙４ 前磨牙 前磨牙４ 磨牙６ 类型 作用 切割食物 切牙（门齿） 撕裂食物 尖牙（犬牙） 磨牙（臼牙） 咀嚼 磨食物

6 牙齿的结构 牙釉质 牙冠 牙本质 牙髓腔 牙颈 牙根 神经和血管

7 食物在体内旅行的路线是怎样? 消化系统 (唾液腺) 口 咽 食道 肝脏 胃 (胃腺) 胰腺 大肠 小肠 (肠腺) 肛门
人体对食物的消化和吸收是由消化系统完成的。 (唾液腺) 口 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门 肝脏 (胃腺) 胰腺 (肠腺) 消化系统 注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。

8 高效性，专一性，多样性，受温度、pH影响。
为什么消化液能促进食物的消化呢？ 酶 酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。 生物催化剂。 高效性，专一性，多样性，受温度、pH影响。 酶的特点：

9 拓展题： B、D 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类 衣料？（ ） A 化纤 B 纯毛 C 纯棉 D 真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ B、D 脂肪酶

10 C 以上材料说明了( ) A、酸具有专一性。 B、NaOH也具有酶的特性。 C、酶具有高效性。 D、 NaOH的非特异性。
例：纺织上的褪浆工序通常有两类，其区别如下： 加入物质 温度(0C) 时间 褪浆率 化学法 NaOH 7~9g/L 70~80 12时 50~60% 加酶法 少量细菌淀粉酶 100 5分 100% 以上材料说明了( ) A、酸具有专一性。 B、NaOH也具有酶的特性。 C、酶具有高效性。 D、 NaOH的非特异性。 C

11 食物在体内的消化、吸收过程 口腔 咽 食道 胃腺 胃液 胃 肝 胰 胆 肠腺 小肠 大肠 粪便 唾液腺 消化系统 唾液 食物 淀粉 蛋白质
脂肪 胃液 胆汁 胰液 肠液 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 血液循环系统 粪便

12 食物消化的主要场所是—— 结论： 营养物质 消化过程 消化产物 糖类 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 甘油 脂肪酸 脂肪 小肠 唾液、肠液、胰液
口腔 小肠 胃液、肠液、胰液 蛋白质 氨基酸 胃 小肠 胆汁 肠液、胰液 甘油 脂肪酸 脂肪 小肠 结论： 食物消化的主要场所是—— 小肠

13 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水和酒精 营养物质的吸收 思考 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？ 消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 少量水、无机盐和部分维生素 2.各部分能够吸收哪些营养物质？ 结论： 食物吸收的主要场所是—— 小肠

14 3、思考： 那么小肠有哪些结构特点适于食物的消化和吸收呢？

15 ③小肠绒毛外有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，利于吸收。
①小肠长,又有许多小肠绒毛，消化、吸收面积大； ②消化液的种类多, 利于消化； ③小肠绒毛外有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，利于吸收。 毛细血管 小肠绒毛 毛细淋巴管 肠腺 分泌肠液,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶. 返回

16 方法技巧 口咽食胃小大肠，分工全都不一样。 口嚼舌搅淀粉消，胃内蛋白有走掉。 小肠里面最重要，胰液胆汁凑热闹。 消化吸收一肩挑，三类营养要记牢。

17 ３、一个人发高烧时，小肠的消化能力大大降低。为什么？
37℃ 39℃ 41℃ 淀粉糊、唾液和碘液 淀粉糊、水和碘液 甲 乙 丙 丁 问题：哪只试管中的蓝色最早褪去？这个实验说明了什么？

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19 血液循环系统 ——是由血液、心脏和血管组成

20 如何制作血涂片

21 功能：吞噬病菌、抗传染免疫，对人体起保护作用。
作用: 运载血细胞, 运输养料和废物. 红骨髓制造出红细胞来补充。 有细胞核，比红细胞大。 功能：吞噬病菌、抗传染免疫，对人体起保护作用。 血小板无核，个体最小 加速止血和凝血。 没有细胞核，呈两面凹的圆盘形。含有血红蛋白。具有运输氧的功能 红细胞或血红蛋白数量少于正常值、该人患有______ 病人如果有炎症，________数目明显高于正常值。

22 心脏 1.心脏由哪四个腔组成? 2.与心脏四腔相连的血管分别是什么? 3.哪些部位有瓣膜?达些瓣膜有什么作用?
4.根据瓣膜的作用,推测心脏内以及心脏与相邻 血管间血流的方向应该是怎样的? 动脉瓣 主动脉 肺动脉 上腔静脉 下腔静脉 肺静脉 肺静脉 左心房 右心房 房室瓣 右心室 左心室

