任务十二 我国部分少数民族和港澳台地区礼仪及习俗

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1 任务十二 我国部分少数民族和港澳台地区礼仪及习俗
一、部分少数民族礼仪习俗 二 、港、澳、台地区的礼仪习俗

2 某年夏天，北京的导游员严小姐接待了一个台湾旅游团。该团共16人，团员构成复杂，有以前的“国大”代表，有国民党党部前秘书长、台北市警察局长、台湾农协主任及台大教授、台湾旅游观光局局长、《中央时报》记者等人。 在接待过程中，客人们对政治问题谈论得较多。例如，有人提到解放以后，他的亲属在“文革”期间在大陆如何受到迫害，人们如何待他们不公正等等。对此，严小姐并没有做正面的解释，而是从历史发展的角度简单地说明。她告诉客人，“文革”中的各项政治运动，是在当时历史条件下而产生的，包括国家领导人在内的很多人都受到了冲击，但中国大陆在国家建设和社会经济发展中所取得的成绩是主要的，特别是在改革开放以后，中国大陆努力保持社会稳定，致力于发展经济和提高人民生活水平。旅游业也得到了高速发展，每年来大陆观光旅游的海外旅游者越来越多。这一点就说明，中国大陆已经发生了巨大的变化。 那些客人历史知识非常丰富。一位台大的教授对于明、清的历史非常熟悉，在参观故宫的过程中，严小姐特意请他讲了嘉靖皇帝杖毙大臣于午门前的历史事件。但因为是在旅游，所以大多数人还是希望听一些野史、趣闻等，如：雍正皇帝是否改过即位诏书，乾隆皇帝是否有汉族血统，光绪皇帝是怎么死的等等。严小姐便把正史和野史结合来讲。听了她引人人胜的讲解后，大家都很感兴趣。 生活上，那些客人的标准都很高，但并不挑剔，一切都听从严小姐的安排。整个接待过程都是在轻松愉快中度过的。

3 问题1：港、澳、台地区客人在生活习惯和礼仪礼貌方面与大陆有何异同？
问题2：接待港、澳、台地区客人时，导游在讲解方面应注意哪些问题？

4 一、部分少数民族礼仪习俗 (一)藏族 2000年，全国人口数据普查藏族人口为541.6万人，藏族主要分布在西藏，其余在青海、甘肃、四川、云南等地。藏族语言属汉藏语系藏缅语族藏语支。藏语方言差别很大，依地区划分为藏、康、安多三个方言。藏族主要从事农业和畜牧业。藏族人多信喇嘛教。 1965年9月9日，西藏自治区成立。 藏族的衣着与汉族差别不大，其主要不同是男士头戴白色平顶圆帽，女士戴头巾（盖头）较普遍。通常情况下，未婚女子戴绿色盖头，已婚妇女戴黑色盖头，老年妇女戴白色盖头。

5 1.礼貌礼节 （1）敬献哈达 “哈达”是一种丝织品，白色居多，释为仙女身上的飘带，以其洁白无暇象征至高无上。献哈达是藏族人对客人最普遍而又最隆重的礼节。哈达一般长约1.5米至2米、宽约20厘米，献的哈达越长越宽，表示的礼节也越隆重。对尊者、长辈，献哈达的时候要双手举过头，身体略向前倾，把哈达捧到座前。对平辈，只要把哈达送到对方手里或手腕上就行.如果不鞠躬或用单手送，都是不礼貌的。接受哈达的人最好做和献哈达的人一样的姿势，并表示谢意。 （2）见面礼节 藏民在见面打招呼时，点头吐舌表示亲切问候，受礼者应微笑点头为礼。有客人来拜访，藏民们等候在帐外目迎贵客光临。藏民们见到长者或尊敬的客人，要脱帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；见到平辈，头稍低就行，帽子可以拿在胸前，这样的鞠躬只表示一种礼貌。男女分坐，并习惯男坐左女坐右。在有些地区，合掌与鞠躬可同时并用，以表示尊敬。

6 在称呼方面，藏民一般对有地位的人尊称为“古呃”（意为“阁下”）；对没有官职的男人尊称为“古学”（意为先生或足下）。“古学”为一种普通尊称。此外，还有更为普通的一种尊称，就是在对方名称后加“拉”。如称自己的老师为“格拉”，称自己的父母为“爸拉”、“妈拉”，称自己的哥哥、姐姐为“阿角拉”“阿甲拉”等。

7 图12—2藏族女士给平辈客人献哈达 图12—1藏族女子的服饰

8 2.禁忌 （1）宗教禁忌 ①藏族人认为，天上所有的星星都是天神的住所，所以忌用手指星星数数。 ②人们认为用镜子对着太阳直接反射是一种罪过，你千万不能这样干，否则你会得到相反的宿缘机遇。 ③族人相信，土地神在土地上下左右，所以任何时候使用土地和占用土地都必须事先供养土地神，乞神息怒。 ④如果你必须在据说是龙神居住的地方修建房屋，那么就不仅要举行奠基仪式．还要建一个龙宫的模型，并把它放在适当的地方，然后请龙神息怒，敬请它迁入新居。 ⑤藏族禁止在岩石下浸出的泉水处小便，因为龙神居住在这儿，玷污了这地方，龙神会发怒，使你染上疾病。

