活動冊.

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1 活動冊

2 實驗 10.1 展示蒸騰作用的發生 實驗 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 實驗 10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 實驗 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量

3 實驗 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響
實驗 10.6 檢視根部的構造 實驗 10.7 檢視年幼雙子葉植物莖部的維管組織

4 實驗 10.8 探究負責運輸水分的植物組織 活動 10.1 吸水比賽 練習 10

5 10.1 展示蒸騰作用的發生 問 題 1 為甚麼要用塑膠袋把植物的下半部和花盆密封？ 答案︰
1 為甚麼要用塑膠袋把植物的下半部和花盆密封？ 答案︰ 以防止泥土內生物所進行的呼吸作用，及水分的蒸發影響結果。 2 乾燥的氯化鈷試紙是用來測試甚麼的？ 答案︰ 水。﹙水令乾燥的氯化鈷試紙由藍色變成粉紅色。﹚

6 10.1 展示蒸騰作用的發生 3 附在鐘形罩內壁的液體是甚麼？ 水。 答案︰
3 附在鐘形罩內壁的液體是甚麼？ 答案︰ 水。 4 如果把植物A置於黑暗處而不是強光下，你認為會得到相同的實驗結果嗎？試加以解釋。 答案︰ 不會。這是因為在黑暗處時，植物的氣孔只會微微張開，甚至關閉，令蒸騰作用減慢或停止。

7 10.1 展示蒸騰作用的發生 結 論 從實驗結果，你可得出甚麼結論？ 答案︰
由於只有植物 A 釋出水汽，因此可證明只有植物露出地面的部分有進行蒸騰作用。

8 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 提出假設 1 根據以上觀察，葉片哪面散失水分的速率較低？ 答案︰ 葉片的上表面。
1 根據以上觀察，葉片哪面散失水分的速率較低？ 答案︰ 葉片的上表面。 2a 試提出一些假設。 葉片上表面的氣孔密度較低。 答案︰

9 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 2b 在 a 部分提出的假設當中，哪項最適當？試解釋原因。 答案︰
葉片上表面的氣孔密度較低。這是因為葉片的上表面直接受陽光照射，較少氣孔有助減少水分因蒸騰作用而散失。

10 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 設計並進行實驗 1 你會怎樣記錄和表達結果？ 答案︰ ﹙答案因實驗設計而異。﹚
1 你會怎樣記錄和表達結果？ 答案︰ ﹙答案因實驗設計而異。﹚ 2 你會怎樣確保結果是可信的？ ﹙答案因學生而異。﹚ 答案︰

11 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 3 有甚麼預防措施需要採取？ 答案︰ ﹙答案因實驗設計而異。﹚

12 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 撰寫實驗報告 目標 答案︰ 比較葉片兩面的氣孔密度。

13 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 儀器及材料 方法一: 顯微鏡 1座 鑷子 1把 蓋玻片 1塊 玻片 1塊 有透明方格的玻片 1塊
顯微鏡 1座 鑷子 把 蓋玻片 1塊 玻片 塊 有透明方格的玻片 1塊 綠葉(如水竹草) 1片 蒸餾水 適量

14 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 方法二: 鑷子 把 熱水 杯 陸生植物的新鮮葉片 1片

15 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 步驟 方法一: 1. 用鑷子撕下葉片的下表皮，放在玻片上。 2. 用一滴蒸餾水把下表皮裝片。
1. 用鑷子撕下葉片的下表皮，放在玻片上。 2. 用一滴蒸餾水把下表皮裝片。 3. 利用顯微鏡的 x100 放大率觀察，直至表皮覆蓋整個視野。 4. 數算視野內的氣孔數目。

16 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 5. 重複 4 三次，得出平均數目。 6. 重複 1 至 5 ，找出上表皮的氣孔數目。
5. 重複 4 三次，得出平均數目。 6. 重複 1 至 5 ，找出上表皮的氣孔數目。 7. 利用有透明方格及巳知方格面積的玻片，估計視野的面積。 8. 計萛植物上表皮和下表皮的氣孔密度。 氣孔數目 視野面積 (mm2) 氣孔密度 =

17 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 方法二: 1. 把一片陸生植的新鮮葉片浸在熱水。 2. 留心觀察，比較葉片兩面釋出的氣泡的數目。