23 2.人体内的气体交换 方法技巧 肺的通气的原理是呼吸运动，体内气体交换的原理是气体扩散作用。
氧气 静脉血 动脉血 氧气 二氧化碳

24 血管 特点： a、动脉的管壁厚、弹性大。 b、管内血流的速度快。 c、它多分布在身体较深的部位。
1、动脉:把血液从心脏输送到全身各部分去的血管 特点： a、动脉的管壁厚、弹性大。 b、管内血流的速度快。 c、它多分布在身体较深的部位。

25 对接点一：食物中营养素的作用及膳食平衡 【例1】 (2013·浙江丽水)某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加 ( ) A．水煮虾 B．蒸蛋 C．面包 D．炒青菜

26 【中考预测】 1．2012年，我国成功发射“神舟九号”载人飞船，“神九”航天员一日三餐都能吃上炒米饭，分别是：什锦炒饭、咖喱炒饭、冬笋火腿炒饭。原因是这些食物能提供较多的 ( ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素

27 【例2】 (2013·山东威海)右图为人体消 化系统的部分结构示意图。下列叙 述不正确的是 ( ) A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含 有消化脂肪的酶 B．②是小肠，是消化和吸收的主 要场所 C．③是胃，能初步消化蛋白质 D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠

28 【中考预测】 2．2012年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激 ( ) A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠

29 (1)食物的消化过程主要是在[ ]______中进行的。
【例3】 　(2013·湖北黄石)下图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度。请据图回答： (1)食物的消化过程主要是在[ 　]______中进行的。 (2)鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是在[ 　]________中开始被消化的。

30 【中考预测】 3．下列有关食物的消化和吸收的叙述中，错误的是( ) A．口腔能对淀粉起初步消化作用 B．胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化作用 C．小肠是消化和吸收的主要场所 D．无机盐和维生素只有在大肠内才能被吸收

31 【例4】 (2013·浙江杭州)某同学做了如下实验：①取甲、乙两试管，分别加入1%淀粉溶液各4毫升。②甲试管内加入2毫升唾液，乙试管内加入2毫升蒸馏水。③同时将两试管置于37 ℃的温水中恒温10分钟后取出，分别滴加1滴碘液。④观察结果。请回答下列问题： (1)该实验的目的是_____________________________。 (2)请设计一张实验记录表，将实验步骤及正确操作后观察到的实验结果填入表中。 探究唾液淀粉酶能否催化淀粉的分解

32 不正确 因为pH过高或过低都会导致实验失败
(2) (3)有同学认为设计上述实验时，应确保甲、乙两支试管中的pH相同，但不必考虑pH大小。你认为这种说法是否正确？_______，说出理由_______________。(3) 操作步骤 试管甲 试管乙 1 加1%淀粉溶液 4毫升 2 设置对照 2毫升唾液 2毫升蒸馏水 3 温度处理 37 ℃水中恒温10分钟 4 加碘液 1滴 5 观察结果 不变蓝 变蓝色 不正确 因为pH过高或过低都会导致实验失败

33 【中考预测】 4．生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成。以下有关酶的说法不正确的是 ( ) A．酶只能在细胞内起作用 B．一种酶只能催化某一种或某一类化学反应 C．酶的催化作用受到温度、pH的影响 D．酶是生物体细胞制造的一种蛋白质

34 【例5】 (2013·山东枣庄)与吸入的气体相比，人呼出气体中氧含量减少，二氧化碳含量增加，其根本原因是( ) A．肺的通气 B．肺泡内的气体交换 C．组织里的气体交换 D．组织细胞消耗氧，产生二氧化碳

35 【中考预测】 5．人体内组织细胞产生的二氧化碳排出体外的正确顺序是 ( ) ①气体在血液中的运输；②血液与组织细胞间的气体交换；③外界气体与肺泡内气体之间的交换；④肺泡内气体与血液之间的气体交换。 A．①③④② B．①②③④ C．③④②① D．②①④③ 答案 D

36 易错点一 对酶的理解出现错误 指点迷津 理解消化酶的来源和实质。消化液之所以具有消化作用，是因为里面具有消化酶(胆汁除外)，酶是具有专一性、高效性的蛋白质，具有催化作用，其催化作用受温度、酸碱度等因素的影响。 【典例1】 (2013·广东东莞)探究“馒头在口腔中的变化”要求在一定温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高于和低于37 ℃条件下催化活性都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶活性与温度关系的是 ( )

