美安台灣2014年 產品專題會 骨骼關節的營養保健 營養學博士 吳映蓉.

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1 美安台灣2014年 產品專題會 骨骼關節的營養保健 營養學博士 吳映蓉

2 健康骨骼關節的生活型態

3 不健康骨骼關節的生活型態

4 關節的結構 骨頭 韌帶 軟骨 骨膜 關節液 (玻尿酸、葡萄糖胺)

5 我們的骨頭發生什麼事？

6 骨鬆的真相

7 骨鬆的真象 骨質流失是沒有感覺的！

8 我們骨質到35歲以後就開始悄悄流失

9 骨鬆的症狀

10 台灣地區骨鬆發生情形 台灣骨鬆學會 台灣地區：一百六十萬人正承受骨鬆之威脅 （其中九十五萬人為停經後婦女） 大部分未被診斷、治療！
台灣地區：一百六十萬人正承受骨鬆之威脅 （其中九十五萬人為停經後婦女） 大部分未被診斷、治療！ National Nutrition and Health Survey in Chinese Taipei (NAHSIT) by using bone mineral density (BMD)

11 全球、台灣地區骨鬆發生情形 衛生福利部 國民健康署 （2013） IOF指出女性過了更年期後，每3位就有1位可能因骨質疏鬆症而骨折
國內女性在停經後每4人有1人罹患骨質疏鬆，約有96萬停經婦女受骨鬆威脅 (方法：國人自述，經醫師診斷！)

12 評估骨鬆的方法 資料來源：中華民國骨鬆學會

13 評估骨鬆的方法 資料來源：中華民國骨鬆學會

14 骨鬆的危險因子 高度危險 中度危險 老年人 酗酒者 停經後女性 關節炎 卵巢摘除 過瘦 抽煙 提早停經 制酸劑過度使用 沒照太陽 缺少活動
飲食不正確

15 強健骨骼需要的營養素– 鈣＆維生素D 鈣： 缺鈣的原因 成人一日需求1000～1200毫克 攝取不夠 吸收不好 流失太多 乳製品攝取不夠
不會挑含鈣食物 吸收不好 維生素D 不足 流失太多 吃太多肉、喝太多碳酸飲料、咖啡

16 維生素D的小檔案 人體每日的需求 維生素D的來源 51歲以下： 5微克 / 日 51～70歲：10微克 / 日 70歲以上：15微克 / 日
51歲以下： 5微克 / 日 51～70歲：10微克 / 日 70歲以上：15微克 / 日 維生素D的來源 飲食：10％ 植物性食物來源：維生素D2 動物性食物如深海魚類、肝臟、蛋黃：維生素D3

17 維生素D的小檔案 日照：90％ 維生素D3 的生理功效遠優於維生素D2 維生素D3 每日曬15分鐘 防曬係數 < 8
成為活化型的維生素D賀爾蒙：1,25(OH)2D3

18 缺乏維生素D的危機 對骨骼的影響 它是一種維生素 骨質酥鬆 軟骨症 對全身的影響 它是一種荷爾蒙 免疫能力下降 增加罹癌風險

19 強健骨骼需要的營養素– 鈣＆維生素D 鈣 維生素D 鈣 鈣 鈣 鈣 鈣

20 維生素K小檔案 維生素K的需求量 維生素 K的來源 90～120 微克 維生素 K1 ：深綠色蔬菜 維生素 K2 ：腸道細菌合成

21 維生素K小檔案 缺乏維生素K的原因 長期服用抗生素的人 綠色蔬菜吃太少的人 缺乏維生素K的危機 凝血不好、容易出血 容易骨折

22 鎂的小檔案 人體每日的需求 男性：400～420毫克 女性：310～320毫克 鎂的來源 麥麩 深綠色蔬菜 堅果 巧克力

23 鎂的小檔案 鎂缺乏的危機 骨骼容易脆劣 肌肉疼痛 心臟機能不良

24 各種不同營養素在骨骼扮演的角色 鈣 鈣 鈣 鈣 鈣 鈣 鈣 鎂 鎂 鎂 鎂 鎂 鈣 鈣 鈣 鈣 鈣 鈣 k2 k2 k2 k2 k2 k2

25 我們的關節發生什麼事？

26 關節炎的類型

27 關節炎的發炎形態

28 關節炎的四大症狀 疼痛 活動時有聲音 晨 僵 腫脹、變形

29 退化性關節炎的危險因子 年紀大 肥胖 女性 職業 外傷 基因 不良飲食

30 退化性關節炎的發生率 45-55歲：約50% 55-65歲：約 80% 70歲以上：有90% 華人健康網

31 骨頭與軟骨的關係

32 軟骨的構造

33 軟骨的構造

34 Proteoglycan aggregate 蛋白多醣結構

35 葡萄糖胺的的角色

36 葡萄糖胺的小檔案 葡萄糖胺的來源 葡萄胺的功效 人體可以天然合成 組成軟骨的主要元素，軟骨含有豐富的蛋白多醣。
蛋白多醣能夠吸收和鎖住水份， 為關節中的軟骨提供潤滑及養份，防止骨與骨之間的磨擦，並且有效維持關節的靈活運作。

37 飲食不對＆發炎反應對軟骨的傷害

38 功能不完整的軟骨

39 慢性發炎反應 關節炎 無明顯臨床症狀 慢性表現 肥胖 糖尿病 代謝症候群 失智症 眼睛退化 老化
John W. Finley, Professor and Head, Department of Food Science, LSU AgCenter, Baton Rouge, La. (This article was published in the fall 2008 issue of Louisiana Agriculture.)

40 為何會有慢性發炎反應？—自由基理論 關節炎 老化 發炎反應

41 『消炎』就是『滅火』

42 最優秀的滅火器 薑黃素 葡萄籽萃取物

43 薑黃素小檔案 薑黃素是薑黃（Tumeric）的萃取物 印度古早的藥材 已被劍橋大學證實薑黃與NSAID的止痛消炎效果一樣，但是沒有NSAID的副作用 薑黃可以有效減少關節腫脹及發炎現象 薑黃是非常好的抗氧化、抗發炎的物質 薑黃也可以延緩失智症、保護心血管 薑黃在防癌的研究也相當豐富

44 葡萄籽萃取物小檔案 葡萄籽萃取物富含豐富的前花青素 通常以5個分子結合在一起，簡稱OPCs 超級抗氧化劑，抗氧化力遠超過維生素C和維生素E
(oligomeric proanthocyanidins) 超級抗氧化劑，抗氧化力遠超過維生素C和維生素E 具有優秀的抗發炎反應 減緩關節炎 預防動脈粥狀硬化 預防泌尿道感染 改善慢性靜脈功能不全

45 如何利用薑黃素&葡萄籽萃取物 減輕關節炎

46 建構一個完整的軟骨

47 營養素、補充劑與健康的骨關節 關節 葡萄糖胺 薑黃素 葡萄籽萃取物 鈣 維生素D 維生素K2 鎂 骨骼

48 不要忽視運動的重要！

49 預防骨鬆的負重運動

50 預防骨鬆的負重運動

51 膝部退化性關節炎的運動

52 膝部退化性關節炎的運動

53 膝部退化性關節炎的運動

54 膝部退化性關節炎的運動

55 打造一個健康的中老年生活

56 Thank You!