班級:系統三甲 學號:4A 姓名:張譽耀 學號:4A 姓名:梁旅維

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1 班級:系統三甲 學號:4A139089 姓名:張譽耀 學號:4A139903 姓名:梁旅維
蘇軾主題報告-魚肉 子 瞻 在 黃 州 ， 好 自 煮 魚 。 其 法 ， 以 鮮 鯽 魚 或 鯉 治 斫 冷 水 下 入 鹽 如 常 法 ， 以 菘 菜 心 芼 之 ， 仍 入 渾 蔥 白 數 葽 ， 不 得 攪 。 半 熟 ， 入 生 薑 蘿 蔔 汁 及 酒 各 少 許 ， 三 物 相 等 ， 調 勻 乃 下 。 臨 熟 ， 入 橘 皮 線 ， 乃 食 之 。 其 珍 食 者 自 知 ， 不 盡 談 也 。 班級:系統三甲 學號:4A139089 姓名:張譽耀 學號:4A139903 姓名:梁旅維

2 一、動機 張譽耀 : 說到蘇軾的肉作品，大部分的人可能都會直接聯想到東坡肉，這點我也是，不過再了解了一點蘇軾的作品，發現他對於魚也是有番涉獵，也查到了有項名為「東坡魚」的美食，讓我對這項食物有了一探究竟的想法。 梁旅維 : 魚類食物一直是我的最愛，因為課堂報告，而查詢了一下蘇軾，沒想到幾千年前的古人，竟也有如此懂吃的，還能將他寫在詩詞裡，讓人看了作品就不禁在腦中想像，這可謂是知音呀!

3 二、短片說明與欣賞 由來: 蘇東坡是中國宋朝的一位文學家、美食家。相傳，有一次，他讓廚師做道魚料理開開胃。廚師送來後，只見熱騰騰、香噴噴，魚身上刀痕如柳。蘇東坡食慾大開，正想要舉筷子品嘗，忽然看見窗外閃過一人影，原來是好友佛印和尚來了。東坡心想：「好個趕飯的和尚，我偏不讓你吃，看怎麼辦？」於是順手將這盤魚擱到書架上去了。 佛印和尚其實早已看見，心想：「你藏得再好，我也要叫你拿出來。」蘇東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問道：「大和尚不在寺院，到此有何見教？」佛印答道：「小弟今天特地來請教一個字？「姓蘇的『蘇』怎麼寫？」蘇東坡知道佛印學問好，這裡面一定有名堂，便裝著認真地回答：「『蘇』字上面是個草字頭，下邊左是『魚』，右是『禾』字。」佛印又問：「草頭下面左邊是『禾』右邊是『魚』呢？」蘇東坡答 「那還念『蘇 』啊。」「那麼魚擱在草頭上邊呢？」蘇東坡急忙說：「那可不行。」佛印哈哈大笑說：「那就把魚拿下來吧。」蘇東坡這才恍然大悟，佛印說來說去還是要吃他的那盤五柳魚。

4 後來有一次，佛印聽說蘇東坡要來，就照樣蒸了一盤五柳魚，心想上次你開我玩笑，今日我也難難你。於是就順手將魚放在旁邊的罄里。不料蘇東坡早已看見，只是裝著不知道。便說道：「有件事請教：我想寫副對聯，誰知寫好了上聯，下聯一時想不出好句子。」佛印問：「不知上聯是什麼？」蘇東坡回答說：「上聯是『向陽門第春常在』。」佛印不知道蘇東坡葫蘆里賣的是什麼葯，幾乎不加思索地說：「下聯乃『積善人家慶有餘』。」蘇東坡聽完，假裝驚嘆道：「高才，高 才！」原來你專罄（慶）里有魚（余）呀！快拿出來一同分享吧。 佛印這才恍然大悟，知道上了蘇東坡的「當」。但他還想「戲弄」一下蘇東坡，蘇東坡一看，一條清蒸的西湖鮮魚，身上划了5刀。便笑咪咪地說：「五柳魚唄。」佛印笑笑回答說：「這條『五柳魚』算給你『釣』到了，不如叫『東坡魚』算了。」從此以後，人們把「五柳魚」又叫「東坡魚」，而且這道西湖名菜名氣也越來越大，一直流傳到今天呢！

5 東坡魚烹調: 現今流傳的東坡魚有各種做法，炸、烹、煮、蒸不一而足；但最佳的做法，還是當年蘇東坡創制的『東坡魚』。　 　　 材料： 鯉魚或鯽魚一條 大白菜少許 青蔥少許 生姜數片 橘皮切絲 　　 　　做法： 　　 　　1.魚先抹上鹽，肚裡塞上大白菜葉。 　　 　　2.熱油鍋，將魚與蔥段一起煎至半熟，加入生薑片，澆上鹹豆汁(醬油)與酒煮至熟。 　　 　　3.起鍋前，將切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。

6 三、內容創意 1.內容啟發 : 瞭解了蘇軾生平，發現他生性豁達且愛交友，常將生活趣事寫入作品中，不過他其實過的並不順遂，仕途生涯十分坎坷，但他仍隨遇而安享受生活，作品里，抒發人生感慨和歌詠自然景物的詩篇，表現出宋詩重理趣，好議論的特徵;詞風豪放，提高詞的意境，擴大和開拓詞境，提高格調，筆力雄健，個性鮮明，展現出作者曠達、爽朗的個性，多豪情壯語，意氣昂揚，感情奔放，想像豐富奇特。 可以從蘇軾作品裡學到就算生活中遇到挫折，不需要太焦慮應該放寬自己的心，「塞翁失馬，焉知非福」，說不定這個挫折反而給你一個機會。

7 2.創意理念

8 四、分工 資料收尋:張譽耀 文件編排:梁旅維 參考資料:
蘇軾Wiki: 東坡魚由來: