餐旅服務 第十四章 客房設備、器皿及備品的介紹.

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1 餐旅服務 第十四章 客房設備、器皿及備品的介紹

2 第一節 客房設備的介紹 一、起居室與客廳區(Living Room Area) (一)起居室與會客室客廳區～ 傢具與裝潢設備 裝潢類
壁紙：須用防火壁紙。 天花板：無毒塗料、防火建材、易清理的材質。

3 第一節 客房設備的介紹 (二)起居室與會客廳室～電器設備 空調與照明
電源總開關：將鑰匙插入電源時，可打開電源，又可在取出鑰匙時，切掉房間電源，達到省電效果。 溫度調節器：為中央空調與調節溫度的開關。 除濕機：為居潮濕地帶的旅館，須除溼保養家具。 空氣清淨機：減少病菌與塵。 影音類 電視機：付費節目，須將收費說明卡設置於明顯處。 通訊類 電話：留言系統搭配訊息燈提醒、客房餐飲服務快撥鍵、房間狀況的國際長途直播電話設定等。 IDD(Internation/Dtrect Dial)國際長途電話 DDD(Domestic Direct Dial)國內直撥電話 商務機：商務旅館多設置商務機，有傳真、影印、列印等多功能合一，網路寬頻。

4 第一節 客房設備的介紹 二、臥室區(Bed Room Area) (一)臥室區～家具與裝潢設備
註：有些客房受限於空間，將臥室兼作起居室 (Bed-sitter) 櫃子、架子、鏡子 衣櫃：擺放備用枕頭、毛毯、衣架杆。走入式衣櫃(Walk In Closet)可讓客人進入衣櫃內更衣。 行李架(Baggage Rack)：常設於入口處靠牆的位置。 門窗 窗簾：一般客房使用雙層窗簾，分別是遮影用紗窗簾、遮光用厚窗簾。 消防法第11條門窗應防火材質

5 第一節 客房設備的介紹 (二)臥室區～電器設備 1.控制面板(Contol Panel)：附於床頭櫃上。
2.保險箱(Safe Deposit Box)：大多是電子 設定式。

6 第一節 客房設備的介紹 三、化妝室與浴室間區(Bathroom Area) (一)化妝室與浴廁間區～衛浴設備 盥洗類
洗臉盆(Basin)：多採用陶瓷、鋼板珐瑯烤漆。須搭配冷、熱水龍頭使用。 洗臉檯(Wash Counter)：高度75～77公分，擺放浴室備品。 蓮蓬頭：又稱花灑。 淋浴間：乾溼分離。 鏡子 化妝鏡(Cosmetic Mirror)：又稱刮鬍鏡，具有放大效果。 馬桶 馬桶(Toilet Bowl)：靜音、省水。 下身盆(Bidet)：免治馬桶，日本人發明。 配件(鉤、架、桿) 浴缸防滑握桿(Shid Resistant Holding Rad)：離地60公分、斜度45度。

7 第一節 客房設備的介紹 (二)化妝室與浴廁間區～電器設備 1.電視機(Television)：觀光旅館之豪華套房或按 摩浴缸上方架設電視機。 2.電話：設置於馬桶旁牆面。 3.吹風機(Hair Dryer)：多為固定式或自動斷電是 機型，安全又防盜取。 4.抽風機(Exhaust Fan)：浴室開關同步啟動，排除 溼氣、霧氣。 5.緊急求救燈(Emergency Call Alam)

8 第一節 客房設備的介紹 四、觀光旅館建築及設備標準第11條：「觀光旅館客房 浴室應設置淋浴設備、沖水馬桶及洗臉盆等，並 應供應冷熱水 五、飯店通常將體重機於浴室洗臉檯下方或衣櫃內， 下方不可墊地毯影響其準確性 1.燈具Iight 2.電源插座Electric Dlug 110/220V 3.肥皂盒Soap Container 4.體重機Seale 5.捲筒衛生紙架Toilet Papper 30cm

