飲料調製過程與心得 指導老師:葉佳聖 第二組組員 王瑜 王子鈺 侯家歡.

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1 飲料調製過程與心得 指導老師:葉佳聖 第二組組員 王瑜 王子鈺 侯家歡

2 西瓜汁 將西瓜去皮並切塊。

3 西瓜汁 倒入砂糖和冰塊後打成汁。

4 西瓜汁 瀝掉渣渣和籽。

5 西瓜汁

6 奇異之吻 柳橙、檸檬切對半榨汁。

7 奇異之吻 榨汁。

8 奇異之吻 倒入1 OZ奇異果糖漿。

9 奇異之吻 加入半杯冰塊後將奇異果糖漿倒入。

10 奇異之吻 將柳橙汁沿著八叉匙緩緩倒入杯中。

11 奇異之吻 插入吸管與裝飾物便完成。

12 蜜桃比尼 一盎司的水蜜桃糖漿。

13 蜜桃比尼 擠柳橙和檸檬汁。

14 蜜桃比尼 裝入半杯冰塊後將水蜜桃糖漿倒入。

15 蜜桃比尼 將擠好的檸檬汁倒入。

16 蜜桃比尼 再倒入柳橙汁。

17 蜜桃比尼 擺上裝飾物與吸管便完成。

18 心得-侯家歡 調製飲料並不如看到的來的容易簡單,其中暗藏很多技巧與學問。裝飾物也很重要,尤其是刀功上的技巧,簡單的一片檸檬片會因為它的厚薄而有所不同。飲料之所以會有顏色上的變化,是因為密度和重量的不同,也因此水會在糖之上。藉由這項原理,就能變換出各種風格的飲品,不但賞心悅目,還增添了藝術感與多了一層技巧感。最後的裝飾物可說是畫龍點睛,雖然小巧,卻能完美襯托出作品的價值與美觀,是不可或缺的重要分子。藉由這堂課,我學到了調製飲料的技巧,也了解其中細微的變化由來,可說是獲益良多。

19 心得-王子鈺 之前考過調酒證照,所以飲料調製對我而言有種熟悉的感覺,這次我練習的是西瓜汁,很久沒有操作了感覺好生疏嗚嗚... 但是奇異之吻跟蜜桃比尼之前好像沒有接觸過,所以對他們的名字跟印象就不是很深,希望之後可以常練習,讓我們更有信心能考到飲料調製證照

20 心得-王瑜 在調製飲料的過程，不管是裝飾物還是材料的量都必須要很仔細的去製作與控制，看完老師的示範後，自己也同樣地做出一杯好喝的飲料來覺得很開心。 　因為之前完全沒碰過飲調，所以對我來說什麼都很新鮮很有趣，藉著這份興趣，希望日後能順利考到飲調證照。