2、旅游实体企业两极化 2015年中国十大中端品牌连锁酒店 2015年十大中端品牌连锁酒店市场份额 数据来源：盈蝶酒店咨询。

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1 2、旅游实体企业两极化 2015年中国十大中端品牌连锁酒店 2015年十大中端品牌连锁酒店市场份额 数据来源：盈蝶酒店咨询。
2015年中国十大中端品牌酒店中维也纳排名第1，遥遥领先。华住酒店集团的2个品牌，全季酒店和星程酒店，紧随维也纳，分别排名第2和第3，显示华住酒店集团在中端酒店市场较强的品牌影响力。

2 2、旅游实体企业两极化 2015年中国十大高端品牌酒店中锦江酒店排名第1，遥遥领先。其次是首旅建国酒店。 2015年中国十大中端品牌连锁酒店
2015年十大中端品牌连锁酒店市场份额 数据来源：盈蝶酒店咨询。 数据来源：盈蝶酒店咨询。 2015年中国十大高端品牌酒店中锦江酒店排名第1，遥遥领先。其次是首旅建国酒店。

3 （四）旅游市场两极格局发展趋势 2、旅游实体企业两极化
2015年中国酒店集团20强 数据来源：盈蝶酒店咨询。 2015年中国酒店集团20强中，以经济型酒店品牌为主的如家酒店集团位居第一，其次是以高端品牌酒店为主的锦江酒店。

4 四、我国高职高专旅游教育状况 （一）高职高专旅游教育现状 （二）高职高专旅游教育现状存在的问题 （三）高职高专旅游教育发展策略

5 （一）高职高专旅游教育现状 大力发展旅游教育，满足旅游业发展的需要，教育部在 双击添加 标题文字
大中专院校开设了旅游专业。据统计，截至2012 年底全国已 有各级各类旅游院校系、专业1000多家，在校生40余万人， 遍布全国各省、自治区和直辖市，形成了具有一定规模的旅 游教育体系。高职高专旅游教育是我国旅游高等教育的重要 组成部分之一，经过近十年的高速发展，中国高职高专旅游 学院在探索人才培养模式、办学模式、课程改革、实训教学 等方面取得了丰硕成果，有力地推动了我国高职高专旅游教 育的发展。 双击添加 标题文字

6 1、旅游管理专业介绍 根据普通高等学校高职高专教育指导性专业目录 旅游大类代码：64 旅游大类分为旅游管理类（代码为6401）和餐饮
管理与服务类（代码为6402）

7 6401.旅游管理类 序号 专业名称 专业代码 851 旅游管理 640101 852 涉外旅游 640102 853 导游 640103
854 旅行社经营管理 640104 855 景区开发与管理 640105 856 酒店管理 640106 857 会展策划与管理 640107 858 历史文化旅游 640108 859 旅游传媒 640109 860 英语导游 640119 861 旅游服务与管理 640151 862 邮轮服务与管理 640152 863 休闲服务与管理 640161 864 休闲旅游 640162 6401.旅游管理类

8 6402.餐饮管理与服务类 序号 专业名称 专业代码 865 餐饮管理与服务 640201 866 烹饪工艺与营养 640202 867
中西面点工艺 640203 868 餐饮食品安全 640204 869 焙烤食品加工技术 640205 870 西餐工艺 640221 871 中西点工艺与营养 640222 872 食品加工与营养配餐 640223

9 （一）高职高专旅游教育现状 截止2011年底，设置有高职教育旅游管理类相关专业的院校共计1043所，设置了旅游管理类的相关专业共1964所，其中： 专业名称 个数 所占比例 旅游管理专业（含方向） 916所 46.64% 酒店管理专业 540所 27.49% 涉外旅游专业 146所 7.43% 导游专业 129所 6.57% 会展策划与管理专业 98所 4.99% 景区开发专业 44所 2.24% 旅行社经营管理专业 34所 1.73% 休闲服务与管理专业 7所 0.36% 历史文化旅游专业 2所 0.1% 双击添加 标题文字

10 旅游管理类专业地区分布情况 东部地区：旅游管理类专业设置828个，占42.16%。 双击添加 标题文字 专业名称 个数 旅游管理专业
405所 酒店管理专业 259所 涉外旅游专业 73所 导游专业 72所 会展策划与管理专业 29所 景区开发专业 19所 旅行社经营管理专业 12所 休闲服务与管理专业 2所 历史文化旅游专业 0所 双击添加 标题文字