9 第一節 客房設備的介紹 六、客房消防及逃生設備 逃生設備 消防設備 客房外
逃生設備 消防設備 客房外 緩降梯(Descending Device)：2～10F的樓層才可設置195公斤以上。 使用口訣：掛掛勾→丟輪盤→套安全帶→束束環→推牆壁。 滅火器：ABC乾粉滅火器 (沒使用三年換一次，三個月檢查一次) 火災種類/滅火器 普通A 油類B 電器C 金屬D 泡沫 ○ × ABC BC D 二氧化碳 水 客房內 避難指示圖 灑水器超過70℃

10 第一節 客房設備的介紹 避難指示燈 客房門後或明顯易見處。 (一)逃生設備 (二)消防設備 探測燈
一般客房通常可分為定溫式、差動式及偵煙式三種 灑水器 超過70℃。 緊急照明燈 具蓄電功能，需定期檢查。

11 第二節 客房器具的介紹 一、客房器具購置的介紹 (一)經濟實用安全：價格合理。 二、起居室與會客廳區 房門配件
指示燈：有「請勿打擾」(DND)燈，以顏色顯示或懸掛於門把上的吊牌。 窺視孔：即貓眼，內向外。 避難指示圖：依消防法規定，張貼於房門後或顯而易見處。依”觀光旅館管理規則”第23條，例如：價格、逃生路線、旅客須知。 迎賓贈品 迎賓水果、迎賓巧克力、歡迎信函。 探測器 定溫式：廚房、燒烤區、三溫暖。 差動式：辦公室、餐廳、客房、公共區域。 偵煙式：餐廳、辦公室、客房、公共區域。

12 第二節 客房器具的介紹(請抄寫) 三、傳統鑰匙鎖 名稱 說明 持用人
客用鑰匙、客房鑰匙(Guest Key/Room Individual Key) 由旅客持用。 營業單位簽帳消費。 一間客房備有3支鑰匙。 房客 樓層主鑰匙、服務鑰匙(Floor Master Key/Room Main Key) 別稱：Service Key/Room Main Key/Chamber Main Key。 房務員 /樓層領班 主鑰匙、通用鑰匙(Grang Master Key ,GMK) 開啟旅館區內所有客房的門。 房務部 各級主管 緊急鑰匙(Emergency Key/General Master Key,GGMK) 所有客房的門鎖，包含由內部反所之房間(Double-locked)。 一把由總經理持用，一把連同反鎖鑰匙放在前檯保險箱內。 總經理 大廳副理

13 第二節 客房器具的介紹 (一)抑制鎖(Inhibit Key)，功能如下： 1.宜先確定是已遷出房，避免插入續住房。 2.房務主管保管此卡片鎖。 二、臥室區 床頭櫃物品 下層：手電筒、室內拖鞋。 衣櫃物品 置衣籃：放置客衣的籐籃，多暫放在衣櫃內。 其他 磅秤或體脂機：通常放置於衣櫃內、更衣室內、化妝檯地面或洗臉檯下方。

14 第二節 客房器具的介紹 三、化妝室與浴廁間區 四、其他：肥皂碟/盒(Soap Container)。 五、日常物品外借：外借用品有嬰兒床、 插座、變壓器、燙衣板、熨斗、冰枕、 暖墊、體溫計、鬧鐘 等。

15 第三節 清潔器具之材質及特性 一、房務員工作三寶 (房務工作車、布巾車、吸塵器 ) (一)地板清潔機 : 客房清潔時，所使用的機具
設備數量最多的是地板清潔機。 (地板清潔作業流程：掃地→除臘→打臘→拋光) (二)房務清潔器具：清潔劑外觀標示切勿移除， 保管、儲藏及使用要依程序進行。酸性和 鹼性清潔劑勿混合使用。

16 第三節 清潔器具之材質及特性 二、房務清潔器具的分類 (一)清潔用品：舊牙刷、報廢染色毛巾 (二)清潔劑：外觀勿移除、酸鹼劑勿混合使用 (三)維修工具：工作梯、工作箱、備換品 三、廢棄物處理設備 (一)資源回收桶 (二)氣壓槽 (三)小型壓縮箱(機) (四)焚化爐

