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班級:系統三甲 學號:4A 姓名:張譽耀 學號:4A 姓名:梁旅維

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1 班級:系統三甲 學號:4A139089 姓名:張譽耀 學號:4A139903 姓名:梁旅維
蘇軾主題報告-魚肉 子 瞻 在 黃 州 , 好 自 煮 魚 。 其 法 , 以 鮮 鯽 魚 或 鯉 治 斫 冷 水 下 入 鹽 如 常 法 , 以 菘 菜 心 芼 之 , 仍 入 渾 蔥 白 數 葽 , 不 得 攪 。 半 熟 , 入 生 薑 蘿 蔔 汁 及 酒 各 少 許 , 三 物 相 等 , 調 勻 乃 下 。 臨 熟 , 入 橘 皮 線 , 乃 食 之 。 其 珍 食 者 自 知 , 不 盡 談 也 。 班級:系統三甲 學號:4A139089 姓名:張譽耀 學號:4A139903 姓名:梁旅維

2 一、動機 張譽耀 : 說到蘇軾的肉作品,大部分的人可能都會直接聯想到東坡肉,這點我也是,不過再了解了一點蘇軾的作品,發現他對於魚也是有番涉獵,也查到了有項名為「東坡魚」的美食,讓我對這項食物有了一探究竟的想法。 梁旅維 : 魚類食物一直是我的最愛,因為課堂報告,而查詢了一下蘇軾,沒想到幾千年前的古人,竟也有如此懂吃的,還能將他寫在詩詞裡,讓人看了作品就不禁在腦中想像,這可謂是知音呀!

3 二、短片說明與欣賞 由來: 蘇東坡是中國宋朝的一位文學家、美食家。相傳,有一次,他讓廚師做道魚料理開開胃。廚師送來後,只見熱騰騰、香噴噴,魚身上刀痕如柳。蘇東坡食慾大開,正想要舉筷子品嘗,忽然看見窗外閃過一人影,原來是好友佛印和尚來了。東坡心想:「好個趕飯的和尚,我偏不讓你吃,看怎麼辦?」於是順手將這盤魚擱到書架上去了。 佛印和尚其實早已看見,心想:「你藏得再好,我也要叫你拿出來。」蘇東坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下,問道:「大和尚不在寺院,到此有何見教?」佛印答道:「小弟今天特地來請教一個字?「姓蘇的『蘇』怎麼寫?」蘇東坡知道佛印學問好,這裡面一定有名堂,便裝著認真地回答:「『蘇』字上面是個草字頭,下邊左是『魚』,右是『禾』字。」佛印又問:「草頭下面左邊是『禾』右邊是『魚』呢?」蘇東坡答 「那還念『蘇 』啊。」「那麼魚擱在草頭上邊呢?」蘇東坡急忙說:「那可不行。」佛印哈哈大笑說:「那就把魚拿下來吧。」蘇東坡這才恍然大悟,佛印說來說去還是要吃他的那盤五柳魚。

4 後來有一次,佛印聽說蘇東坡要來,就照樣蒸了一盤五柳魚,心想上次你開我玩笑,今日我也難難你。於是就順手將魚放在旁邊的罄里。不料蘇東坡早已看見,只是裝著不知道。便說道:「有件事請教:我想寫副對聯,誰知寫好了上聯,下聯一時想不出好句子。」佛印問:「不知上聯是什麼?」蘇東坡回答說:「上聯是『向陽門第春常在』。」佛印不知道蘇東坡葫蘆里賣的是什麼葯,幾乎不加思索地說:「下聯乃『積善人家慶有餘』。」蘇東坡聽完,假裝驚嘆道:「高才,高 才!」原來你專罄(慶)里有魚(余)呀!快拿出來一同分享吧。 佛印這才恍然大悟,知道上了蘇東坡的「當」。但他還想「戲弄」一下蘇東坡,蘇東坡一看,一條清蒸的西湖鮮魚,身上划了5刀。便笑咪咪地說:「五柳魚唄。」佛印笑笑回答說:「這條『五柳魚』算給你『釣』到了,不如叫『東坡魚』算了。」從此以後,人們把「五柳魚」又叫「東坡魚」,而且這道西湖名菜名氣也越來越大,一直流傳到今天呢!

5 東坡魚烹調: 現今流傳的東坡魚有各種做法,炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法,還是當年蘇東坡創制的『東坡魚』。     材料: 鯉魚或鯽魚一條 大白菜少許 青蔥少許 生姜數片 橘皮切絲      做法:      1.魚先抹上鹽,肚裡塞上大白菜葉。      2.熱油鍋,將魚與蔥段一起煎至半熟,加入生薑片,澆上鹹豆汁(醬油)與酒煮至熟。      3.起鍋前,將切細橘皮撒在魚上,盛盤上桌。

6 三、內容創意 1.內容啟發 : 瞭解了蘇軾生平,發現他生性豁達且愛交友,常將生活趣事寫入作品中,不過他其實過的並不順遂,仕途生涯十分坎坷,但他仍隨遇而安享受生活,作品里,抒發人生感慨和歌詠自然景物的詩篇,表現出宋詩重理趣,好議論的特徵;詞風豪放,提高詞的意境,擴大和開拓詞境,提高格調,筆力雄健,個性鮮明,展現出作者曠達、爽朗的個性,多豪情壯語,意氣昂揚,感情奔放,想像豐富奇特。 可以從蘇軾作品裡學到就算生活中遇到挫折,不需要太焦慮應該放寬自己的心,「塞翁失馬,焉知非福」,說不定這個挫折反而給你一個機會。

7 2.創意理念

8 四、分工 資料收尋:張譽耀 文件編排:梁旅維 參考資料:
蘇軾Wiki: 東坡魚由來:


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