資訊管理系三乙 第七組 指導老師：陳俊男老師 組員： 賴怡靜 毛軒揚 朱培華

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1 資訊管理系三乙 第七組 指導老師：陳俊男老師 組員：49990013 賴怡靜 49990059 毛軒揚 49990158 朱培華
F美食(2723) 資訊管理系三乙 第七組 指導老師：陳俊男老師 組員： 賴怡靜 毛軒揚 朱培華

2 目錄 公司簡介 公司基本資料 重大事件 產業分析 各競爭者分析 85度C/麵包同話/這一鍋 EPS分析 K線技術分析 週線圖/日線圖
沿革背景 子產業(85度C/麵包童話/這一鍋) 重大事件 產業分析 各競爭者分析 85度C/麵包同話/這一鍋 EPS分析 K線技術分析 週線圖/日線圖 Match(SO)策略 Strength/Opportunity Conversion(WT)策略 Weakness/Threat 不利因素解決方法 波特五力分析 未來展望 結論 參考文獻

3 公司簡介 公司基本資料 公司名稱 開曼美食達人股份有限公司 公司英文名稱 Gourmet Master Co. Ltd. 公司簡稱
F-美食(前身簡稱：KY美食) 創辦人 吳政學 設立時間 2003年 登記資本額 九千萬元整 新台幣 公司地址(總部) 台中市南屯區工業23路35號 主要經營業務 咖啡、飲料及烘培產品製造販售(85度C/麵包同話) 次要經營業務 精緻火鍋(這一鍋)

4 公司簡介 沿革背景 資本額13.44億元，成立於2003年 2008年9月設立於開曼群島，台灣總部位於台中市南屯區， 85度C集團之控股公司
主要產品包含飲料、麵包與西點等烘焙產品 台灣市場展店超過320家 2011年底，美食達人全球共有607家店 中國大陸270間、台灣330間、澳洲5間與美國2 間 2010年11月22日在台灣證交所掛牌交易，代碼2723.TW

5 公司簡介 子產業 創立時間 產品 競爭者 85度C 2003年 咖啡蛋糕烘焙 多那之 金礦 幾分甜 麵包同話 2012年 天然酵母麵包
Yamazaki パン(胖)達人手感烘焙 這一鍋 老火湯 鼎王 石二鍋

6 重大事件 2003年 Gourmet Master Co. Ltd.成立 2004年7月 於台灣創立85度C
2005年2月 正式成立「美食達人股份有限公司」 2005年 榮獲Yahoo奇摩票選十大咖啡連鎖加盟總部第一名 全國第一消費品牌金禧獎 全國頂級商品金鑽獎 全國十大優質商品金牌獎等 2006年9月 投資美國黃金85公司 2007年 看準大陸市場的高消費潛力，進軍大陸市場 2008年9月 設立於開曼群島，台灣總部位於台中市南屯區 2010年11月22日 在台灣證交所掛牌交易 2012年11月 F-美食旗下火鍋新品「這一鍋」正式對外營運 預計於2013年 推出平價牛排市場與義大利麵料理

7 產業分析

8 各競爭者分析(85度C) 85度C 多那之 幾分甜 金礦 價格 Price 平價，一杯咖啡約35元 高價位 平價 中價位 產品
Product 咖啡茶飲，蛋糕，麵包，禮盒 咖啡茶飲，蛋糕、麵包 咖啡，蛋糕，禮盒 咖啡，蛋糕 促銷 Promotion 節慶促銷方案創新化產品 網路行銷 宣傳單 架設網站推銷近期商品資訊 人員促銷 廣告 通路 Place 三角窗店面 加盟分店 官方網站訂購實體分店 以店面為主 網路訂單服務 著重於大城市

9 各競爭者分析(麵包同話) 麵包同話 Yamazaki パン(胖)達人手感烘焙 價格 Price 中高檔手作麵包 鎖定都會消費族群
10元至85元產品 一應俱全 價位為35到100元 一般價位 產品 Product 歐式麵包 日式麵包 促銷 Promotion 開幕期間會有強力優惠活動 堅持慎選原料 現場烘焙，提供最新鮮的產品 ＂手感烘焙“ 天然酵母飼養到麵包發酵、烘焙 通路 Place 實體店面 電話預購 開設小型零售店