9 （2）生产禁忌 男不背粪；女不犁地；喇嘛寺未通知春种秋收的时间，人们不能开始春耕秋收；马不能耕地；秋收前不能用镰刀；不除虫害；不除草；不施肥，忌用人粪肥；草小不扯，不齐不收(指要等青稞熟完后才收)；不灌水，不浇地；严禁上神山、地祗山狩猎、伐木、采挖药材、挖金采矿；不准下河捕捞鱼类；严禁伤害放生牛羊。 （3）语言禁忌 藏族对长辈和自己所尊敬的人，不直呼他(她)的名字，要用尊称来代替。爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、舅父、叔叔、先生，都是用委婉语言表示的尊称。藏族相信语言具有强大的灵性，不正确使用语言会给人带来灾祸。所以在社会交往中应非常注意正确使用藏语，与不同的对象交谈，使用不同的语言。特别是与高僧大德、喇嘛、上司、尊贵的客人、长辈交谈时，一定要使用敬语，以示尊敬和彬彬有礼，切忌使用粗俗的语言。因此藏语中的敬语很多，正确使用敬语，表达了说话者敬仰、祝福的感情。

10 (4)生活禁忌 ①穿任何衣服，特别是穿旧衣服前，要在衣服上稍稍啐上点唾沫，然后在神香上熏一下以除其晦气的痕迹，不这样做，晦气会玷污一个人的智慧线，亵渎附在身上的神灵。忌讳穿别人的衣服。 ②藏族人忌讳缝补穿在身上的衣服——总是要脱下来再进行缝补。 ③藏族避免直接在火苗上烤肉，这洋会激怒火神。使人因受到惩罚而染上疾病。 ④藏族禁止吃大蒜后去参拜庙宇，因为大蒜的恶息会亵渎神灵。 ⑤忌讳用破杯子或破碗给客人端食敬茶，这样做意味着这个人是不受欢迎的客人。 ⑥给客人斟茶斟酒，绝对不能反手斟。 ⑦婚礼上打碎茶碗或杯子之类．被视为不吉利。对此主人是很忌讳的。 ⑧人们认为在他人家作客，只饮一杯茶是不吉利的，总要饮上两杯，或者在杯中稍加一点，以便除掉晦气。 ⑨忌讳女人当着客人或家人叉开双腿而坐的坐姿。更忌讳女人对别人撩裙袍。 ⑩禁止女人从男人身上跨过或从面前随意行走，特别忌讳女人在喇嘛面前随意行走。

11 （二）蒙古族 蒙古族自称“蒙古”。别称 “马背民族”。内蒙古自治区于1947年成立。 全世界蒙古族人约为1000万人。中国的蒙古族人口为581万人（2000年人口普查）。主要分布在内蒙古自治区、东北三省、新疆、河北、青海，其余散布于河南、四川、贵州、北京和云南等地。 蒙古族信仰喇嘛教，牧民爱穿滚边长袍，头上戴帽或缠布，腰带上挂着鼻烟壶，脚穿皮靴，多住蒙古包。畜牧业是蒙古族人民长期赖以生存发展的经济基础。此外，蒙古族人民还从事加工业、农业和工业，现以农耕为主。蒙古族善于歌舞，民歌分长短调两种。主要乐器是马头琴。喜爱摔跤运动。蒙古包和勒勒车是他们游牧生活的伴侣。 　蒙古族有自己的语言文字。蒙古语属阿尔泰语系蒙古语族，有内蒙古、卫拉特、巴尔虎布利亚特、科尔沁四种方言。现在通用的文字是十三世纪初用回鹘字母创制，14世纪初，经蒙古学者却吉·斡斯尔对原有文字进行改革，成为至今通用范化的蒙古文。

12 1.礼貌礼节 蒙古族传统礼节，主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。献哈达的礼节和藏族一样。蒙古族牧民十分热情好客、讲究礼仪。请客人进入蒙古包时，总是立在门外西侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先走。客人跪坐后，主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒，并把哈达托着献给客人。 当接过主人的奶酒，最得体的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天，第二滴弹向地，表示祭地，第三滴酒弹向前方，表示祭祖先，随后把酒一饮而尽。如果客人不会喝酒，只要把酒杯恭敬的放在桌上就可以了。 招待来客的佳宴有手抓羊肉和全羊席。如果你是贵客，主人会设全羊席来款待你，表示主人对你的尊敬。蒙古人忌讳吃狗肉，不吃鱼虾等海味以及鸡鸭的内脏和肥肉。送客的时候，主人送客人到蒙包外面或本地边界。如骑马，主人还要扶客人上马，并说“再见”或“祝一路平安”等语。当目送客人走出一段后，主人才返回住处。 送任何礼品，都要成双成对。接送礼品、敬茶斟酒均要双手，以示尊重；不应用单手，更不能用左手。

13 草原“达那幕”

