銅鑼燒好吃又好玩 2013/01/ 呂佳容.

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1 銅鑼燒好吃又好玩 2013/01/ 呂佳容

2 多拉A夢的最愛 老實說，如果你能做出好吃又漂亮的點心，你就不用太害怕基測分數不好看，前途一片黯淡了。 或者，你有其他的賣點也行。

3 達人在哪裡？ 他們隱身於台灣的某個角落

4 達人的秘訣 想知道 要好吃的秘訣在哪裡嗎？ 其實就是『用心』而已啦！ 不信你看

5 So,銅鑼燒到底要怎麼作哩？ 這3段影片似乎都不太一致，好像是不同的配方呢！ 沒錯。看第4段影片！ 配方也要記下來呦

6 複習時間 小蘇打—2g BP—2g 低筋麵粉--130g 沙拉油--10g 【作 法】 (一)將蛋（室溫）、細糖、蜂蜜加入略為打發。
【作 法】 (一)將蛋（室溫）、細糖、蜂蜜加入略為打發。  (二)加入牛奶打勻 (三)低筋麵粉＋小蘇打粉＋BP粉過篩，加進（二）中拌勻。    (四)沙拉油加入拌勻。  (五)放半小時後便可以倒入平底鍋，用小火哦。

7 阿呦喂啊！那ㄝ阿ㄋㄟ？ 好看密訣  1.要先把鍋子熱鍋。  2.在熱鍋的鍋子上抹一點油。（奶油易燒焦，不建議用）  3.熱鍋好了之後務必要轉“小火”,這樣才不容易燒焦。  4.當材料放至鍋中，大概等上個一分鐘再翻面即可。 5.可以在煎好的麵皮表面刷上一層糖水，會更油亮油亮哦！  小秘密~~~自己做的會比較扁。 why？其實只要在原料裡在加入發酵粉，做出來會真的跟小叮噹吃的銅鑼燒一模一樣哦~~ 

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9 換你試試看….. 食材（蛋、糖粉、蜂蜜、沙拉油，同學自備囉） 平底鍋一個、鍋鏟一支、 大湯匙一支、鋼盆一個、打蛋器1個
菜瓜布、抹布、洗碗精、（一個垃圾袋） 每人自備餐具 (茶壺、茶包、杯子) 瓦斯、瓦斯爐、篩子、大量杯、烘焙用秤

10 開 始 討 論 囉!

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13 請每組做好善後， 維持清潔安全！

14 完成囉！

15 實作時間 步驟 1.打蛋＋糖粉＋蜂蜜，打5分鐘 2.加入奶水（奶粉：水＝1：9）

16 珍惜校園環境 請每組做好善後收拾， 隨時維持炊事場清潔！

17 蛋--3個  細糖--150g  蜂蜜--50g  水--180g  低筋麵粉--200g  小蘇打--1/4匙  香草粉--1/4匙  沙拉油--40g  鹽--1/4茶匙

18 銅鑼燒做法請參考  蛋--3個   細糖--150g   蜂蜜--50g   水--180g   低筋麵粉--200g   小蘇打--1/4匙   香草粉--1/4匙   沙拉油--40g   鹽--1/4茶匙     (一)將蛋、細糖、蜂蜜及鹽加入打發。   (二)低筋麵粉、香草粉、蘇打粉一起過篩，加入步驟一中拌勻。   (三)水加入拌勻。   (四)沙拉油加入拌勻。   (五)放一小時後便可以煎了。    

19 雕魚燒做法 材料有：低筋麵粉150公克／細砂糖40公克／蛋1個／泡打粉2/3大匙／牛奶180c. c

20 作法 1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。 2.將全蛋、細砂糖、蜂蜜放入碗內打至微發後，再加入低筋麵粉、泡打粉過篩後混合攪拌均勻。 3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓麵糊靜置約30分鐘。 4.將銅鑼燒烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的麵糊約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。  

21 Q: 雞蛋糕與雕魚燒有問必答 雞蛋200g 糖140g 地瓜粉 30g 低筋麵粉150g 牛奶100g 泡打粉 1/4小匙
Q: 雞蛋糕與雕魚燒有問必答 雞蛋200g   糖140g   地瓜粉 30g   低筋麵粉150g   牛奶100g   泡打粉 1/4小匙*8   玉米粉 50g   沙拉油 4茶匙       作法:   蛋和糖.地瓜粉.打到可以在蛋的泡末上寫字~可以留住痕跡   加入一半的牛奶.再把麵粉和泡打粉.玉米粉加入.全加.就把它攪均勻.(要快一點)然後拌完以後.應該屬於很稠   不水.感覺上沒有蛋的泡末.沒有小泡泡或小洞洞.就是很ㄍㄡ.(如果不夠ㄍ ㄡ我會再加到麵粉約加2大匙)   加入剩下的水.一次一點.調到覺得這個稠度可以操作   然後.加入沙拉油.拌勻.如果還會看到油的樣子.就把刮刀拌一拌.舉起讓麵糊滴落.   再拌一拌.再舉起.就能輕鬆拌勻.     以上給大家參考如果有任何問題~~希望大家提問~~我會盡全力答覆