温州市龙湾区实验小学 叶荣伟 学校网址：http://www.lwsx.org

Presentation on theme: "温州市龙湾区实验小学 叶荣伟 学校网址：http://www.lwsx.org"— Presentation transcript:

1 温州市龙湾区实验小学 叶荣伟 学校网址：http://www.lwsx.org
农业与人类 温州市龙湾区实验小学 叶荣伟 学校网址：

2 第一篇 农业的起源

3 神农氏神话 神农氏（既炎帝）是传说中农业与医药的发 明者。据说，少典安妃在华阳登游时，有感而怀神农。
神农生下来， 人面龙颜，三个时辰便能说话，五天便会行走，七天便长全牙齿，三岁就开始做稼穑游戏了。一句话，天生就是个农业劳模。当时人们还过着采集渔猎生活，神农不忍人们忍受苦难，便用木头制成耒耜（lěi sì）等农业工具来教人们耕作。他根据土地的干湿，肥瘦等自然状况来教人们种不同的作物，于是人们便开始了农业生产。他本人呢，也获得了神农氏这一称号。另外，为了解决人们的饮水问题，他遍尝水泉甘苦，为了解决人们的疾病之苦，他遍尝百草滋味。曾一天中了七十次毒，总之，神农发扬了民族一怕不苦二怕不死的精神，人们才有了幸福生活。 关神农氏的故事还很多，比如《神农盗谷种》、《天堂狮子狗和谷种》等，大家有兴趣可以课后搜集浏览。

4 考古学家经过大量的研究证明： 中国是世界四大农业起源中心区之一。

5 中国社会科学院考古研究所研究员赵志军博士2010年25日表示，世界上共有四大农业起源中心区，中国是其中之一。 世界四大农业起源中心区包括西亚农业起源中心区、中国农业起源中心区、中南美洲农业起源中心区和非洲农业起源中心区。 中国农业起源中心区起源的农作物包括水稻、谷子和糜mi子两种小米、大豆、荞麦等。

6 一、人类历史上最早种植的农作物是什么呢？（说法大致有两种）
说法1：美国和以色列科学家最近在中东地区的约旦河谷发现了 9 颗 已经炭化的无花果，他 们认为这可能是人类最 先培育的农作物。

7 世界上最早种植的农作物是小麦。 说法2：

8 我国最早种植的农作物是什么呢？ “稻粱菽、麦黍稷。此六谷，人 所食。”三 字经上早就有记载。
“稻粱菽、麦黍稷。此六谷，人 所食。”三 字经上早就有记载。 大量的考古研究证明我国也是世界上最早种植粟和水稻的国家。

9

10 根据考古发掘资料可知： 新石器时代的人们已经种植了黍、稷、粟、麻、麦、豆、稻等粮食作物。大体上黄河流域以黍、稷、粟、麻、麦、豆等旱作物为主，长江流域以水稻为主。它们都有8000年以上的历史。

11 第二篇 农业与民俗

12 各族人民与农业有关的节日 各地少数民族中流行的许多故事和节日，在农业生产的重要环节（如耕田、播种、插秧、进仑）进行的祀神祭祖活动，也都大同小异，因他们没有文字记述，通常表现在农业生产的重要环节和风俗习惯中，有的还与汉族文献记述相似。如青海东部民和县一带的土族，年年在春耕前要举行祭神农的活动；彝族一年中重要的节日有祭山节、栽秧节、牛魂节、送年节等；白族的“数谷穗节”，即相当于当族的尝新节；哈尼族的播种节和开秧门节同汉族完全一样；傣族有祭龙节；拉祜族有接谷魂节；纳西族有请谷神节；景颇族有叫谷魂；布朗族有新米节；阿昌族有撒种节；普米族有尝新节；德昂族有祭谷娘节；基诺族有叫谷魂节；苗族有吃新节、禾蔸节、稻斋节；仡佬族有吃新节、祭龙节、开耕节、尝新节；瑶族有插秧节、禾魂节、分龙节；仫佬族有祭雷王节；土家族有谷神节；黎族有稻公、稻母祭日节；畲族有食新节；高山族有新年祭，等等。

13 尝新节 从以上所列举的少数民族节日来看，其中最重要的即是彼此相同的节日活动，如尝新节，也称吃新节、食新节、新米节，只不过名称不同而已。

14

15 温州地区在每年的尝新节的习俗 尝新米 温州民间早有尝新之 俗，特别是各地乡村，当早稻 登场之时，都有此俗。“六月
早禾熟，家家取新赤米，先荐神明祖先，后设宴尝之，名曰‘尝新’。”（《平阳县志》记载其仪式一般为：农民将刚熟的稻穗上的谷捋下来，晒干舂米，煮成米饭，然后在庭摆起一张小桌或茶几，放一盘茄子、一盘豇豆和一碗新米饭，点起香烛，祭祀神明祖先，这叫“敬天地”

16 也有先盛一碗，放在庭院房屋最高处， 祭拜天地，祈求来年五谷丰收，然后全 家开始吃“尝新酒”，席上有糕饼、鱼肉、鸡鸭等。其中茄子、豇豆是不可缺少的东西。俗谚有“茄子无中落，豇豆并蒂长”之名，意思是说，茄子开花，必有结实；豇豆的豆荚最长，而且结豆必定成对。吃茄子、豇豆，是取共“开必有实，并蒂绵长。”吉利之意。 “新红米，初登场，一年再熟庆丰年。六月初，稻已香，陈筵先献祖先尝，茄子不落长豆长，以之为‘配’（温州习言，即指菜肴）征吉祥……”（《且瓯歌》）有邀亲朋好友一家饮酒吃饭，表示庆祝丰收。客人吃饭毕，要留些剩饭在碗内，以示有余。忌吃完空着碗。

