比較兩地的零食小吃.

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1 比較兩地的零食小吃

2 引言 題目: 比較香港順德兩地的零食小吃 目的: 希望能夠讓大家更了解香港與順 德兩地的零食小吃不同之處。

3 目錄 組員名單 引言 比較香港順德兩地零食小吃的種類和價錢 香港順德兩地零食小吃的味道 資料來源 總結 比較兩地零食小吃的種類
比較兩地零食小吃的價錢 比較兩地零食小吃的味道

4 組員名單 組長:許耀銘(21) 組員:張兆淇(1) 張芷晴(2) 黃卓蔚(11) 黃麗芳(12) 林志安(22)

5 比較兩地零食小吃的種類和價錢 香港 順德 砵仔糕 每個約 5元 大良雙皮奶 一碗約 10元 臭豆腐 一袋約 10元 大良繃砂 一包約 20元
豆腐花 一碗約 5元 薑汁撞奶 一碗約 10元 腸粉 一碟約 10元 魚腐 一碟約 15元

6 香港的零食小吃 砵仔糕 香港傳統的小吃 傳統的砵仔糕用粘米粉、黃糖作為原料，將它置於小型的瓦砵蒸熟而成，瓦砵容量不大，直徑約兩吋。
蒸好後用竹籤串起來吃 香甜而不膩，軟滑而帶有彈性，又不會黏牙。

7 香港的零食小吃 臭豆腐 在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。 通常用油鍋慢慢炸至顏色為金黃色
表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦幼嫩的臭豆腐。

8 香港的零食小吃 豆腐花 傳聞由窮人巧手製作而成。 通常加入糖漿或黃糖 味道清甜滑溜

9 香港的零食小吃 腸粉 傳統以碎肉、魚片、蝦仁為餡。 是港式酒樓常見的點心 一般常見以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。
香港傳統粥店會提供炸兩滑腸粉，在腸粉內包上油條。 淨腸粉也是一種街頭小吃，經常配以甜醬﹑辣醬、芝麻食用。

10 順德的零食小吃 大良雙皮奶 由清朝時當地一位老太爺發明，那時候沒有冷藏設備，村民通常把奶煮滾攤凍，可以保存八個小時，老太爺發現涼了的奶有一層皮，拿出來一試。 又香又滑，加以改良後，便發明了香滑的雙皮奶。

11 順德的零食小吃 大良磞砂 形似金黃色蝴蝶，順德人俗稱蝴蝶為磞砂，故名。 風味甘香酥化，鹹甜適度，脆硬薄片品種有蚝油、蝦蓉、欖仁、南乳等。

12 順德的零食小吃 薑汁撞奶 是一種中式甜品（源自順德），是由凝固了的牛奶製成。製作薑汁撞奶使用的牛奶以廣東番禺沙灣水牛奶為佳。
水牛奶較為濃稠，容易凝結，口感也較為香醇，味道清甜。

13 順德的零食小吃 魚腐 外表有點像炸鯪魚球，又有點像魚蛋，不同的是，它比前者更軟滑，比後者更有魚味。
做法是將鯪魚起魚肉，用刀將鯪魚肉剁碎，然後加入生粉水，過程非常重要，因為太多則會蓋掩了魚的味道，太少的話，魚肉又沒有黏性。而且，加入生粉水需要逐少的加，不能操之過急。然後加入調味料，再將雞蛋加入到魚肉內，將魚肉打成起膠，起膠後再加入雞蛋，再打成起膠。

14 資料來源 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007012900439

15 總結 我們今次專題研習的題目是比較兩地的零食小吃，我們還想讓大家了解香港和順德不同的地方。能夠讓大家知道香港和有什麼特色的零食小吃。希望經過今次專題研習能讓大家多些了解香港和順德不同之處。 ~The End~