11 旅游管理类专业地区分布情况 中部地区：旅游管理类专业设置658个，占33.50%。 双击添加 标题文字 专业名称 个数 旅游管理专业
301所 酒店管理专业 161所 涉外旅游专业 44所 导游专业 23所 会展策划与管理专业 49所 景区开发专业 12所 旅行社经营管理专业 休闲服务与管理专业 5所 历史文化旅游专业 1所 双击添加 标题文字

12 旅游管理类专业地区分布情况 西部地区：旅游管理类专业设置478个，占24.34%。 双击添加 标题文字 专业名称 个数 旅游管理专业
210所 酒店管理专业 120所 涉外旅游专业 29所 导游专业 34所 会展策划与管理专业 20所 景区开发专业 13所 旅行社经营管理专业 10所 休闲服务与管理专业 2所 历史文化旅游专业 1所 双击添加 标题文字

13 专业代码 专业名称 具有代表性学校 640101 旅游管理 1.海南职业技术学院旅游系 2.北京联合大学旅游学院 640102 涉外旅游 桂林旅游高等专科学校 640103 导 游 浙江旅游职业学院 640104 旅行社经营管理 山东旅游职业学院 640105 景区开发与管理 南京旅游职业学院 640106 酒店管理 上海旅游高等专科学校 青岛酒店管理职业技术学院 640107 会展策划与管理 浙江经贸职业技术学院 640108 历史文化旅游 四川烹饪高等专科学校酒店管理系 640161 休闲服务与管理 云南民族大学职业技术学院 520503 空中乘务 武汉职业技术学院航空服务学院 相关专业代表学校列表

14 2、现阶段高职高专就业形势 1、现阶段社会用工就业背景：专业技术人才供不应求的局面将延续较长一段时期，就业机会也将更多地向经历过专业知识体系教育和具备熟练技术能力的人员倾斜，这是构成现阶段高职高专学生就业的最主要社会背景。 2、就业难：高职高专毕业生工资很低，部分学生起薪收入不如临时工起薪收入，这不仅使高职高专学生毕业后难以回收昂贵的教育投入。 双击添加 标题文字

15 现阶段高职高专就业形势 3、招工难：旅游行业在内的劳动密集型行业招工难：这类行业只能依赖廉价劳动力维持经营，许多中小企业采用临时性招工等短期用工行为，有的连劳动合同都不签，提供的工作生活环境和条件也不理想，企业保障不到位导致员工流失率较大，而员工频繁跳槽、难招到优秀员工。 双击添加 标题文字

16 3、旅游管理主要专业需求情况 旅游管理专业城市需求排名 双击添加 标题文字
职位个数 北京市 140212 上海市 125465 深圳市 88656 广州市 59406 成都市 55699 南京市 38535 武汉市 28673 双击添加 标题文字 数据来源：旅游管理专业城市就业排行数据，由各大招聘网站统计而来，一定程度上反应该专业在不同地区的真实需求量。

17 双击添加 标题文字 会展策划与管理专业城市需求排名 导游专业各地需求排名 1、上海 27个职位 2、北京 21个职位 3、广州 20个职位
1、上海 27个职位 2、北京 21个职位 3、广州 20个职位 4、杭州 13个职位 5、深圳 13个职位 6、青岛 7 个职位 1、北京 1663个职位 2、成都 1293个职位 3、上海 949个职位 4、广州 843个职位 5、深圳 587个职位 6、南京 396个职位 数据来源：由各大招聘网站统计而来，一定程度上反应该专业在不同地区的真实需求量。

18 双击添加 标题文字 旅行社经营管理专业各地需求排名 1、北京 289个职位 2、上海 182个职位 3、广州 70个职位
景区开发与管理专业城市需求排名 1、北京 289个职位 2、上海 182个职位 3、广州 70个职位 4、成都 61个职位 5、深圳 39个职位 6、武汉 36个职位 1、北京 296个职位 2、武汉 95个职位 3、成都 92个职位 4、杭州 76个职位 5、西安 72个职位 6、上海 69个职位 双击添加 标题文字 数据来源：由各大招聘网站统计而来，一定程度上反应该专业在不同地区的真实需求量。

19 双击添加 标题文字 酒店管理专业城市需求排名 1、北京 26189个职位 2、上海 22029个职位 3、广州 10665个职位
1、北京 个职位 2、上海 个职位 3、广州 个职位 4、深圳 9329个职位 5、成都 7673个职位 6、武汉 7158个职位 数据来源：旅游管理专业城市就业排行数据，由各大招聘网站统计而来，一定程度上反应该专业在不同地区的真实需求量。 双击添加 标题文字