17 尝新饼 在永嘉楠溪 江两岸，每年立夏后， 小麦已登场，农民把 小麦粒碾成粉，然后 在铁锅上煎成小麦饼。 尝新日，每户人家都制作尝新麦饼，而且做得较多。煎熟时，先供奉本家六神或去佛殿供佛，意为感神祗赐给丰收。然后再将麦饼分给前后邻居，这叫“分尝新饼”。并且设筵邀亲友共食。

18 第三篇 温州地区几种常见的农作物

19 温州地区的气候分析： 温州属亚热带海洋季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，光照足量，雨水充沛。一月份最冷，平均气温7.6℃，七月份最热，平均气温27℃，全年平均气温18℃，无霜期约280天，年降水量1100～2200毫米。温和湿润的气候，十分适宜农作物生长。

20 温州地区可以种植哪些作物： 作物有不同的分类方法，由于同一种作物常有多种用途，一般只按其主要用途来划分。

21 温州地区可以种植的农作物： 谷类作物 也称粮食作物。以收获成熟果实为目的，经去壳、碾磨等加工程序而成为人类基本食粮的一类作物。高梁、小麦、大麦、水稻、谷子都是这一类。 豆类作物 以收获成熟子粒为目的的一类作物。主要有大豆、花生、蚕豆、豌豆、等。 薯类作物 以收获富含淀粉和其他多糖类物质的膨大块根、球茎或块茎为目的的一类作物。如土豆、地瓜。

22 温州地区可以种植的农作物： 纤维作物 以收获纤维为主要目的的一类作物。如棉花、亚麻。
油料作物 以收获含油器官榨油为目的的一类作物。除豆类作物中子实富含油脂的花生、大豆等兼为重要的油料作物外,还包括十字花科的油菜、芥菜,向日葵等。 糖料作物 以收获植物体的含糖部位供工业上制糖用的作物。如甘蔗、甜菜。 饮料作物 茶的嫩叶可制成茶叶。 调料作物 能产生芳香或具辛辣味的挥发性物质的一类作物。多用作食品的辅料，以促进人的食欲。主要有姜，葱、蒜，辣椒，芥菜种子等。

23 温州地区可以种植的农作物： 染料作物 在合成染料未普遍应用前，染料的来源主要取自植物。中国的传统染料，蓝色的主要原料为蓼科的蓼蓝叶,豆科的槐蓝叶;紫色主要为紫草科的紫草根；红色主要为菊科的红花花冠和茜草科的茜草根等。 橡胶作物 此类作物含有白色液体乳胶，名橡浆。其成分为水、碳氢化合物、树脂、油脂、蛋白质、糖和生橡胶，凝固后成为弹性、韧性很强的橡胶。 药用作物 是含有各种生物碱和苷类等有机化合物，可用以治疗各种人、畜疾病的栽培植物（见药用植物）

24 认识几种常见的蔬菜瓜果 胡萝卜 菠菜 柿子 香菇 茭白 西红柿 白萝卜 莴笋 空心菜 丝瓜 黄花菜 土豆

25 几种常见的蔬菜瓜果 蚕豆 芦笋 西葫芦 苦瓜 刀豆 黄瓜 茄子 大白菜 四季豆 草莓 包心菜 花菜

26 介绍十种有毒的家常食物

27 家常食物 专题简介许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。

28 1.四季豆 致命毒素：皂素 . 致命机理： 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素 会强烈刺激消化道，而且豆中含 有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

29 2.蚕豆 致命毒素：巢菜碱苷 致命机理： 蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食
用这种物质后，可引起急性溶血 性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 解毒方法： 为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

30 3.生豆浆 致命毒素：皂素 致使机理： 由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未
煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆 浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮， 形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。 解毒方法： 为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的

31 4.木薯 致命毒素：亚麻仁苦苷 致命机理： 尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。 一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 解毒方法： 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

32 5.发芽马铃薯 致命毒素：茄碱 致命机理： 马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。 解毒方法： 为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

33 6.荠菜 致命毒素：亚硝酸盐 , 致命机理： 青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大
量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。 解毒方法： 那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

34 7.黄花菜 致命毒素：秋水仙碱,致命机理： 黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱
的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙 碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。 解毒方法： 要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

35 8.蓝紫色的紫菜 致命毒素：环状多肽 致命机理： 紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。 解毒方法： 这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

36 9.新鲜木耳 致命毒素：啉类光感物质 鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液 循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 白木耳 腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大 量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严 重者可出现中毒性休克。 致命毒素：啉类光感物质 解毒方法： 不可食用。

37 10.十字花科类蔬菜 致命毒素：芥子油, 致命机理： 十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝
卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷， 这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

38 猜一猜 (茶叶) (请坐奉茶) 生在山上，卖到山下， 一到水里，就会开花。 言对青山说不清，二人地上说分明。
三人骑牛无有角，一人藏在草木中。 (茶叶) (请坐奉茶)

39 第四篇 中国的茶文化

40 历史悠久的茶文化

41 茶文化的起源 http://www.tudou.com/programs/view/7tMRklOF7gs

42

43 认识中国十大名茶： 太平猴魁 黄山毛峰 祁门红茶  西湖龙井  武夷山大红袍 安溪铁观音  洞庭碧螺春  六安瓜片     信阳毛尖      云南普洱

44 尝 茶 【唐】刘禹锡 生拍芳丛鹰觜芽， 老郎封寄谪仙家。 今宵更有湘江月， 照出菲菲满碗花。

45

46 谢谢大家！