14 2.禁忌 蒙古人最忌讳将自家牲畜的乳汁卖掉，认为这是一种标志贫穷的耻辱。客人来访时，忌讳将鞭子或棍杖随身带进主人的毡帐，否则便被认为是对主人的侮辱。客人切忌将帽子朝着门口放，当主人用盛在银碗里的酸马奶来招待客人时、客人必须一饮而尽，忌讳一口一口地细细品尝。如果遇到贵宾临门，他们则以全羊款待。他们有这样的风俗，在以全羊招待贵宾时，应由主人先切肉或先吃，否则贵宾是不吃的。他们的食量一般都很大，往往所吃的大块炖牛羊肉，重约1公斤左右，他们不喝汤，不用筷子，以左手拿肉，右手用刀切着吃。餐桌上须放盐。他们忌吃鱼虾、海味、肥猪肉，也不爱吃糖醋、过辣的或带汤汁、油炸之类的菜肴以及蔬菜等。 除此之外，还有一些需要注意的地方。如： （1）火忌。蒙古族崇拜火、火神和灶神，认为火、火神或灶神是驱妖避邪的圣洁物。所以进入蒙古包后，禁忌在火炉上烤脚，更不许在火炉旁烤湿靴子和鞋子。不得跨越炉灶，或脚蹬炉灶，不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、扔脏物。不能用刀子挑火、将刀子插入火中，或用刀子从锅中取肉。 （2）水忌。蒙古人认为水是纯洁的神灵，忌讳在河流中洗手或淋浴，更不许洗女人的脏衣物，或将不干净的东西投放河中。草原干旱缺水，逐水草放牧，无水则无法生存。所以牧民习惯节约用水，注意保持水的清洁，并视水为生命之源。   

15 （三）回族 回族是目前中国分布最广的少数民族。公元13世纪，蒙古军队西征，中亚的穆斯林（伊斯兰教徒的特称）大批迁入中国，以这些信仰伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主，后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族——回族。回族的通用语为华语，第二语言为阿拉伯语，全民生活方式主要为伊斯兰，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。 回族服饰

16 清真寺

17 回族有三大节日：开斋节（大尔迪）、宰牲节（小尔迪）、圣祭，所有节日都与其他穆斯林保持高度一致，有着密切的联系。
汉语为回族的通用语言，在日常交往及宗教活动中，回族保留了大量阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区，回族人民还经常使用当地少数民族的语言。 回族有小集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。 既受阿拉伯、波斯等传统文化的影响，又吸收汉族文化，这是回族文化的特色。但在共同心态、经济生活、宗教信仰和风俗习惯等方面，回族仍表现出自己的民族特色。回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。回族还擅经商，尤以经营饮食业突出。喜爱摔牛的运动，喜食炸油香。

18 1.礼貌礼节 回族人民待人诚实憨厚，和蔼可亲，有礼有节。当家里来客人时,走出大门外去迎接。如客人骑自行车，立即把车子接过来推上，对有行李包的客人要把行李接过来提上。客人进屋时，要主动给揭开门帘，让客人先进屋。客人入座后，马上沏茶、备饭。 一般不跟客人说“你喝茶不？”“你吃饭了没有？”“给你做饭吧！’ 等等，即使家里比较困难的回族，只要来客人，也悄悄出去借面、 借鸡蛋，想把客人招待好。把饭菜做好端上桌子以后，主人不陪坐、不陪吃，站在地下，先说一声“请口道”，接着一再谦让、夹菜， 照顾客人吃好饭，回族人认为主人陪坐、陪吃是对客人的不礼貌。回族众人同桌聚餐时，洗手以后，谦让年长的入座上席， 要等其动筷子以后，其他人再动筷子。吃饭时，不说污言秽语，不贬嫌食物，不在碗里乱吹乱搅。要小口进食。吃烙饼、馍馍、油香时， 不拿在手里大口大口咬着吃，而要用手掰着吃；放饼时，注意将面子放在上面，掰开后而没吃完的，不勉强塞予同席者吃。饮水时，不接连吞咽。不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口地慢饮。

19 2．禁忌 回族的禁忌习俗，主要有三大类：在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社会行为等方面，禁止放高利贷，玩赌等。下面就一些主要禁忌习俗的来源、发展等作概要论述。 （1）回族的禁猪习俗 　　猪是回族群众最为敏感的一个问题，也是回族风俗习惯中最主要的问题之一。现在我国回族群众不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感和见不得猪。回民碰到卖猪．肉的铺子、饭馆，就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接触。在不得已用时，要用火烧锅，用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的回族连“猪”字提也不提，把猪称作“狠宰惹”，把猪肉称作“孩代丝肉”或“大肉”，猪油称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子，不用猪毛牙刷，不用猪油制作的肥皂、香皂。宁夏径源、西吉、同心、吴忠，甘肃临夏、平凉等许多回民聚居地的回民连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿，甚至有些属猪相的自称为属黑的，姓朱的因与猪谐音，也改为姓黑的。这一切已成为我国回族人民一项重要的风俗习惯。

20 （2）回族禁食自死物及其他习俗 回族除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物等。 回族对可以食的牛、羊、骆驼、鹿、鸡、鸭、鹅、鸽、鹑、兔等畜禽，也要请阿匐或懂得宰牲规戒的穆斯林来宰，形成了宰牲定制，即宰前，要洗大净和小净。如宰牛、羊、驼时，须用绳子捆绑其两条前腿和一条后腿，并将这些可食畜禽摆成头南、尾北、面西的姿势，宰牲时必须先念诵真主名，俗称“道太斯米耶”： “比思敏俩习，安拉乎艾克白尔！”，即：“以安拉之名，安拉至大！”然后切断畜禽的食管、血管、气管，待控净血液之后方可剥皮或拔毛收拾，禁止用滚水烫皮、烫毛。回族不吃非穆斯林宰杀的牛、羊、鸡等畜禽。 回族对食海里的动物也有很多讲究，不吃形状不端的水族鳞蚧、螃蟹、鲂鲨、鲸、鳘等，不吃那些食小鱼的大鱼。要吃有头有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鳞的鱼。如鲤、鲫、草、鲢等鱼。对这些鱼类吃时也不屠宰，认为鱼的血气在水，离开水，血气之性即无，更重要的是穆罕默德曾说过：“我们可以食用两种非屠宰动物：鱼和蚂蚱。”回族一般不多吃鸽子肉，传说鸽子保护过穆罕默德，所以回族当中有“吃鸽子肉要用金刀来宰”的说法。