17 第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 名稱 說明 保潔墊( Bed Pad ) 大小與床墊同尺寸。 床單( Bed Sheet )
床墊尺寸，長寬在各加100公分。 床鋪 布巾類耐洗200次 床罩( Bedspread ) 兩旁和尾端下垂離地10~15公分。 床裙( Bed Skirt ) 床鋪的下墊，下垂離地約3~8公分。 毛毯( Blanket ) 配合床墊尺寸，橫寬加100公分、長寬加50公分。 羽絨被( Down Comforter) 大多採用90/10(羽絨90%，羽毛10%)，甚至95/5。羽絨愈多，愈昂貴且輕暖。 棉被套( Down Comforter Cover ) 單邊開口，以布繩繫緊或用鈕釦扣緊。 羽絨枕( Down Pillow ) 20/80軟度適中。 1000公克標準枕和700公克軟枕 木棉枕( Kapok Pillow ) 提供給對於毛髮過敏的房客。 枕套(Pillow Case ) 配合羽絨枕尺寸，單邊開口，摺入10~15公分，短邊比枕頭大5公分。 足布( Foot Mat ) 開夜床後擺放於床邊下床處。 浴袍( Bathrobe ) 又稱浴衣( Yukata )。非客房贈品。

18 第四節客房布巾、備品的介紹 二、浴室用布巾(耐洗150次) 名稱 尺寸大小 ( 長 : 寬 ) 標準配備 浴巾( Bath Towel )
70 x 145 公分或26X54英吋(大部分) 比例2 : 1 兩條或依住房人數而定 面巾( Face Towel ) 35 x 70 公分或16X32英吋 比例 2 : 1 手巾( Hand Towel ) 35 x 35公分或13X13英吋 比例 1 : 1 浴墊( Bath Mat ) 55 x 75 公分 多擺放於浴缸上緣，使用時再擺放地面。

19 第四節客房布巾、備品的介紹 (一)豪華套房內的長毛浴墊( Bath Rug )，多放置 於洗臉檯下方地面或淋浴間門前地板。 (二)布巾大小 : 浴巾 > 浴墊 > 面巾 > 手巾。 (三)客房消耗性備品 (Eapendables Supplies) 1.客房內一次性消耗用品，上附旅館標誌，具 有宣傳效果。(單次使用)(饋贈客房) 2.迎賓用品 : 歡迎卡、歡迎信(由旅館總經理 寫給房客)、迎賓水果(蛋糕、巧克力、香檳 等)、燙金名片、年曆卡。

20 第四節客房布巾、備品的介紹 3.文具用品 : 名片、信紙、明信片、傳真紙、迴紋針、 原子筆。
4.迷你吧檯備品 : 迷你吧檯帳單( Mini Bar Bill )←都要錢 飲料( Beverage ) 均為小容量包裝。 礦泉水( Mineral Water ) 免費提供的礦泉水大多擺放 於迷你吧檯或洗臉檯上。另有國際知名品牌則須付費， 常放於冰箱內。 咖啡包( Coffee Bag ) 部分貴賓套房採用濾紙式咖啡。 5.衣櫃內 : 洗衣袋 ( Laundry Bag ) 、洗衣單 ( Laundry Form )。

21 第四節客房布巾、備品的介紹 6.其他 : 早餐卡 ( Breakfast Menu ) 稱早餐掛單 ( Door Knob Menu ) 。
開夜床(5點～7點)時擺放於翻摺之床頭頸上。 防煙面罩(依消防法規擺設) 7.化妝室與浴廁間區 8.七件式備品 : 洗髮精、沐浴乳、香皂、牙膏牙刷(環 保國家不提供)、浴帽、梳子、刮鬍刀或附刮鬍膏。 9.洗手用肥皂25公克以上、洗澡用65公克以上。

22 第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 三、房卡 (一)請勿打擾卡(DND Card)
(二)清掃客房卡(Please Make Up Room) (三)客房餐飲菜單(Room Service Card) (四)請打擾房間卡(Make Up Room MU R Card) (五)客房非消耗品Non Expendables Supplies (六)國際直撥 IDD Card (七)國內直撥 DDD