18 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 結果 方法一 ： 方法二： 較多氣泡從葉片的下表面釋出。 x 100放大率下視野的面積(mm2)
氣孔數目 氣孔密度 (氣孔數目/mm2) 上表皮 下表皮 方法二： 較多氣泡從葉片的下表面釋出。

19 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 分析及討論 1 葉片哪面的氣孔數目較少？試解釋葉片這樣的氣孔分佈。 答案︰
1 葉片哪面的氣孔數目較少？試解釋葉片這樣的氣孔分佈。 答案︰ 葉片上表面的氣孔數目較少。這是因為葉片的上表面直接受陽光照射，上表面氣孔較少有助減少水分因蒸騰作用而散失。

20 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 2 根據題 1 的答案，試估計和解釋單子葉植物葉片兩面的氣孔密度。﹙提示：單子葉植物葉片通常都是垂直生長的。﹚ 答案︰ 由於單子葉植物葉片兩面受陽光照射的幅度相若，因此兩面的氣孔密度大致相同。

21 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 3 水生植物的浸沒葉片的角質層很薄，甚至沒有角質層，因此氣體交換能在整片葉的表面進行。你認為這些植物的氣孔分佈是怎樣的？ 答案︰ 由於沒有氣孔的需要，因此葉片上沒有氣孔。

22 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 4 你認為水生植物的浮葉的氣孔分佈是怎樣的？ 答案︰ 只有暴露於空氣的上表面才有氣孔。

23 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 5 實驗中有哪些可能導致誤差的地方？試提出一些改善方法。 答案︰ ﹙答案因實驗設計而異。﹚

24 10.2 設計實驗以探究葉片兩面的氣孔分佈 結論 葉片上表面的氣孔數目較下表面少。 答案︰

25 10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 問 題 1 為甚麼切取帶葉的枝條和把枝條插入氣泡蒸騰計時，須在水中進行？ 答案︰
1 為甚麼切取帶葉的枝條和把枝條插入氣泡蒸騰計時，須在水中進行？ 答案︰ 避免氣泡進入植物的木質導管，阻塞水分的輸送，妨礙水分吸收。 2 試解釋氣泡在毛細管內的移動。 答案︰ 蒸騰作用進行時，植物從毛細管吸入水分，因此氣泡沿毛細管向帶葉枝條移動。

26 10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 3 氣泡移動率能否直接顯示蒸騰作用率？如果不能，氣泡移動率所代表的是甚麼？
3 氣泡移動率能否直接顯示蒸騰作用率？如果不能，氣泡移動率所代表的是甚麼？ 答案︰ 不能。氣泡移動率代表的是吸水率。 4 以氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率時有甚麼假設？ 答案︰ 吸收的水分補充了同等分量因蒸騰作用而散失的水分。

27 10.3 利用氣泡蒸騰計量度蒸騰作用率 5 試指出利用氣泡蒸騰計來量度整株植物的蒸騰作用率有甚麼限制。
5 試指出利用氣泡蒸騰計來量度整株植物的蒸騰作用率有甚麼限制。 答案︰ 氣泡蒸騰計所量度的是吸水率，而非蒸騰作用率。氣泡蒸騰計不能容納植物的整個根系。 6 實驗中有甚麼可能導致誤差的地方？ 答案︰ 氣泡與毛細管壁之間的摩擦力可能會影響氣泡的移動。

28 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 問 題 1 為甚麼要在滴定管內的水面加上一層油？ 答案︰
1 為甚麼要在滴定管內的水面加上一層油？ 答案︰ 以防止滴定管內的水分蒸發，影響結果。 2 計算植物的吸水量和吸水率。 答案︰ ﹙答案因學生而異。吸水量是實驗前和實驗後，滴定管內水面高度的差。﹚

29 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 3 計算植物的失水量和失水率。
3 計算植物的失水量和失水率。 答案︰ ﹙答案因學生而異。失水量是實驗前和實驗後，整套裝置的重量的差。﹚

30 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 4 假設 1 cm3 的水重 1 g，比較植物的吸水量和失水量。試解釋兩者的差別。
答案︰ 失水量較吸水量略少。這是因為部分吸收的水分用於光合作用或其他代謝活動中。