21 （四）壮族 壮族为中国少数民族，主要分布在广西、云南、广东、湖南、贵州、四川等省区，以广西最多.根据2000年第五次全国人口普查统计，壮族人口数为 。现在是中国少数民族中人口最多的一个民族.。壮族大多居住在广西。 壮族人民爱唱歌，壮乡被誉为“歌的海洋”。每年农历三月三是壮族人民最隆重的节日。壮族有自己的语言，中国学者将之归类为汉藏语系壮侗语族壮傣语支，部分外国学者根据壮语同源词的情况，将壮语划入澳泰语系。壮语与同语支的泰国语、老挝语、傣语相似程度相当高。壮语有自己的文字，从中国的唐代（7世纪）就开始在民间使用，汉人称为古壮字，壮族人自称为“sawndip”，就是生字的意思，因为这种字是用汉字部首组合而成的。但是这种壮字由于使用面不广，没能在全民推行，多用于书写地名、编山歌、记事。

22 壮族三月三

23 1.礼貌礼节 壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家做客的客人都被认为是全寨的客人，往往被几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五、六家。平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪，必定请全村各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。

24 2.禁忌 （1）饮食禁忌。壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉。 （2）产忌。妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。 （3）做客禁忌。门口挂有草帽、青竹子或贴张红纸，暗示外人不得入内。如不知道冒然闯进，主人必端上酒及狗肉等食物，来人应当吃掉，主人才感满意。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中，所以到了壮族人家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。 （4）婚忌。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加。新婚出嫁忌打雷。 （5）产忌。怀孕妇女尤其不能看新娘。特别是怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服，一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。

25 （五）维吾尔族 维吾尔族，总人口达985.2万人（2007年），维吾尔族也有属于自己独特的文化艺术，如故事集《阿凡提的故事》、音乐舞蹈史诗“十二木卡姆”、维族舞蹈等闻名中外。维族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等；维族民间舞蹈有赛乃姆、夏地亚纳；民间乐器有“达甫（手鼓）、“都他尔”和“热瓦甫”等。 夏地亚纳

26 1.礼貌礼节 维吾尔族是一个重礼仪的民族；他们热情，好客，爽直，忠厚，因传统的沿袭和宗教的清规，在日常生活中，在人和人的交往中有严格的礼仪讲究。不同阶层的人，不同性别的人，不同年龄的人，关系亲与疏的人，信教与不信教者，见面时的礼节都有所不同。总的原则是：小辈礼让长辈，男子礼让妇女，年轻的礼让年长的。时代在前进，礼仪当然也在革新和变化。 维吾尔族人待人讲究礼貌。在遇到尊长或朋友时，习惯于把右手按在前胸中央，然后身体前倾，连声问好。 维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样做是不礼貌的

27 2．禁忌 （1）饮食禁忌。禁吃猪、驴、狗、骆驼和鸽肉，在南疆还禁食马肉，自死的牲畜一律不吃。另外，不吃青菜、芹菜、豆腐和虾，炒菜时忌用酱油。吃饭时不能随便拨弄盘中食物，不要剩食物在碗中。 （2）服饰禁忌。衣忌短小，最忌在户外着短裤。 （3）就寝禁忌。睡觉时忌头东脚西或者四肢平伸仰卧。 （4）做客禁忌。屋内就坐时应跪坐，忌双腿直伸、脚掌朝人。也不可当着客人和主人的面吐痰、擤鼻涕等。

28 （六）满族 目前全国满族总人口已超过1,000万（据1990年全国人口普查统计，满族人口为9,846,776人），仅次于壮族，居全国少数民族人口的第二位。满族人口主要集中分布在辽宁省，超过全国满族人口的半数。其次为河北、北京、吉林、内蒙古、黑龙江、新疆、宁夏、甘肃、福建、山东等省市自治区，以及一些大中城市，如广州、兰州、呼和浩特、成都、西安等地。除这些主要集中分布地以外，满族人口在全国各地都有分布。 满族自称“满洲”（在满语翻译即“高贵、贵胄”之意）。1911年辛亥革命后官方将“满洲族”简称为“满族”。 满族有自己的语言文字，属阿勒泰语系满一通古斯语族满族语支。满族信仰萨满教，还敬神信佛，敬观音、如来、太上老君等。 历史上满族男子多穿帶马蹄袖的袍褂，腰束衣帶，或穿长袍外罩对襟马褂，夏季头戴涼帽，冬季戴皮制马虎帽。女子喜穿长及脚面的旗袍，或外罩坎肩。服裝喜用各种色彩和图案的丝绸、花缎罗沙或棉麻衣料制成

