烹調幸福的滋味… 簡單的食材，簡單的料理， 簡單的烹調技巧， 共同創造家人共同的快樂回憶…. 綺鵑.

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1 烹調幸福的滋味… 簡單的食材，簡單的料理， 簡單的烹調技巧， 共同創造家人共同的快樂回憶…. 綺鵑

2 ~幸 福 套 餐~ 前菜：涼拌白玉筍、翡翠豆乾、萵苣沙拉、 主菜：香椿酥餅、山蘇春捲、時蔬拌飯、 湯品：養生海鮮濃湯
有機蘿蔔乾 主菜：香椿酥餅、山蘇春捲、時蔬拌飯、 羊肉燴飯 湯品：養生海鮮濃湯 甜點：南瓜核桃糕、燕麥脆餅、金桔果凍、 紅肉李鮮奶酪 飲料：養生薑茶

3 ~香 椿 酥 餅~ 香椿酥餅(10個) 材料：中筋麵粉一斤、熱水2杯、冷水1杯、 鹽1小匙、葡萄仔油、香椿、胡椒粉 做法：
1.麵粉、鹽放入鋼盆中，加入熱水，用桿麵棍略拌後加入冷 水，用手略拌合成糰即可，無須搓揉，醒40分鐘。 2.香椿洗淨、切碎備用。 3.將醒好的麵糰放在抹油的桌上揉成粗長條後分成10等份。 4.每等份桿成薄片後塗上葡萄仔油灑上香椿，胡椒粉捲成細 長條後，再盤成圓形。 5.將4桿成圓餅狀，以平底鍋煎熟即可。

4 ~香 椿~ 香椿自白書： 我是喝山泉水長大的!我呼吸山上新鮮的空氣，享受山泉的灌溉，吸收有機物的菁華,在零污染的環境裡快樂成長。
~香 椿~ 香椿自白書： 我是喝山泉水長大的!我呼吸山上新鮮的空氣，享受山泉的灌溉，吸收有機物的菁華,在零污染的環境裡快樂成長。 吃吃喝喝間可以在人體內形成保護效果，能幫助人們降低血壓，血糖，還能趕走壞的細胞不讓身體有發炎的現象。

5 ~香椿酥餅~葉子的處理

6 ~香椿酥餅~麵糰的處理 中筋麵粉一斤、 鹽1小匙 熱水2杯、冷水1杯

7 ~山 蘇 春 捲~

8 ~山 蘇 春 捲~ 材料：山蘇、雞蛋、寒天、肉鬆、胡蘿蔔、 苜蓿芽、沙拉、全麥春捲皮

9 ~山 蘇 春 捲~ 做法： 1.山蘇川燙後以冰水沖涼 2.雞蛋打散後煎好切絲備用 3.胡蘿蔔煮好切絲
4.全麥餅皮醒皮(以小火用平底郭兩面熱一下) 5.將所有的材料酌量放於餅皮內捲緊即可食用。(捲 時要注意兩邊往內摺，壓緊較美觀)

10 ~養生海鮮濃湯~

11 ~南瓜核桃糕~

12 ~南瓜核桃糕~ 材料：高筋麵粉375g、南瓜泥300 g、 桂圓乾150g、核桃乾150g、 葡萄乾150g、杏仁片少量、
泡打粉及蘇打粉各1.3小匙、水300cc 貼心小叮嚀： 南瓜營養豐富、容易消化又好保存，富含胡蘿蔔素和維他命E、C，既可防癌也是素食者很好的維他命A來源，用於烹調，有無限的發揮空間。 運用南瓜及桂圓乾的自然甜味，不加糖更可品嘗食材的自然風味，最棒的是它耐看又耐放，帶著出外郊遊、招待客人，都是最佳選擇，味道豐富又有深度。

13 ~南瓜核桃糕~ 做法： 1.南瓜蒸熟趁熱搗成泥狀、桂圓乾蒸熱切丁。 2.南瓜泥、奶油、水放入鍋中以小火溶化，再加 入切好的桂圓乾拌勻待涼。
3.高筋麵粉、泡打粉及蘇打粉混合過篩與核桃 乾、葡萄乾、杏仁片及蛋黃加入2中拌勻。 4.蛋白用打蛋器打至發泡。 5.將3加入4中拌勻再裝入模型中。 6.入烤箱以190℃烤40分鐘。(烤箱須先預熱)

14 ~燕麥脆餅~ 用大量燕麥為基底做出來的燕麥脆餅，纖維質豐富，當成茶點配著茶喝，薄脆香甜，就算不小心多吃了幾片，也不怕發胖喔！

15 ~燕麥脆餅~ 材料：奶油(室溫)120克、燕麥片180克、黃砂糖70克、中筋麵粉140克、白砂糖50克、泡打粉1/2小匙、 雞蛋1個 、蘇打粉1/4小匙、香草精1小匙、 鹽少許 做法： 1.將室溫狀態的奶油與黃砂糖、白砂糖打發、約3分鐘。 2.加入雞蛋、香草精打勻 3.將麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽過篩拌勻，再加入預先烤好放涼 的燕麥片，拌勻。 4.烤盤放上烤盤紙，將麵糰分成36等份，每片餅乾用手沾點 水，壓平成為半公分厚度，入烤箱，烤好放涼的餅乾放入密封 罐保存。 貼心小叮嚀： 迷人的燕麥，健康、高纖、零脂肪，吃起來有飽足感又無負擔，是讓人可以完全放心的健康餅乾。

16 涼拌白玉筍

17 翡 翠 豆 乾 用未噴灑農藥的白蘿蔔葉自製雪裡紅…

18 「寧可把錢吃掉，也不要送給醫生。」

19 吃的營養、吃的好、吃的健康… 簡單‧自然‧喜悅