31 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 5 根據題 4 的答案，吸水率是否與植物的蒸騰作用率相等？
5 根據題 4 的答案，吸水率是否與植物的蒸騰作用率相等？ 答案︰ 不是。由於植物保留了部分水分，因此吸水率較蒸騰作用率略高。

32 10.4 利用重量蒸騰計量度植物的吸水量和失水量 結 論 關於植物的吸水量和失水量，你可從實驗結果得出甚麼結論？ 答案︰
植物的失水量較吸水量略少。

33 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 設計並進行實驗 1 你打算探究哪個環境因素? 答案︰ 光強度、溫度、濕度或空氣流動等。
1 你打算探究哪個環境因素? 答案︰ 光強度、溫度、濕度或空氣流動等。 2 你會怎樣提供題 1 的環境？ 光強度：利用檯燈。/ 溫度：利用暖爐。/ 濕度：把蒸騰計置於沒有開放冷氣的房間內。/ 空氣流動：利用開動的風扇。 答案︰

34 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 3 實驗中哪些是控制變數？ 答案︰ 研究對象以外的參數和條件。
3 實驗中哪些是控制變數？ 答案︰ 研究對象以外的參數和條件。 4 實驗中哪項是獨立變數？ 要研究的環境因素。 答案︰

35 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 5 實驗中哪項是因變數？ 答案︰
5 實驗中哪項是因變數？ 答案︰ 重量蒸騰計中所失水分的重量、氣泡蒸騰計中氣泡在一定時間內移動的距離等。 6 實驗中哪個是對照實驗？ 置於正常的實驗室環境下的蒸騰計。 答案︰

36 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 7 你會怎樣記錄和表達結果？ 答案︰ ﹙答案因學生而異。﹚ 8 怎樣可以縮短實驗時間？
7 你會怎樣記錄和表達結果？ 答案︰ ﹙答案因學生而異。﹚ 8 怎樣可以縮短實驗時間？ 如果葉面有水分，便要抹乾。選取一株有較多葉片的枝條。用內徑較小的毛細管裝置氣泡蒸騰計。 答案︰

37 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 9 你會怎樣確保結果是可信的？ 答案︰
9 你會怎樣確保結果是可信的？ 答案︰ 錄取讀數前先把裝置靜置數分鐘，讓枝條適應；或不錄取實驗剛開始時的讀數。在同一條件下錄取多個讀數，再取其平均。

38 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 10 有甚麼預防措施需要採取？ 答案︰
10 有甚麼預防措施需要採取？ 答案︰ 在水中切下枝條和把枝條插入蒸騰計，以避免氣泡進入植物的木質導管，阻塞水分的輸送，妨礙水分吸收。用凡士林密封所有連接部分，以確保儀器不會漏水。不要讓氣泡移動至枝條的底部。

39 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 撰寫實驗報告 目標 答案︰ (答案因學生而異。)

40 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 儀器及材料 移液管 (1cm3) 2支 玻璃管 2條 橡膠管 2條 鐵支架 2個
玻璃管 條 橡膠管 條 鐵支架 個 夾鉗 個 水 洗滌瓶 解剖刀 把 帶枝葉的植物 1株

41 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 步驟 1. 如圖所示裝置實驗儀器。

42 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 光強度 靠近檯燈 2. 視乎所探究的環境因素，把 U 形蒸騰計置於下列其中一個位置:
光強度 靠近檯燈 溫度 靠近暖爐 濕度 沒有開放冷氣的房間內 空氣流動 靠近開動的風扇

43 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 3. 把另一座 U 形蒸騰計置於正常的實驗室環境下，作為對照實驗。
4. 把裝置靜置 5 分鐘，讓植物適應。 5. 升高或降低 U 形蒸騰計的玻璃管和移液管，使兩邊的水面在同一水平位置。 6. 記錄開始時移液管內的水面高度。

44 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 7. 一段時間 (如 15 分鐘) 後，再次記錄移液管內的水面高度。
7. 一段時間 (如 15 分鐘) 後，再次記錄移液管內的水面高度。 8. 重新調校兩邊的水面高度。重複步驟再錄取兩個讀數。

45 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 結果 實驗情況 15 分鐘內的吸水量 (cm3) 吸水率 (cm3/min)
所探究的環境條件下 正常的實驗室環境下