29 满洲男女服饰

30 1.礼貌礼节 满族是一个十分重礼仪的民族,素有尊敬长者、重视礼节的遗风。 满族在平日，对长辈非常恭敬。过去，无论大家小户，都有晨昏定省的规矩。每日晨起，晚辈要向长辈请安，行磕头礼或打千。新年晚辈见长辈须长跪叩首。就是小孩平时在家玩时遇见长者也必须肃立请安，等长者进屋或走远后才可再玩。小辈人到长辈家，无论年岁大小，虽为宾客，也只能坐在旁座。平日当长者在坐，儿孙不能与老人并肩同坐，而应在一旁垂手站立。在路上遇长者，必须鞠躬垂手问好。如骑马，必须下马，恭候路旁请安问好，待长者过，方可乘骑而行。如步行，垂手立路旁，待长者过，方可步行。晚辈如因事外出或去上学，一定先叩问父母，方可动身。外出归来必须先看望长者，然后才能回房休息。过年时，晚辈无论男女，都要给长者磕头，这在满族是最大的礼节。磕完头起来用常礼请安。

31 2.禁忌 （1）狗忌。满族最突出的禁忌为不准杀狗，禁吃狗肉，禁穿戴带有狗皮的衣帽。据说，此禁忌习俗源于“义犬救主”的传说。又说，狗在牲畜中智力发达，忠实于主人，为猎人的好助手，所以忌杀之。 （2）祭祀禁忌。家堂中的祖先牌位禁忌乱摸乱动、甚至忌灰尘落于上，否则，认为是对祖灵的侮辱。祭祖供品，忌用破鼻、破耳、破尾的雄羊；忌用杂毛猪，而要全黑、无杂毛的公猪。必须在西炕搓杀绳、磨杀猪刀；杀猪人忌右手持刀。祭祖时要烧香，并在大门挂谷草反，以备祖先莅临喂战马之用。草反附近严禁孕妇、寡妇和戴狗皮帽的人接近。该族对马极为崇敬，有专供祭祀用的马（“他合”马）。此马不事农务，不准骑乘（尤禁妇女骑乘），不打鬃，不剪尾。满族奉貂为家神，捕貂前亦须祭祀貂神。捕貂时禁穿戴貂皮衣帽，获貂后禁当场剥皮，走出百步之后方可。 （3）产忌。怀孕5月以上者，禁入马棚，亦不准牵马。产房内禁放玉器，产妇亦忌见玉器。故产前须把所有玉器拿出产房或用红布包 （4）婚忌。旧时满族有不与汉人通婚的禁忌习俗。俗语云：“旗民不交产，满汉不能婚”。此禁忌现已改变。 （5）丧葬禁忌。忌棺材从门而出，认为门是为活人所设，死人不可用，故有窗户出棺之俗。孝子治丧后百日内忌剪发，禁止参加宴会及娱乐活动。送葬后，亲人不许在家哭，否则会再死人。禁外人（包括亲友）穿孝和孕

32 （七）彝族 根据2000年第五次全国人口普查统计，彝族人口数为 人，主要分布在云南、四川、贵州和广西壮族自治区。中国最著名的卫星发射基地西昌，就是彝族自治州州府所在地。 彝族有自己的语言文字。彝语属汉藏语系藏缅语族，彝族文字是一种音节文字，形成于13世纪。 彝族的宗教信仰主要是自然崇拜与祖先崇拜。云贵地区部分彝族受道教和佛教影响。 彝族的文献典籍卷帙浩繁，内容涉及哲学、史学、宗教、文学等诸方面。其中《西南彝志》是记述彝族历史、风俗的彝文书籍，被誉为彝族的百科全书。史诗《梅葛》描绘了先民开天辟地的经过，想象奇特，瑰丽多彩。长篇叙事诗《阿诗玛》是描写彝族青年男女的恋爱故事，诗中反映了彝族人民不畏强暴、追求自由和幸福的愿望。

33 彝族女子服饰 彝族服饰，各地不尽相同。凉山、黔西一带，男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶宽裤脚长裤，有的地区穿小裤脚长裤，并在头前部正中蓄小绺长发头帕，右方扎一钳形结。妇女较多地保留民族特点，通常头上缠包头，有围腰和腰带；一些地方的妇女有穿长裙的习惯。男女外出时身披擦尔瓦。首饰有耳坠、手镯、戒指、领排花等，多用金银及玉石做成

34 1.礼貌礼节 彝族是一个文武并重，讲究文明礼貌的民族。长幼之间，谁长谁幼，谁大谁小，不仅论年龄，还依据父家谱蝶或母系谱蝶的长晚来定，不许喊错。在特殊的公共场合里，就坐排位要以辈数大小排列，长辈在场时发言不准抢先。彝族有“客人长主三百岁”之俗话，凡有客人来，必须让位于最上方，至少也要烟茶相待。 民间素有“打羊”、“打牛”迎宾待客之习。凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。在杀牲之前，要把活牲牵到客前，请客人过目后宰杀，以表示对客人的敬重。酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。待客的饭菜以猪膘肥、厚、大为体面，吃饭中间，主妇要时时关注客人碗里的饭，未待客人吃光就要随时加添，以表示待客的至诚。吃饭时，长辈坐上方，下辈依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、夹菜、泡汤。

