製作名單 906班 成員： 現場拍攝： 查資料：9 簡報：7 報告者：16.18

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1 製作名單 906班 成員：5.7.8.9.16.17.18 現場拍攝：5.8.17 查資料：9 簡報：7 報告者：16.18
饒河夜市 製作名單 906班 成員： 現場拍攝：5.8.17 查資料：9 簡報：7 報告者：16.18

2 目錄 位置 地圖 小吃介紹

3 位置 饒河街西起八德路四段和撫遠街叉口，東至八德路四段慈祐宮，全長為六百公尺，民國76年規劃為觀光夜市，全街規劃為三段，前段活動攤販72個，營業內容以香火、民俗藝品、日用百貨、食品為主。中段提供為假日廣場活動花展、玉展、民俗藝展等用途，兩側有遊客休憩區。後段共88個攤位，營業內容以飲食、水果為主之美食區。 饒 河 街 夜 市 （位 於 八 德 路 四 段 及 撫 遠 街 間 ）有 座 古 色 古 香 的 牌 樓 ，街 道 上 空 掛 滿 燈 飾 ，夜 晚 燈 火 輝 煌 ，一 片 繁 榮 。 搭 乘 公 車 28，32，51，53，54，63，203，205，256，306，311或是開車從內湖交流道下，走麥帥公路遇圓環下，沿著撫遠街走再續接八德路，左轉饒河街即可抵達；也可沿著八德路直行，過高架道路。

4 地圖

5 小吃介紹 「連」的豬腳麵線 饒河街的「連」豬腳麵線之所以有名，最重要的因素在於湯頭鮮美;珍貴的湯頭可是老板用5種中藥材熬煮的成果，清香無藥味又富營養價值。而主角「豬腳」更是驚人，燉了近2小時後，皮Q肉嫩再沾上店家特製的醬汁，說有多好吃就有多好吃。用了 4 ~5種中藥材熬煉，然後加再上薑絲、米酒，及至少燉上一個半鐘頭的豬腳，再加上老闆特調的醬料，一碗讓許多人不敢吃肥肉的豬腳麵線，也不禁讓人破了戒。這家店就是緊鄰於米粉湯的連豬腳麵線，老闆在這經營了 6 ~7年之久，豬腳吃起來不僅有彈性、軟硬適中，湯更是營養，也可以補充鈣質，更重要的是可以去霉運，許多客人可都是大批訂購。

6 漢城豆腐鍋 鍋燒麵條採取日本進口、麵條QQ一級棒。老闆娘郭小姐向韓國親戚學了一手道地韓式泡菜鍋好風味，以韓國進口辣椒粉自製泡菜及自創印度口味的咖哩鍋。這家人氣搶搶滾的韓國豆腐鍋可是饒河夜市的後起之秀，短短兩年時間，已經在強敵環俟的饒河夜市竄起，吸引了許多喜歡韓國又酸又辣口味的年輕人。店員表示，他們的秘密武器就是黑胡椒醃製的豬肉，加上老闆親自向韓國人討教的韓式泡菜，這兩樣絕活兒讓他們的湯頭獨樹一幟。

7 福州世祖胡椒餅 剛烤出來的胡椒餅熱呼呼的，表皮散發出濃濃的香氣，吃了一口餅皮，差點被裡頭的湯汁所燙到，哇~~好酥呀！標準的皮簿餡多，內餡由豬肉與大把葱花和特調醬汁所組成，愛吃餅類的人很推薦來嚐嚐哦!老闆說餡內的肉都要先醃上12小時，再加上10多種配料，而胡椒粉則是使用印尼進口的，所以別具風味。更重要的就是烘烤時火候的掌控了，每次的時間大約 15 ~20分，要使得胡椒餅烤得剛剛好，不軟不硬，可就是老闆的秘訣了

8 陳董藥燉排骨 陳董藥燉排骨可說是近年來饒河夜市裡最HITO的攤位，位於夜市走道中間，遠遠就可以聞到香氣四溢的藥燉味，20公尺內可以感受人潮洶湧的氣氛。他的藥燉呈現溫潤醇厚卻不顯中藥刺鼻味的滋味，舌根處還微微保留了甜味，排骨肉也是入口即化，老闆娘更大力推薦他們的藥燉羊肉，由於肉質鮮美，加上精調秘方，羊肉完全沒有腥味，還有疏通筋骨氣血順暢的效用。