37 答案　D

38 2、静脉：把血液从全身各部分送回心脏的血管
特点： 管壁薄 弹性小 管腔大 管内血流速度慢内有静脉瓣

39 管内血流速度最慢 管径小，红细胞单行通过 管壁薄，只由一层上皮细胞构成 便于血液与组织细胞充分进行物质交换
3、毛细血管：连通于最小的动脉与静脉之间的血管 特点： 数量大、分布广 管径小，红细胞单行通过 管壁薄，只由一层上皮细胞构成 管内血流速度最慢 便于血液与组织细胞充分进行物质交换

40 血 压 收缩压：心脏收缩时，动脉血压达到的最高值。正常范围在12～18.7千帕之间 舒张压：心脏舒张时，动脉血压达到的最低值。正常范围在8～12千帕之间

41 练一练 根据血液循环模式图回答问题：（1）图中4所指的结构是__， E所指的结构是 。 (2)用图中序号及字母和箭头表示 肺循环路线： 。
肺循环路线： 。 经过肺循环，血液的成分发生的 变化是___________________ （3）请用图中字母、序号和箭头 表示你用餐后所吸收来的营养 物质到达运动器官（全身骨骼和 肌肉）的路线： 。

42 人体血液循环实际分布图 3、经过肺泡内的气体交换，血液的成分又有怎样的变化？ 2、从小肠流过来的血液流经肝脏后又会有什么变化？
5、血液经过肾脏前后血液成分又有什么不一样？ 1、血液流经小肠前后，血液成分有什么变化？ 4、血液经过身体各器官的毛细血管后成分有什么变化？

43 糖类 使血糖浓度降低 含量多 消化吸收 含量少 胰岛素的调节作用 （二）从小肠流过来的血液流经肝脏后血糖浓度降低 氧化分解供能
血糖（葡萄糖） 合成糖元贮存（在肝脏或肌肉等组织细胞中） （小肠） 含量少 转变成脂肪 胰岛素的调节作用 使血糖浓度降低

44 2脂肪 脂肪酸、 甘油 氧化分解供能 合成脂肪贮存 细胞 3蛋白质 氨基酸 氧化分解供能 合成自身蛋白质 合成糖类和脂肪
（CO2、H2O） 2脂肪 脂肪酸、 甘油 氧化分解供能 合成脂肪贮存 细胞 消化吸收 3蛋白质 氨基酸 氧化分解供能 合成自身蛋白质 合成糖类和脂肪 （CO2、H2O、含氮废物） 细胞 消化吸收

45 无氧呼吸 有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他物质，释放出能量的过程。 注意：是在细胞内进行的 称为细胞呼吸：也称呼吸作用
（四）血液经过身体各器官的毛细血管后代谢废物增多？ 　　有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他物质，释放出能量的过程。 注意：是在细胞内进行的 称为细胞呼吸：也称呼吸作用 糖类 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量 酶 活细胞 酶 活细胞 蛋白质 + 氧 二氧化碳 + 水 + 尿素 +尿酸 + 能量 脂肪 + 氧 酶 活细胞 二氧化碳 + 水 + 能量 无氧呼吸 细胞在无O2的情况下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。

46 多样的呼吸器官 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少） 乳酸 + 能量（少） 葡萄糖 酶 酶 实例
a.高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸 b.酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。 酶 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量（少） c.高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞内就会出现无氧呼吸。肌肉酸胀。 酶 乳酸 + 能量（少） 葡萄糖 多样的呼吸器官 蝗虫，鸟

47 有氧呼吸与无氧呼吸的比较 有氧呼吸 无氧呼吸 反应物 反应条件 反应程度 产物 能量多少 有机物 有机物 需酶、氧气 需酶、缺氧
呼吸类型 比较 项目 反应物 反应条件 反应程度 产物 能量多少 有机物 有机物 需酶、氧气 需酶、缺氧 彻底氧化分解 不彻底氧化分解 CO2、H2O CO2、酒精或乳酸 大量 少量

48 人体代谢终产物有哪些？ 通过皮肤以汗液的形式排出 通过呼吸系统以气体方式排出 通过泌尿系统以尿的形式排出 获得的能量＝消耗的能量＋储存的能量
（尿素、尿酸、无机盐、CO2、H2O等） 排出体外的途径： 通过皮肤以汗液的形式排出 皮肤：H2O、无机盐、尿酸、尿素 呼吸系统：CO2、 H2O 泌尿系统：H2O、无机盐、尿酸、尿素 通过呼吸系统以气体方式排出 通过泌尿系统以尿的形式排出 获得的能量＝消耗的能量＋储存的能量