35 2.禁忌 （1）行为禁忌。忌骑马遇人不下马。忌孕妇来往于他人婚礼。未满月的婴儿忌见狐臭之人。不准用脚蹬锅庄石,更忌从火塘上方跨过。忌将粮食在手中抛玩。忌打布谷鸟。灵牌是祖灵的化身,禁外人挨近或不洁之物摆放周围。忌订婚、过年所杀的猪羊等畜无胆汁或脾脏暗淡翻卷。忌杀牲时未先烧肉祭祖先,而先被狗、猫、鸡碰着。忌火把节时,在田地中间随意走动,如此会招来虫灾。忌白天点着火把到处走动,忌从屋里相继点着两支火把走出去。家中有人出门远行,忌随后扫垃圾出门。忌在屋内弹口弦、吹口哨,夜间不关门。禁砍神树或在神树旁高声喧哗打闹。忌锄、斧一起扛或搁放在一起。忌与人有冤仇时当着对方的面折断树校、吐口水、打鸡、打狗、砍扫把、拍打头帕。不能随意抓摸男子的天菩萨。不许妇女抚摸男人的头,更不准从男人帽子上跨过。忌当众放响屁。到彝家作客,不能坐在堆放东西和睡铺的下方和左方。主人酒肉款待,客人要品尝,以示谢意。 （2）语言禁忌。忌对婴儿用“胖”、“重”、“漂亮”之类的赞词。忌在众人面前直言小便、大便、放屁、生育之类的话,更忌口头禅中带有类似两性生殖器内容的语言。忌翁媳和兄媳之间随意开玩笑。忌随便与毕摩、苏尼嘻笑打闹。忌在家人外出时说不吉利的话。忌在人有病时说死伤之类的话。忌无故恶语咒骂他人和禽畜树木。 （3）饮食禁忌。禁食马、累、狗、猫、猴、蛇、蛙等肉。

36 （八）苗族 苗族的历史悠久。人口有740万。 苗族语言属汉藏语系苗瑶语族苗语支。在全国的苗族四大方言中，红河州属西部方言，内部又有若干土语，所以有的通话比较困难（汉苗与其他苗族）。由于长期与汉、壮、瑶等兄弟民族交往，大多数人兼通汉语、壮语、瑶语等。赶街（集市）、集会都以汉语作为交际工具。苗族历史上没有文字，近百年来，外国传教士在川、黔、滇苗族地区设立教堂和附设学校，创造了一种很不完备的拼音文字。

37 苗族女子

38 1.礼貌礼节 苗族接待客人讲究真诚、热情，鄙视浮华和虚伪。苗家接待客人时，男女主人都穿上节日服装，男主人还要到村寨外路旁、甚至摆下酒席，恭迎客人光临。客人到家门口时，男主人以唱歌形式叫门，告知女主人贵客已经临门，女主人唱着歌开门迎客。在招待客人的宴会上，主人有敬酒、分菜和添饭等礼节。客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年纪最小的客人。有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年纪最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主

39 2.禁忌 （1）产忌。产妇生育，忌外人入室。不慎误入者，出门时须洗脚，并喝下一碗冷水，以防将产妇的奶水“踩干”。产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等。有些苗族地区，忌孕妇与孕妇会面，亦忌去别的产妇家，否则认为会延长产期。 （2）农事禁忌。苗族人每年第一次往田里送粪归来时忌见外人，若遇之，忌打招呼。栽秧时若见秧田有鱼时忌说鱼，否则鱼会吃秧根。有些村寨，收获小米时留下穗小的不收，若孩子问及，忌说“不要了”，要说“它们未长大”，否则以后小米因伤心而拒绝再长。在田中忌提及老鼠，惟恐听到其前来糟蹋庄稼，只能以“他们父子”来代称之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌动土挑水。 （3）丧葬禁忌。有些苗族地区，忌男性死于白天，女性死于夜晚，认为时辰不对，死者须再要一异性死者相伴。故死时不适，丧家常请巫师念咒“改”，同时做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。忌棺内放铁、铜等非银金属及棉花和涂有桐油之物，以为如是死者在回东方的路上买不了水喝，铁、铜还会折腾死才。在些苗族地区，村寨死人当天，可上劳动，但忌下田。是日，同村人忌挑柴回家，否则挑柴者会有灾难。停柩期间，家属忌吃蔬菜。入葬后1月内，家中任何东西不得出卖或借人。

40 二 、港、澳、台地区的礼仪习俗 （一）香港 1.香港简介
香港素称“东方明珠”。香港的人口超过668万，中国人占98%，按照“一国两制”的构想，香港于1997年7月1日顺利回归祖国。香港位于南海之滨，珠江口东侧，与深圳市毗邻，总面积为1070平方公里，差不多是4个台北市的大小，香港共分为4个部分——香港岛、新界、九龙和离岛。九龙是位在北边港口的半岛，尖沙嘴一带是最多游客聚集的地方。香港岛的面积为78平方公里，只占全香港陆地面积的7％，香港岛是主要的商业地区，充满了观光旅馆和旅游景点。新界的面积约有980平方公里，相当于香港陆地面积的91％。离岛共包括234个岛屿，最大的Lantau岛几乎是香港岛的两倍大。