9 饒河生煎包       本攤煎包是饒河街第一家煎包創始攤，皮Q料實在是我們最大特色。  蚵仔煎        這一攤的蚵仔煎是非常獨特的唷。他還有賣蚵仔煎、蝦仁煎、蛋煎、蚵仔麵線、赤肉庚湯、花枝庚湯。 

10 阿根臭豆腐        這一攤的臭豆腐皮脆、肉嫩、泡菜好吃。 紅燒滷味         這一攤的滷汁是獨家祖傳配方，再經由長時間熬製而成，慢慢地將滷汁完全的滲透入雞腿、雞腱…裡頭，咬一下口裡還殘留香醇、美味的滷汁，令人口齒留香，回味無窮。

11 東發號仔麵線 位置：土地公廟後面 電話： 招牌品：蚵仔麵線45元 成立歷史：66年 台北賣清湯蚵仔麵線的寥寥無幾，而東發號已經屹立了66年，即使一碗的價格比別人貴上10元左右，人客依然源源不絕。第二代的顏小姐表示，東發號的大腸滷過之後還要用鹽再清洗過，一方面是乾淨，一方面則是讓大腸更脆，而且容易入味，爽脆的口味非一般軟膩芶欠的大腸可相比。這家已有 60多年歷史的老店東發號，雖然看似不大起眼，但可是遠近馳名，使這家小店始終門庭若市。由於麵線完全出自手工，還有特製的辣椒醬及紅蔥頭，更重要的是他的蚵仔麵線絕不勺芡，吃起來不似一般麵線有糊在一起的黏稠感，更能使得麵線與湯頭、烏醋、辣椒及紅蔥頭等配料的味道能融合在一起；特別的是老闆至今還是用兩個大灶來煮麵，充分表現了老字號的特色。

12 米粉湯 米粉湯，這個臺灣的傳統小吃，雖然只有小小的一碗，卻也藏了不少玄機；而位於饒河街夜市內的這家米粉湯正是如此。這個攤位沒有名字，是由一對母女經營了８~９年之久，每天生意都很好。 老闆娘說他們的湯可都是用大骨去熬煮的，另外則用韭菜和蔥頭，取代了一般的芹菜，所以吃起來不僅湯頭非常鮮美，還摻雜了韭菜和蔥頭濃濃的香味，以及咀嚼起來與芹菜大異奇趣的特殊口感，著實讓這一碗米粉湯生色不少；另外還有各式的小菜可供你止饞呢！ 麻辣臭豆腐創始店 雖然才做了 2年的麻辣豆腐，但也總是門庭若市，因為施老闆說光是他們的湯頭就加了 10幾種配料，可見這一小碗麻辣臭豆腐卻有大大學問。而即然是麻辣臭豆腐，在辣椒的選擇上自然十分挑剔，施老闆採用了泰國進口的朝天椒，經過特殊處理，再搭配適宜火候，才能讓精心調配的麻辣湯頭擁有絕佳的品質與口感。另外則分出大辣、中辣、小辣三種，讓顧客能夠自由選擇！ 來到饒河街夜市總是會看到福州世祖胡椒餅的攤子前擠滿了人，為的就是一嚐皮酥味美餡實在的胡椒餅。老闆說餡內的肉都要先醃上12小時，再加上10多種配料，而胡椒粉則是使用印尼進口的，所以別具風味。更重要的就是烘烤時火候的掌控了，每次的時間大約 15 ~20分，要使得胡椒餅烤得剛剛好，不軟不硬，可就是老闆的秘訣了。

13 最古早道地的冰-「雪在燒」 雪在燒」就是熱熱的潤餅皮，灑上脆脆香田的花生糖，再加上冰涼徹底的傳統叭噗，所做出的怪異夏日小吃了。 潤餅皮是客人現點老闆現做的，讓每一位客人吃到的潤皮，都是燒燙燙的。而這個花生糖，是老闆每天一大早製作的，老闆說花生是來產自北港， 北港的花生不只大顆，而且吃起來又香又實在。加入了麥芽糖和花生後，經過了融合的過程，就成了這個甜蜜入口、香滑可口的花生糖塊了。 薄薄的潤餅皮，加上香甜古早 的花生糖，再加上香菜，最後 放入綜合了梅子、芋頭、鳳梨 口味的甜蜜叭噗。這個看似簡 單的配料，竟然可以做出如此 外冷內熱、外鹹內甜，滋味迥 異的美味小吃，真是令人嘆為 觀止的夏日冰品啊。

14 圖片欣賞