“食”面埋伏.

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1 “食”面埋伏

2 酥脆可口的油炸食品 可是它们危机四伏~！！

3 地沟油摇身变成 食用油！！~~~~

4 1、什么是地沟油？ 为什么屡禁不止？ 2、它是怎么流向我们的生活？ 3、地沟油的危害。 4、如何辨别地沟油。 5、地沟油的综合利用。
漫谈地沟油

5 1. Whai is地沟油？ 地沟油是家庭或饭店、宾馆等洗刷餐具过程中随水流入下水道中的各种油脂、食品残渣以及木筷等组成复杂的混合物。这些物质经过生物发酵,形成一种褐色、粘稠、具有恶臭的粥状体。

6 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.

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8 2.地沟油为什么屡禁不止！ 巨额利润是导致地沟油屡禁不止的重要原因

9 利益驱使

10 如此暴利 每1万人每天可产生1吨食品垃圾，经过提炼可产出130公斤地沟油，售价仅为普通食用油的一半。综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润达到15亿—20亿元。 他们在黎明前或夜幕降临后，开着小型货车、机动三轮车等，沿大街小巷逐一掀开各家饭店门前的马葫芦盖。他们用特制的勺子，一勺一勺将马葫芦里的浮油装进塑料桶中，然后再倒入车上的大桶里。这些从马葫芦中淘出来的浮油被称为地沟油。 地沟油被拉回加工点，通过添加化学原料、添水、加热等工序后，再将浮油盛出装到铁桶里，并以每桶600元左右的价格售出。

11 地沟油如何出现在我们的生活中？ 地沟油进入市场流程图

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13 地沟油之五大流向 地沟油的五大流向： 1.酒楼→收集者（低价购买）→顾客餐桌 2.生产矿山选矿捕收剂（新技术） 3.养殖场（牲畜的饲料）
　　 养殖场（牲畜的饲料） 　 化工厂（生产化工产品） 　 工厂和学校食堂

14 毒品般的美食

15 现 状？ 教授：我国每年300万吨地沟油 返回餐桌，禁绝地沟油可能还需要 10年。 业内人士： 捞取地沟油相当赚钱

16 在国内你每吃十顿饭就可能碰到一次“地沟油大餐”

17 地沟油摇身一变食用油！！~~

18 从杂质中分离出来的油脂。

19 “地沟油”正在大锅内进行猛火加热。

20 加工点将油桶藏匿在草丛中逃避检查。

21 每桶600元

22 地沟油图片虽恶心，但不可否认，我们都吃过

23 辛勤老伯，工资能敌白领

24 大妈在为你熬制涮火锅的油，你难道不感动的落泪？这大冷的天。

25 本着中国节约的传统美德，大叔将塑料袋中的油滴进锅里。

26 利润率接近百分之两百。如此暴利，地沟油交易火爆便不难理解。

27 3.地沟油的危害 地沟油会引起消化不良 “地沟油”会导致腹泻 “地沟油”会引发强烈腹痛 “地沟油”可导致胃癌、肠癌

28 地沟油危害之一：消化不良 在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

29 地沟油危害之二：腹泻 “地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

30 地沟油危害之三：腹痛 “地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油” 含铅量都会严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

31 地沟油危害之四：胃癌与肠癌 而且黄曲霉素的毒性是砒霜的————100倍！！
因为潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质。 而且黄曲霉素的毒性是砒霜的————100倍！！ 如果被食入人体体内，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

32 4.辨别地沟油 根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

33 4.辨别地沟油So easy~！ 一看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 颜色对比

34 4.辨别地沟油 二闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

35 4.辨别地沟油 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

36 4.辨别地沟油 五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

37 5.地沟油的另一面 地沟油有害亦有利

38 5.地沟油的综合利用（国外） 日本高价回收当燃料；
英国将废油倒入政府免费发放的容器中；再由政府认可的公司负责收集；最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。 德国……等其他国家都有相应的管理方案

39 5.地沟油的综合利用（国内） 北京科技大学环境工程系的老师从污染处理角度出发，创新性地提出了利用“地沟油”进行选矿药剂的制备的综合利用技术。使用该工艺，首先经过预处理方法将“地沟油”中的杂质进行去除，进而根据工艺需要，进行脂肪酸或脂肪酸钠的制备，获得的副产物甘油还是一种重要的化工原料。

40 戏说“地沟油” 顾城：黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它分辨“地沟油”。 吃了地沟油，个子长高了！脑子好用了！妈妈也放心我的学习了
但丁：吃自己榨的油，让“地沟油”绝迹吧！ 艾青：为什么我的眼里饱含泪水，因为我对“地沟油”恨得深沉。

41 “地沟油”控防，匹夫有责。 谢谢， 再见！！