41 香港岛

42 2.礼仪习俗 与人见面前，要记得先电话预约。 去他人家里做客时，可以事先准备一些水果、饼食等作为礼物，千万不要空手去拜访。 在社交场合，与香港客人见面或告别时，通常采用握手的方式。如果遇到香港友人则行扣指礼（即把手指弯曲，以几个指尖在桌面上轻轻叩打，以表示感谢。据说，扣指礼是从叩头礼中演化来的，扣指头即代表叩头）。 就餐时，等主人先饮酒进餐后再进食。 一般的男士称为“先生”，女士称为“小姐”，遇到年纪大的男士则称为“阿叔”或“阿伯”，年纪大的女士则称为“阿婶”。而对男侍应或售货员称作“伙计”，对女服务员称作“小姐”。 不要去打听香港人的家庭住址、收入状况、年龄状况等事情，因为香港人认为个人的私事不需要他人过问，另外避免说“节日快乐”（因为“快乐”和“快落”同音，香港人认为不吉利）和“4”字（因为“4”与“死”同音）。 治安处罚：香港对破坏社会公德的处罚相当严厉，在公共场所乱丢垃圾、随地吐痰通常要被罚款1500港币。

43 3.禁忌 （1）做客禁忌。会见亲朋忌伸“香蕉手”。香港民间对空手上门的客人称为“香蕉手”，意为两手空空，让人看不起。不过，香港几乎全世界各国的产品都有，礼品亦不好送。一般说来，内地居民去香港，带一些当地的土特产品就行了。北京人买几盒“北京蜂王浆”、“北京虎骨酒”等。要是亲友是中青年人，不妨买几包上好的“北京茉莉花茶”或福建产的“铁观音”，以示“礼轻情义重”。此举也颇受对方欢迎。 （2）忌多带衣物。香港一年四季几乎无冻日，气候温和，而且香港是世界著名成衣出口地，大量时装充盈市场，无论男女老幼，也无论高矮胖瘦，都能挑选到合适的服装。所以去时轻装十分重要。 （3）娱乐忌无形。香港是个大千世界，娱乐活动极多，形式无奇不有。内地游客去香港本来就是去玩的，大部分娱乐活动不妨都试一试。但是，一定要有清醒的头脑和活动的范围，使娱乐真正有益于身心健康，，有利于增长知识。

44 （二）澳门 1.澳门简介 澳门位于我国东南沿海珠江口西岸，距香港西南40里。澳门由澳门半岛，凼仔岛和路环岛组成。澳门总面积为16.92平方公里。 人口约43.5万，其中97%为华人。葡语为澳门官方语言，但市民则普遍讲广州话。澳门于1999年12月20日回归祖国，图12—12为2009年12月17日，澳门广大中学的学生们在大三巴牌坊左侧新设的舞狮彩台前举办庆祝澳门回归十周年庆祝活动。

45 澳门标志性建筑大三巴牌坊

46 2.礼仪习俗 澳门居民多为广东人，广东人的生活习惯和风俗礼仪在澳门影响最深。随着社会的变迁和中西文化的交流，澳门居民的传统礼仪习俗也在悄悄地发生变化。 在澳葡萄牙人、其他欧美人士和信奉西方宗教的中国人一般到教堂举行婚礼，按照天主教或基督教的婚礼程序进行。中国人多采用广东传统的结婚仪式，要经过合八字相命，下聘礼定亲，择日迎亲，叩拜天地等。新郎头戴及第帽，身穿马褂，新娘头戴凤冠，身穿红袄红裙。但战后这些传统婚礼服装逐渐变为男着西装，女披婚纱。为老人祝寿是中国敬老的一个老传统。寿庆规模视其家庭经济状况而定。丧事仪式也有繁简之分。在澳中国人较隆重的做法是在家设置灵堂，请人诵经，出殡送葬鸣锣开道，燃放鞭炮和焚烧纸钱。葡人及其他欧洲人和信奉西方宗教的中国人则在教堂吊唁、祈祷。清明节澳门居民多去祭祀祖先。

47 3.禁忌 澳门年俗，别有风情。“谢灶”是澳门保存下来最传统的中国年俗之一。腊月二十三日送灶神，澳门人谓之“谢灶”。澳门人按中国传统给灶神用灶糖，说是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前说坏话。笔者在澳门花街的一澳门人家的灶头见过一张圣诞老人像，圣诞老人像边贴着“上天言好事，回宅降吉祥”的联儿。 澳门人过年是从腊月二十八开始的，腊月二十八日在粤语中谐言“易发”，商家老板大都在这岁晚之时请员工吃“团年饭”以示财运亨通，吉祥如意。澳门的年味，从腊月二十八这天便能真切地感受到。  除夕之夜，守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。守岁是打麻将，看电视，叙旧聊天，共享天伦之乐；大概受西方圣诞节和情人节的影响，年宵澳门人还争相购买一些吉祥的花木迎接新春，现今已成了一个澳门年俗。澳门在年宵兴办花市，多是桃花，水仙、盆竹、盆桔，花开富贵，祝报平安，鲜花瑞木兆示着新年的美好前程。澳门的花市办三天，这三天给奔波一年的澳门人无穷的慰藉。