10 各競爭者分析(這一鍋) 這一鍋 石二鍋 鼎王 價格 Price 平均客單價約為500元到600元間 一律198元價位 不收服務費 單點式火鍋
價格不菲 產品 Product 火鍋主打老火湯 創新平價小火鍋 標準、專業、簡單化 促銷 Promotion 廣告媒體 知名度 平價超值 高規格服務品質 「三低二高」湯頭 低油、低鹽、低膽固醇 高鈣、高纖 通路 Place 實體店面

11 EPS分析 單位：元

12 K線技術分析(週線圖) 春節效應加持拉動營收成長 咖啡市場飽和 店家缺乏創新性 中秋節月餅禮盒 月營收年增2% 年營收年增25% 推出新品牌
耗資3000萬元

13 K線技術分析(日線圖) 中秋節月餅禮盒訂購量多 衝高月營收 新品牌的不確定性 投資者產生疑慮

14 Match(SO)策略 黃金三角店面 平價超值，五星級享受 產品多元化，創新化 店面設計簡潔高雅 24小時營業 即時外送服務
Strength(優勢) Opportunity(機會) 黃金三角店面 平價超值，五星級享受 產品多元化，創新化 店面設計簡潔高雅 24小時營業 即時外送服務 預計推行「多品牌多領域」 新策略 海外市場 (澳洲、美國加州、中國大陸) 下午茶文化風行 美國期刊報導 每天喝兩杯咖啡，可降低罹患 肝癌風險 變革與創新的經營理念 擁有少數忠實顧客 異業策略聯盟的發展

15 Conversion(WT)策略 服務人員素質不一 直營/加盟 電視廣告少 品質水準難標準化 加盟店擴展快速 黃金店面較難停車 同質競爭者
Weakness(弱勢) Threat(威脅) 服務人員素質不一 直營/加盟 電視廣告少 品質水準難標準化 加盟店擴展快速 黃金店面較難停車 同質競爭者 負面新聞 例如：珍珠奶茶出現蟑螂 加盟員工服務態度不佳 受原物料波動大 加盟水準不一，品牌形象 建立不易 產業生命週期縮短，易出 現蛋塔效應 蛋塔效應 1990年間，台灣曾經風靡葡式蛋塔，同質產業快速發展，物以稀為貴，蛋塔不再成為潮流

16 不利因素解決方法 服務人員素質不一(直營/加盟) 重視各店家的職前訓練 品質水準難標準化 採取標準化的調理手冊，避免主觀的作法
加盟店擴展過快 為避免蛋塔效應，應注意該加盟店地點是否恰當 黃金店面較難停車 盡可能挪出小空間讓顧客方便停車購買 亦或者，承租附近空地建立顧客停車場

17 波特五力分析 波特五力分析圖 潛在進入者威脅(中) 購買便利性 例如：7-11 City Coffee 供應商議價能力(低)
自產自製，受物價波動 潛在進入者威脅 供應商議價能力 消費者議價能力 現有競爭者 替代品威脅 替代品威脅(高) 各廠商推出即溶包 消費者議價能力(低) 不二價 最高折扣，員工85折

18 未來展望 「85度C」秉持平價超值，五星級享受 精緻商品搭配具競爭力價格 高動能研發創新精神，持續推出不同新產品
創新改革次要業務，一年內推出兩個副品牌「麵包同話」 「這一鍋」，未來於兩岸推行「多品牌、多領域」策略 以多元化產品深耕品牌形象，再度延續業績成長契機

19 結論 休閒和飲食在人們的生活中佔重要一環，店家互相競爭， 想盡辦法爭取客源，而本土自創品牌85度C，卻在當中脫 穎而出，能針對消費者的需求，給予最好的服務，運用薄 利多銷的行銷手法，為自己帶來無限的商機 品質有絕對控管，及品質保證，聘請五星級主廚製作，注 重食材的挑選，客人有多元化的選擇；便利度方面，可以 在店內用餐，也可以採取外帶，滿足了不同消費者擁有不 同需要；價格方面，一般消費者負擔得起的合理價格 商品展示上也有高規格的要求，讓人有了好的註冊商標印 象，抓住大眾的消費者心態，以及時代潮流，因此造就了 85度C的成功

20 參考文獻 網站 85度C官方網站 麵包同話官方網站 這一鍋官方網站 MoneyDJ理財網 Yahoo奇摩股市 自由時報電子網 網站
麵包同話官方網站 這一鍋官方網站 MoneyDJ理財網 Yahoo奇摩股市 自由時報電子網 網站 Yahoo部落格-尹法宿 ula-rasa/ 呂宗耀-趨勢大師投資周記 無名小站-生活藝術廚房 rtbox119 報章雜誌 蘋果日報

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