吃在苏州 Sheila / AFCSB3.

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1 吃在苏州 Sheila / AFCSB3

2 Agenda 苏式招牌菜 弄堂里的味道 犄角小食

3 苏式招牌菜-松鼠桂鱼 相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。 个人推荐：松鹤楼

4 苏式招牌菜-莼菜银鱼羹 太湖两大特产，银鱼和莼菜在一起做汤就是完美组合！ 最特别的是莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。 个人推荐：协和菜馆

5 苏式招牌菜-响油鳝糊 个人推荐：得月楼 响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，还须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。 黄鳝营养丰富，烹调方法也有烧、炒、爆等几种。爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。

6 苏式招牌菜-酱方 酱汁肉相传在200多年前已有应市，当初叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。肉香甜肥润，烂而不糊，油而不腻。 苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。 个人推荐：陆稿荐

7 苏式招牌菜-阳澄湖大闸蟹 阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠,它的形态和肉质,在螃蟹家族中,是大大的与众不同,它有四大特征: 青背、白肚、金爪、黄毛,其肉质肥嫩、鲜美,因此,阳澄湖蟹在海外久享盛名,被誉为"中华金丝绒毛蟹"。 提示：九月母蟹美，十月公蟹肥。 吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。 个人推荐：木有！

8 弄堂里的味道-哑巴生煎 PS：里面的汤超级烫，当心被烫到哦 ！
吃哑巴生煎推荐去苏安小区，绝对比临顿路的分店正宗很多。老店地理位置很难找，所以人气没有分店旺，这里的生煎皮包底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢。一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香。 PS：里面的汤超级烫，当心被烫到哦 ！

9 弄堂里的味道-祥鑫饮食店 鸡爪小店地理位置偏僻，但俗话说“酒香不怕巷子深”。这里的鸡爪超好吃，和哑巴生煎一样，登过苏州旅游杂志，是推荐来苏必吃的小吃之一。点上几个鸡爪，套上老板娘附送的手套，锃亮的外表伴随着一股茴香的香味，一口咬下去，十分软糯却不又不失劲道，浓郁的脂膏黏黏得，粘满双唇，接着第二只、第三只……。    但是如果以为这里只有鸡爪，那就错了哦~！赤豆圆子，皮蛋瘦肉粥，水果粥，薏仁粥，土豆鸡肉卷，肉粽都是人气超火爆。

10 弄堂里的味道-苏式鲜肉月饼 个人推荐：长发西饼，采芝斋 南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。
甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。 其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。

11 弄堂里的味道-糖粥 苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。最传统的苏州糖粥里，红色的豆沙是由蚕豆和传统红色豆沙红糖水制成，而非赤豆烧成。 个人推荐：潘玉麟糖粥摊

12 弄堂里的味道-苏式面 苏城著名面馆有朱鸿兴，陆长兴，同德兴，观振兴，当然还有更擅长糕点的黄天源。这些面馆，大多历史悠久，有些更可以说的上是中外驰名，他们大多有自己的招牌汤面，就如同饭店里的招牌菜一样。 比如陆长兴的面大都是宽面，吃上去有嚼头，其中最好吃的是它的爆鱼面和扁尖肉丝面，爆鱼闻上去毫无腥味，吃在嘴里清甜中散发丝丝鲜味，不由让人口舌生津，以至于吃完后还一犹未尽，舌头上留着阵阵鱼香。扁尖肉丝面相对比较清淡，大多女的是十分喜欢吃的，汤也很鲜，可能是因为有了扁尖的缘故，当然肉丝和扁尖的绝配正是这碗面的出彩之处。 个人推荐：陆长兴

13 弄堂里的味道-王氏林记烧饼店 个人推荐：双塔菜场老店
传说中排队最长的烧饼,油酥面揉得好；猪肥膘放得特别多；芝麻都是脱壳的，用量一点也不吝啬。刚出炉时啃一个，又薄又酥又香，简直太美味了,而且小店看着干净.想尝个新鲜的记得做好排队的心理准备哦。排队的人一般来说买几十个很正常，有甜咸两种。据说该烧饼放一天都依旧很脆。。。 个人推荐：双塔菜场老店

14 犄角小食-桃叶铺甜品店 藏在小街小巷里，水墨灯笼招牌，红色墙壁，三张小桌，五、六个小凳，很和气、很温馨的感觉。出了名的双皮奶当然要点，红豆沙和血糯的都不错，一个浓郁，一个清甜，好喝！其他甜品也值得试试。价格不贵。逛平江路累了，不妨来这儿小憩。在温馨的小店里，都是非常惬意的享受呢~~

15 犄角小食-猫的天空之城 那家店的环境太无敌了，超级喜欢那份恬静与悠闲，午后吃过饭在那坐上一下午，写写明信片，跟友人聊聊天，看看书，还可以寄给一封慢邮信给未来的自己，那种感觉是我想要的。老板是苏大的，自己创业，很有才，把自己的店装修的很有feel~~

16 犄角小食-狐狸家酸奶酪 狐狸家的酸奶酪，入口滑滑的，超细腻，说它是奶酪，但比奶酪更液态，入嘴没有奶酪的厚腻之感，反而有酸奶的清新，但又比酸奶更厚实，甚至吃到后来有在吃加热后的芝士的感觉，太滑了，像是用纳米打造出的。一盒小小的酸奶酪，吃的意犹未尽。

17 犄角小食-矮子馅饼 店在苏大东校区南门出来的葑门路上，每次路过都有很多人排队。据说有咸、甜两种，咸的是椒盐和葱油口味，甜的有黑芝麻、绿豆、花生、椰奶四种，均是混合卖的，绿豆和椰奶的还行，黑芝麻和花生的有点偏甜，很酥很酥，边吃边掉渣，冷的时候还是一样酥。

18 吃货路线图 【“秒杀版”吃货路线】早晨去阊门姚记喝豆浆,再吃隔壁的王记烧饼,晃到平江路,吃 青石桥下苏妃 的榴莲芒果班戟、 狐狸大人的酸奶酪,走到猫的天空之城概念书店,外带奶茶,去大公园玩会,然后去祥鑫弄几个鸡爪和赤豆汤,一路走到十全街,中午吃琼灵阁的面,噢耶,这日子过的是有多充实呀 ~

19 The End…