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生物化学 Biochemistry 扬州大学生物科学与技术学院
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绪 论
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概 念 生物化学是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律从而阐明生命现象本质的一门科学。
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第一节 生命
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一、生命的定义 自我复制(self-replication) 自我装配(self-assemble)
自我调节(self-regulation)
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一个边界 一套执行机构 一套遗传机构
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人与其他生物最大的区别是什么？ 形态、语言、感情、知觉－－－ 知—认识自己、认识世界的动机与实践 世界是什么样？为什么是这样？
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世界是什么样的？
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天文学、地理学、动物学、植物学、人类学…………
进一步缩小分析 生理学、细胞学
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进入分子原子领域 “看不见了” 如何研究呢？ 化学、物理学的研究方法与手段
分离（有时需分解更小分子）、纯化、化学物理分析（分子量、元素组成）
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源自
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细胞是生物体的基本结构单元
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细 胞 的 基 本 构 成
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二、生命的的共同“语言”——化学 著名的诺贝尔奖获得者亚瑟·肯伯格（Arthur Kornberg）在哈佛大学医学院建校100周年时说：“所有的生命体都有一个共同的语言，这个语言就是化学。” DNA是生命体的“共同语言”
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生物体的化学组成 自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子
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生命体的元素组成 在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现。
第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素。这四种元素约占了生物体总质量的99%以上。 第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg。这类元素也是组成生命体的基本元素。 第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。是生物体内存在的主要少量元素。 第四类元素：包括Al、As、B、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等。
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生物分子 生物分子是生物体和生命现象的结构基础和 功能基础，是生物化学研究的基本对象。
生物分子的主要类型包括：多糖、脂、核酸 和蛋白质等生物大分子。 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等。 七大营养要素：水、无机盐、糖、脂、蛋白 质、维生素、氧。
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第二节 发展简史
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1.中国：古代4200年前已开始造酒、酿醋、做豆腐 2.世界：生化是在物理、化学、生物学、医学有了一 定发展才出现的 3.生化发展史： （1）静态生化：18世纪下半叶开始，主要工作： 组成、结构、生理功能 （2）动态生化：1930年后研究代谢过程 （3）50年代后：分子 生物学、蛋白质、核酸、 DNA—双螺旋模型—分子遗传学 生化在几十年中飞速发展，在较短年代里集中着大量科学发现。其中很多都称的上是人类认识自然界的里程碑，有划时代的意义。有相当数量的科学家因此获得 诺贝尔奖
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1953年 Watson（美）与 Crick（英）提出DNA分子的双螺旋结构模型，1962年共获诺贝尔奖。
弗朗西斯·克里克（Francis H. Crick） 詹姆斯·沃森（James D. Watson）
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1972 Berg（美）在基因工程基础研究方面作出了杰出成果，获1980年诺贝尔奖。
Daniel Nathans Hamilton O. Smith Werner Arber , Arber(瑞士),Smith(美)与Nathans(美)在核酸限制酶的分离与应用方面做出突出贡献,1978年共获诺贝尔奖。 1972 Berg（美）在基因工程基础研究方面作出了杰出成果，获1980年诺贝尔奖。 1973 Cohen等（美）用核酸限制性内切酶EcoR1，首次基因重组成功。 Paul Berg Herbert Boyer Stanley Cohen
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2001 Venter（美）等报道完成了人类基因组草图测序。
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我国生物化学的开拓者——吴宪教授 蛋白质研究领域内国际上最具有权威性的综述性丛书《Advances in Protein Chemistry》第47卷（1995年）发表了美国哈佛大学教授、蛋白质研究的老前辈J. T. Eddsall的文章“吴宪与第一个蛋白质变性理论（1931）Hsien Wu and the first Theory of Protein Denaturation(1931)”，对吴宪教授的学术成就给予了极高的评价。该卷还重新刊登了吴宪教授六十四年前关于蛋白质变性的论文。一篇在1931年发表的论文居然在1995年仍然值得在第一流的丛书上重新全文刊登，不能不说是国际科学界的一件极为罕见的大事。
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第三节 学科交叉
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生物化学与其它学科的关系 化学 有机化学 物理化学 无机化学 分析化学 高分子化学
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生物学 动物学 植物学 微生物学 化学 生物学 生物化学 生理学 遗传学 栽培、育种 生态
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生物化学与普通化学的区别
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近代生物化学的发展 植物生化 动物生化 微生物生化 病理生化 农业生化 生物化学分支 食品生化 无机生化 有机生化 生理生化 临床生化
植物生化 动物生化 微生物生化 病理生化 农业生化 生物化学分支 食品生化 无机生化 有机生化 生理生化 临床生化 细胞工程 基因工程 发酵工程 蛋白质工程 酶工程
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第四节 学习方法
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一条主线：生命的化学、化学的生命 一个中心：认识生命、改造生命 万能方法：理解＋记忆
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授课方式： 一、较简单的内容：自学+上课抽查 二、重点：上课讲 三、重点中的难点：反复讲
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注意： 需要有机化学的基础； 中途缺课，可能听不懂； 随堂考试，请及时复习。
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