48 （三）台湾 1.台湾简介 台湾是我国最大的岛屿，其中包括台湾本岛及兰屿、绿岛、钓鱼岛等21个附属岛屿，澎湖列岛等64个岛屿，其中台湾本岛面积为35873平方公里。目前所称的台湾地区还包括靠近大陆的金门与马祖等岛屿，总面积为36006平方公里，为中国的“多岛之省”。台湾本岛南北长而东西狭。南北最长达394公里、东西最宽为144公里，呈纺锤形。 台湾另一个著名的名称又叫福尔摩沙，是从葡萄牙语的Formosa音译而来，意思是“美丽（之岛）”。自古以来台湾就是我国的神圣领土，在中国古代文献里，被称为“蓬莱”、“瀛洲”、“夷州”、“琉求”等。从三国时代开始，便逐渐得到开拓、经营台湾，到1885年（清光绪十一年）正式建立行省。美丽富绕的台湾岛，自然资源丰富，有“祖国宝岛”之称。 宝岛台湾是世界上少有的热带“高山之岛”，除西岸一带为平原外，其余占全岛三分之二的地区都是高山峻岭。玉山山脉的主峰玉山，海拔3997米，为台湾第一高峰，也是中国东南地区和东亚各岛中的最高峰。最著名的是阿里山，为台湾秀丽俊美风光之象征。

49 三位台胞在深圳机场登机时挥手致意

50 2.礼仪习俗 （1）衣食住行 ①衣饰。以往乡村男女多穿汉服。中年以上的妇女喜着长衫，或短衣短裤；老年人喜着青黑色衣衫或香云纱；日本统治时期西装革履开始流传到乡村，几十年来已相当普及。城市妇女有的穿旗袍等民族服装。目前，青年人多穿西装或港衫西裤。乡村男女则常戴斗笠或裹毛巾，以蔽风日。 ②饮食。台湾居民一日三餐以大米为主食。节日喜庆时，多用鸡鸭等丰盛酒菜宴请客人。台湾居民都嗜酒，祭祀神明，宴请客人，必备良酒。春夏之交，秋冬之际，多以中药炖煮动物性食品以提神补身。菜肴多用味精、砂糖等调味。酒楼饭店经营川粤、京、津、苏、浙、湘、闽等地风味饭菜。高山族同胞目前生活水平还较低，有些仍以芋头、甘薯为主食。 ③居住。台湾的房屋造型，大体可分为中、西、日式三种。中式为平房，多是闽南式样，有一条龙、辘轳把、三合院、四合院等。以浊水溪为界，农村村落，北部为散居型，南部为聚居型，大多建在山凹近水处，以避风沙。西式多是楼房，从前都是砖造，近年来大多改为钢筋水泥。日式则在平房内铺以“榻榻米”。市镇房屋多属西式，随着近年来工商业的发展，新式公寓住宅迅速增加，高楼大厦，鳞次栉比。但由于人口增长过快，住房问题尚未根本解决，仍有许多人居住在简陋斗室。

51 （2）婚丧喜庆 ①婚嫁。从前，台湾的婚礼规矩较多，同姓不婚，婚嫁有大娶（明媒正娶）和小娶（招婿或半招嫁）之别。一般需经议婚、订婚、完聘、迎亲四个阶段。结婚年龄，一般男不超过30岁，女不超过25岁。目前已由媒人介绍改为自由恋爱，花轿改为汽车，到法院公证结婚。但是台湾婚礼的铺张浪费现象十分严重，这使许多青年人背上沉重的包袱。在农村，有部分人乐于集体结婚。高山族婚姻实行一夫一妻制，多是幼年时由父母做主，所以婚后常有离婚现象。 ②丧葬。葬礼同大陆相近，父母死后，当夜要由儿女守灵，全家举哀，供饭一碗，焚纸钱，并为死者赶制寿衣，同时走亲告友，购进棺木，然后祭祀。祭罢，子女扶尸就殓，仃柩室内，早饭供奉“孝饭”并轮流啼哭，然后择日出殡，出葬队列如长龙，亲朋送至近郊，孝男叩谢辞行。然后用货车运棺木至墓地埋葬。目前，火葬已相当普遍。台湾一些地方设有殡仪馆、火葬场及公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。

52 （3）馈赠禁忌 ①禁以手巾赠人。从前，台湾民间丧家在办完丧事后送毛巾给吊丧者，用意在于让吊丧者与死者断绝来往。所以，台湾有“送巾，断根”之说，因此，在一般情况下，若赠人手巾，即不禁令人想起不吉利的丧事与断绝、永别之意。 ②禁以扇子赠人。扇子价廉易碎，用于夏季扇凉，一到秋深天凉，即有“秋扇见掮”，意即太绝情，用完后就被甩掉，狠心抛弃。台湾民间有俗语：“送扇，无期见”，即基于此种心理。恋爱的青年男女赠送扇子表示快冷的意思，说明心不诚，因此，千万不要以扇子当礼物赠人。 ③禁以剪刀赠人。剪刀属伤人的利器，其含有“一刀两断”、“一剪两断”的意思。赠剪刀会使人有不怀好意之感。所以，切勿以剪刀赠人。 ④禁以镜子送人。因为镜子容易打碎，“破镜难圆”。还有好象嫌人丑陋，让人家照镜子好好看看自己的意思。 ⑤禁以钟送人。因为“钟”与“终”同音。送钟会使人想到“送终”，易引起友人的反感。

53 【思考与讨论】 1、藏族、蒙古族、回族、壮族、维吾尔族的主要禁忌有哪些？ 2、接待香港旅游者时要注意哪些事项？ 3、台湾同胞的礼仪习俗和禁忌等与大陆有哪些异同点？