23 第四節客房布巾、備品的介紹 四、客廳 : 服務簡介、服務指南、指示牌 ( DND， 請勿打擾 )(Please Make Up Room，清掃客房 卡)、工商分類簿(Yellow Pagers)、雜誌等。 五、臥室 : 布巾類、備用枕頭(一般客房放置一個， 套房放置兩個以上)、備用羽絨被(一般旅館 多以毛毯代替)、鞋刷、鞋拔、衣架等。 六、床頭櫃 : 聖經、佛經、可蘭經。 七、不能任由房客帶走的物品:一萬元以下，期 限在二年以下，二個月以上的客房用品。

24 第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 八、客房設備、器具、備品中英文對照表 (一)起居室及客廳區(Living Room Area) 房門
Door 沙發組 Sofa 冰箱櫃 Refrigerator Cobinet 扶手椅組 Armchair 迷你吧檯 Mini Ber 茶几 Tea Table / End Table 電視櫃 TV Cabinet 邊桌 Side Table 辦公桌椅 Office Desk and Chair 衣帽架 Hanger Stand / Valet Stand 家俱與裝潢

25 Fire Extinguisher Equipment
第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 電器 電源總開關 Power Source Master Switch 電冰箱 Refrigerator 溫度調節器 Air Condition Switch 飲水機 Hot Water Dispenser 遙控器 Remote Control 快煮水壺 Electric Kettle 落地燈/立燈 Floor Lamp 微波爐 Microwave 光碟機 Disk Machine 消防設備 Fire Extinguisher Equipment 商務機 Commerce Machine 電腦網路插座孔 Computer Network Plug 房門配件 房門號 Room Number Plate 窺視孔/貓眼 Peep Hole / Door Viewer 門鎖 Door Lock 門擋 Stopper / Doorstop 門後鏈/安全扣 Chain Lock / Door Chain

26 第四節客房布巾、備品的介紹 迷你吧檯器皿 托盤 Tray 刀子 Knife 冰桶 Ice Bucket 叉子 Fork 冰夾
Ice Tongs 餐盤 Plate 咖啡/茶杯組 Coffee / Tea Cup Set 水壺 Pot 茶包、咖啡包盅 Container 開罐器 Can Opener 高球杯 Highball Glass 帳單夾 Bill Ped 葡萄酒杯 Wine Glass

27 Welcome Champagne (Chocolate)
第四節客房布巾、備品的介紹 1.消耗性備品 迎賓用品 迎賓卡 Welcome Card (Letter) 迎賓香檳 Welcome Champagne (Chocolate) 迎賓水果 Welcome Fruit(Cake) 年曆卡 Calender 迷你吧檯 迷你吧檯帳單 Mini Ber Bill / Fridge Cabinet Bill 杯墊 Coaster 飲料 Beverage 攪拌棒 Cocktail Stirrer 礦泉水 Mineral Water 防煙面罩 Fire Safety Mask

28 Questionnaire Guest Comment
第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 1.消耗性備品 文具夾 (非消耗性) Stationary Folder 便條紙 Mome / Note Paper 名片 Name Card 記事本 Note-book 中西式信封 Envelope 備忘卡 Tent Card 信紙 Writing Paper 傳真紙 Fax Paper 明信片 Postcard 顧客意見單 Questionnaire Guest Comment

29 第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 2.非消耗性備品 旅遊簡介 Brochure / Hotel Guide 清掃客房卡
Please Make Up Room 電視節目卡 TV Program Card 國際直撥電話說明卡 International Direct Dialing Card，IDD Card 請勿打擾卡 Please Do Not Discurb，DND Card 避難指示圖 Emergency Map