46 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 分析及討論 1a 較高的光強度 答案︰
在較高的光強度下氣孔會增大，令蒸騰作用率加快。較高的光強度也會使溫度上升，提高蒸騰作用率。

47 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 1b 較高的溫度 答案︰
較高的溫度會加快水汽在細胞表面的蒸發作用，及水汽從氣孔擴散至大氣的速率。這也會降低空氣的相對濕度，令蒸騰作用率加快。

48 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 1c 較高的相對濕度 答案︰
四周空氣的相對濕度高，會降低葉片與大氣間的水汽濃度梯度。因此，水汽藉擴散作用離開葉片的速率﹙即蒸騰作用率﹚會減慢。

49 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 1d 較快的空氣流動 答案︰
空氣流動較快有助帶走從氣孔擴散至大氣的水汽，增加葉片與大氣間的水汽濃度梯度。因此，水汽藉擴散作用離開葉片的速率﹙即蒸騰作用率﹚會加快。

50 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 2 實驗中有哪些可能導致誤差的地方？ 試提出一些改善方法。 答案︰
2 實驗中有哪些可能導致誤差的地方？ 試提出一些改善方法。 答案︰ 其中一項環境條件的改變可能會同時改變其他條件，例如利用暖爐提高溫度也可能會同時降低四周空氣的相對濕度。 環境條件不穩定，例如溫度。

51 10.5 設計實驗以探究環境因素對蒸騰作用率的影響 結論
在較高的光強度 / 較高的溫度 / 較低的相對濕度 / 較快的空氣流動下，蒸騰作用率加快。 答案︰

52 10.6 檢視根部的構造 問 題 1 根部的哪個構造負責吸收水分和礦物質？ 答案︰ 根毛。

53 10.6 檢視根部的構造 2 試解釋根部的構造怎樣適應水分和礦物質的吸收。
2 試解釋根部的構造怎樣適應水分和礦物質的吸收。 答案︰ 表皮細胞沒有角質層覆蓋，使水分容易進入細胞。大量根的分支和根毛增加吸收水分的表面積。長而幼細的根毛容易在土粒間生長，吸收水分和礦物質。木質部把水分和礦物質輸離，令根部和泥土間的水勢梯度保持陡峭。

54 10.7 檢視年幼雙子葉植物莖部的維管組織 問 題 1 木質部和韌皮部分別有甚麼功能？ 答案︰
1 木質部和韌皮部分別有甚麼功能？ 答案︰ 植物的木質部負責運輸水分和礦物質。植物的韌皮部負責運輸有機養料。

55 10.7 檢視年幼雙子葉植物莖部的維管組織 2 維管組織在年幼雙子葉植物的莖部、根部和葉片的分佈有甚麼差別？ 答案︰
2 維管組織在年幼雙子葉植物的莖部、根部和葉片的分佈有甚麼差別？ 答案︰ 莖部的維管組織在莖部的邊沿位置，而根部和葉片的維管組織則分別分佈在中間位置和中脈內。

56 10.8 探究負責運輸水分的植物組織 問 題 1 根部、莖部和葉片呈現紅色的部分是否相同？這些部分是甚麼組織？ 答案︰ 是。木質部。

57 10.8 探究負責運輸水分的植物組織 2 試提出加速植物吸收和運輸稀曙紅溶液的一些方法。 答案︰
2 試提出加速植物吸收和運輸稀曙紅溶液的一些方法。 答案︰ 把植物放近開動的風扇。把植物置於強光下或放近檯燈。把植物放近暖爐。把植物放入乾燥器。把葉面抹乾。

58 10.8 探究負責運輸水分的植物組織 結 論 從實驗結果，你可得出甚麼結論？ 答案︰ 草本植物的木質部負責運輸水分。

59 活動 10.1 吸水比賽 問 題 1 水怎樣從杯內進入口腔？ 答案︰ 透過口腔的吮吸力，水沿著吸管從杯內進入口腔。
1 水怎樣從杯內進入口腔？ 答案︰ 透過口腔的吮吸力，水沿著吸管從杯內進入口腔。 2 用長還是短的吸管較容易吮吸水？ 答案︰ 短的吸管。

60 活動 10.1 吸水比賽 3 如果吸管有滲漏的地方會出現甚麼情況？ 答案︰ 無法把水吸入口腔。
3 如果吸管有滲漏的地方會出現甚麼情況？ 答案︰ 無法把水吸入口腔。 4 有花植物中，有一種組織類似本活動的吸管。這是甚麼組織？ 答案︰ 木質導管。