20 （二）高职高专旅游教育现状存在的问题 办学目标不明确、层次定位不准 课程设置缺乏科学性 师资力量及教材建设问题 旅游职业道德教育的缺失
1 办学目标不明确、层次定位不准 2 课程设置缺乏科学性 师资力量及教材建设问题 3 旅游职业道德教育的缺失 4 产学研结合不够 5

21 1、办学目标不明确、层次定位不准 不少院校由于生存因素进人旅游专业教育领域, 他们缺乏对旅游业内在规律、发展现状和态势以及旅游院校使命的基本的了解。因此, 究竟为旅游行业培养什么类型的人才, 目标定位并不十分明确, 带有很大的盲目性。我国几乎所有的旅游院校都集中在同一层面上培养相同类型的人才, 不论是本科、大专、中专还是职高,几乎都是技能型的服务人才。 双击添加 标题文字

22 2、课程设置缺乏科学性 旅游管理的专业课程主要包括专业技能和管理能力两个方面。在高职旅游教育的课程设置中, 存在“ 真技能、假管理”的现象。这种现象就使管理课程变得很空洞, 成了假管理, 这在让用人单位感到失望的同时也制约了学生的职业生涯发展。 双击添加 标题文字

23 3、师资力量及教材建设 （1）师资方面 由于我国的旅游教育起步晚、发展快，所以目前的旅游专业教师大多是由外语、经济、管理、历史、地理等学科转行而来的。教师一般都缺乏一定的行业实践磨练和学科前沿知识的不断补充。另外，很多旅游专科院校还存在专业教师知识老化、教学内容陈旧、教学手段落后等问题，不能从培养行业所需人才的角度制订完备的教学计划等现象。 双击添加 标题文字

24 3、师资力量及教材建设 （2）旅游教材建设方面
相当多的旅游专业教材是各相关专业母体延伸的“堆砌物”，内容重叠、分散、空洞和陈旧。普遍存在编的多，写的少；剪辑性成果多，研究性成果少；理论性的多，操作性的少；继承的多，创新的少等现象。有些教材尽管称为第三代或第四代教材，其实体例、内容和第一代、第二代教材没有什么实质性的差异，既没有理论方面的创新和发展，也没能充分反映近期旅游实践的变化。可以说，我国高等旅游教育至今还没有一整套结构合理、内容精辟、信息前沿、案例丰富的旅游专业教材。 双击添加 标题文字

25 4、旅游职业道德教育的缺失 职业道德是指从事一定职业的人们, 在职业生活中所应遵守的道德规范, 以及与之相应的道德观念、情操和品格。旅游业是一个高接触的服务行业, 从业人员的职业道德素养对行业的健康发展尤为重要,然而, 许多院校在课程设置中缺少对旅游职业道德和伦理的教育, 这也是目前社会对旅游服务行业多有垢病的原因之一。 双击添加 标题文字

26 5、产学研结合不够 高职高专旅游教育一般来说更偏向技能教育，因此在教学过程中有些过于强调操作，导致学生基础理论知识掌握不牢。事实上，高职高专旅游教育也和其他学科教育一样，一方面需要学生掌握一定的理论知识，另一方面也需要教师将教学和实践过程中的知识和经验不断总结提升，将高职高专旅游教育并上升到理论层次，以便促进高职高专旅游教育向更深层次的发展。 双击添加 标题文字

27 （三）高职高专旅游教育发展策略 加强师资专业队伍的建设 创新教学内容和课程体系 积极推进校企合作, 加强国际交流 加强实践教学环节
1 　创新教学内容和课程体系 2 积极推进校企合作, 加强国际交流 3 加强实践教学环节 4 加强产学研结合 5

28 1、加强师资专业队伍的建设 想要获得良好的旅游教学成果，培养出符合社会和行业需求的高水平人才，就必须有一支高水平、相对稳定的旅游专业教师队伍。 鼓励专业教师在进企业实践的同时考取相关职业资格证书，加大“双师型”教师在教学队伍中的比例。此外，还可以聘请有一定教学水平和一定行业资历的行业精英、优秀员工、主管人员到学校来讲课，实现课堂与职业“无缝对接”；积极邀请旅游专业名家学者到学校做专题讲座，将先进的专业理念和知识带进学校，拓宽学生视野，突破习惯性思维。 双击添加 标题文字

29 2、创新教学内容和课程体系 （1）建立科学合理的课程体系，强化学生专业知识的应用能力。
课程建设是学科建设的基础，课程建设不是孤立单门课程的个体行为，而是一个科学的成熟的体系。我国的高等专科院校只有创新课程体系的设计、加强课程体系设计的弹性、夯实管理学科的知识基础、打通基础课教学，才能培养出满足现代旅游发展需要的高素质的应用型旅游专业。 双击添加 标题文字