49 肾脏 输尿管 膀胱 尿道 （五）血液中代谢废物减少 １、尿液中出现了大量的蛋白质，可能是哪个部位发生病变？
２、尿液中出现葡萄糖，还出现尿频，可能是哪个部位发生病变？

50 保持人体平衡。 尿液 3.尿的形成： 肾小球的滤过作用 原尿 血液 除血细胞和大分子蛋白质 肾小管的重吸收作用
大部分水、部分无机盐、全部的葡萄糖 保持人体平衡。

51 将下列6个图按顺序用自己的话串成一个完整的故事

52 排尿的意义 练习:下表为正常人的血浆、原尿和尿液三种液体的成分（克/100毫升），请回答有关问题： 葡萄糖 蛋白质 无机盐 尿素 尿酸 甲
0 　 0.8 2.0 0.05 乙 0.1 8　 0.9 0.03 0.002 丙 0.1 　 1、甲是 ，乙是 ，丙是 。 2、与血浆相比，尿液中的蛋白质含量为零，是因为肾小球的 作用。 排尿的意义

53 外界环境 生物体 新陈代谢 实现生物体的自我更新 新陈代谢 关系：同时进行，相互联系，相互独立 物质 能量 物质能量 转变 交换 摄取 合成
储存 营养物质 自身物质 能量 新陈代谢 同化作用 物质代谢 能量代谢 释放 分解 排出 能量 自身一部分物质 代谢废物 异化作用 关系：同时进行，相互联系，相互独立

54 2 .异养：从外界摄取现存的有机物并转化为自身的有机物，以获得有机营养，这种营养方式叫异养。
1.自养：绿色植物通过光合作用，把二氧化碳和水等无机物合成储藏着能量的有机物（主要是淀粉），作为自身的有机养分，这种营养方式叫做自养。进行自养的生物主要是绿色植物。 2 .异养：从外界摄取现存的有机物并转化为自身的有机物，以获得有机营养，这种营养方式叫异养。 3 .异养的营养方式主要包括 捕食、寄生、腐生 等几种形式。 ① 捕食：就是一种生物以另一种生物为营养的方式。 ② 寄生：一种生物寄居在另一种生物的体表或体内，并且从这种生物的体内摄取营养来维持生命活动的营养方式。

55 微生物的无氧呼吸被称为发酵。 微生物也是通过呼吸作用获得能量的。根据呼吸时是否需要氧气，把微生物分为需氧型和厌氧型。 二、微生物的呼吸作用
③ 腐生：一种生物从另一种生物的遗体或其他有机物中吸收营养来维持自身生命活动的营养方式。 腐生生物：在腐生方式中，以营腐生生活的生物为主。 二、微生物的呼吸作用 微生物也是通过呼吸作用获得能量的。根据呼吸时是否需要氧气，把微生物分为需氧型和厌氧型。 微生物的无氧呼吸被称为发酵。

56 巩固习题 1、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是 （ ） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 C 2、李先生在体检时，发现尿液中含有大量的葡萄糖，则他体内发生病变的部位可能是 （ ） A．肾小囊或肝脏 B．肾小管或胰岛 C．肾小球或胰腺 D．肾小球或垂体 B 3．右图是某同学在显微镜下观察到的金鱼尾鳍内血液的流动图，请根据各血管中血液的流动方向判断甲、乙、丙三条血管各属于 （ ） A．小动脉、小静脉、毛细血管  B．小静脉、小动脉、毛细血管 C．毛细血管、小动脉、小静脉  D．小静脉、毛细血管、小动脉 B

57 4、小明研究唾液淀粉酶的消化作用时，设计如下图所示的实验：
他把上述四支试管放在盛有37℃温水的烧杯内保温10分钟，取出冷却后，向每支试管滴入两滴碘液。 (1)乙试管中的液体没有变蓝色，这是因为 　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿； (2)比较 ＿ 两支试管可知唾液淀粉酶的催化作用受温度影响。 淀粉已经被唾液淀粉酶完全分解了 乙、丙 甲 乙 丙 丁

58 5、请分析下图并回答问题： (1)B系统吸收的营养物质中，_________是人体最重要的供能物质，这种物质是在 ＿＿ (器官)中被吸收的。 (2)若发现F中含有红细胞和蛋白质，则可能是 ＿ 发生了病变。 (3)与C1相比，C2中的 ＿＿＿ 气体增多。请自选材料用具设计实验加以证明。 葡萄糖 小肠 肾小球 二氧化碳