61 練習 10 多項選擇題 題 號 答 案 1 6 2 7 3 8 4 9 5 10 D A D B A D D B B C

62 練習 10 結構題 1a 寫出部分A至D的名稱。 答案︰ A：根毛細胞（1分） B：木質導管（1分） C：海綿葉肉（1分）

63 練習 10 1b 試解釋水分怎樣進入細胞A。 答案︰
泥土中水分的水勢較細胞 A 內細胞質的水勢為高（1分），所以水藉滲透作用通過差異透性膜進入細胞 A（1分）。

64 練習 10 1c i 甚麼是蒸騰作用？ 答案︰ 蒸騰作用是指水分在植物表面蒸發成水汽而散失的過程。（1分）

65 練習 10 1c ii 指出蒸騰作用對植物的重要性。 答案︰
蒸騰作用能為植物提供冷卻作用（1分），同時有助輸送和吸收泥土中的水分和礦物質（1分）。

66 練習 10 2a 怎樣把氣泡調校至位置0？ 答案︰ 慢慢打開儲水器的水掣，讓水把氣泡推往右手邊（1分）。當氣泡移到位置 0 時，把水掣關上（1分）。 2b 進行這項探究須採取哪些預防措施？ 答案︰ 用凡士林密封所有連接部分，以確保整個儀器不漏水。（1分）

67 練習 10 2c i 利用 (mm h-1) 作為單位，計算不同溫 度下的蒸騰作用率。 溫度 (oC) 蒸騰作用率 (mmh-1) 15
40 20 5 25 84 30 100

68 練習 10 2c ii 利用題 ci 的結果，在下方繪出一幅曲線圖。 正確的標題 (1分) 正確的標示和圖軸 (1+1分)
正確的圖軸比例 ( 分) 正確的曲線 (1分)

69 練習 10 2d 從這項實驗，你可得出甚麼結論？ 答案︰ 蒸騰作用率隨著溫度的增加而上升。（1分）

70 練習 10 2e 一名學生認為這個實驗裝置不能真正量度植物的蒸騰作用率，你同意他 / 她的說法嗎？試提出你的理由。 答案︰
他 / 她是對的（1分），因為這個實驗只能量度植物所吸收的水量（1分），但其中一些水分卻使用在光合作用和生長中（1分）。

71 練習 10 2f i 試設計一項可以更準確地量度植物蒸騰 作用率的探究實驗。 答案︰
依下列的步驟預備一個重量蒸騰計：在水中，從植物切下一株帶葉的枝條，並插入一個附有膠塞的圓錐瓶內（1分）。微微打開膠塞，從圓錐瓶倒出少量的水（1分）。然後在圓錐瓶內的水面加上一薄油層（1分）。把儀器放在天秤上，並記錄在一段時間內失去的重量（1分）。

72 練習 10 2f ii 試提出在你的探究中，任何須採取的預防措施。 答案︰
切下帶葉的枝條時須在水中進行（1分）。用凡士林密封所有連接部分，以確保整個儀器不會漏水（1分）。

73 練習 10 3a 一星期後被蒸汽噴射過的莖部上方會有 甚麼變化？試解釋你的答案。 答案︰
這部分會脹起（1分）。這是因為高溫的蒸汽殺死了韌皮部（1分），令有機養料積聚在被蒸汽噴射過的莖部上方（1分）。

74 練習 10 3b 這株植物最後會怎樣？ 答案︰ 由於有機養料不能往下輸送到植物的下半部（1分），根細胞會首先死亡（1分）。隨根不能吸收水分，整株植物最後亦會死亡（1分）。 目錄 上一頁 下一頁

75 練習 10 3c 試提出同樣可以得到題 a 的結果的另一個方法。 答案︰ 削去包含韌皮部的外皮（1分），但讓木質導管保留在莖內（1分）。

76 練習 10 3d i 植物中的糖分是透過哪種形式運輸？ 答案︰ 蔗糖（1分） 3d ii 試解釋它的重要性。 答案︰
蔗糖能溶於水中，易於運輸。（1分）蔗糖不會在輸送途中被韌皮部消耗。（1分）