30 Night Stand / Bedside Cupboard Extended Foot-stool / Bed EndBench
第四節客房布巾、備品的介紹 (二)臥室區(Bed Room Area) 床頭櫃 Night Stand / Bedside Cupboard 窗簾 Curtain 化妝桌椅 Dressing Table / Chair 保險箱 Safety Box / Cabinet (走路式)衣櫃 Walk In Closet 衣櫥 Wardorbe 穿衣鏡 Full Length Mirror 長腳櫈/床尾椅 Extended Foot-stool / Bed EndBench 行李架 Baggage / Luggage Rack 電源控制面板 Control Panel

31 Tissue Paper Box / Tissue Paper Dispenser
第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 1.器具、非消耗性備品 床頭櫃 經書 Bible 防煙面罩 (消耗性) Fire Safety Mask 手電筒 Flash Light 面紙盒 Tissue Paper Box / Tissue Paper Dispenser 衣櫃內 燙衣板(燙馬) Ironing Board 衣刷 Clothes Brush 熨斗 Flat-iron 鞋籃 Shoes Basket 保險箱說明卡 Safty Box Instruction 雨傘 Umbrella 備用枕頭 Spare Pillow 鞋刷、鞋拔 Shoe Brush、Horn 衣架 Hanger

32 Shoeshine Service Card Breakfast Menu / Door Knob Menu
第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 2.消耗性備品 衣櫃內 購物袋 Shopping Bag 擦鞋布 Shoeshine Cloth 洗衣袋 Laundry Bag 海棉擦鞋盒 Shoe Polish Sponge Box 洗衣單 Laundry Form / List 擦鞋卡 Shoeshine Service Card 鞋袋 Shoes Bag 拖鞋 Slippers 其他 針線包 Sewing Kit 磅秤墊紙 Scale Paper 抽屜墊紙 Drawer Paper 早餐卡 Breakfast Menu / Door Knob Menu

33 Down Comforter (Cover)
第四節客房布巾、備品的介紹 3.非消耗性備品 布巾類 清潔衛生墊 (保潔墊) Bed Pad 羽毛枕 標準枕1000g Down Pillow 軟枕700g 床單 Bed Sheet 木棉枕 Kapok Pillow 床罩 Bet Spread 枕套 Pillow Case 床裙 Bed Skirt 浴袍 Bathrobe 毛毯 Blanket 足布 Foot Mat 羽絨被(套) Down Comforter (Cover) 日式浴衣 Yukate

34 SOS Bell / Emergency Call Alarm Bathroom Shaver Socket
第四節客房布巾、備品的介紹 (三)化妝及浴廁區(Bathroom Area) 洗臉檯 Commode / Wash Counter 蒸氣室 Steam Box 洗臉盆 Wash-basin 烤箱(桑拿) Oven(Sauna) 浴缸 Bathtub 吹風機 Hair Dryer 按摩浴缸 Jacuzzi 緊急求救鈴 SOS Bell / Emergency Call Alarm 抽風機 Exhaust Fan 電動刮鬍刀插座 Bathroom Shaver Socket 蓮蓬頭 Shower Nozzle 備品籃 Amenity Basket 淋浴間 Shower Room 肥皂碟、盒 Soap Box / Container 浴室鏡/除霧境 Fogless Mirror 水杯 Water Glass

35 第四節客房布巾、備品的介紹 (三)化妝及浴廁區(Bathroom Area) 化妝鏡
Cosmetic Mirror / Vanity Mirror 棉花球罐 Cotton Ball Canister / Vessel 下身盆/免治馬桶 Chamber Pot / Bidet 布巾浴墊、足布墊 Bath Mat 曬衣繩 Hangs the Clothes Rope / Clothesline 止滑浴墊/塑膠浴墊 Non-slip Bathtub Mat / Rubber Mat 浴巾架 Towel Frame / Rack 浴簾 Shower Curtain 捲筒衛生紙 Toilet Paper Hanger 垃圾桶 Trash Can

36 第四節客房布巾、備品的介紹(請抄寫) 1.消耗性備品 沐浴用 浴室用品 Bath Accessories 護膚乳 (Body)Lotion
肥皂 Soap 洗手用25g以上 洗澡用65g以上 泡泡浴精 Bubble Bath 沐浴精 Shower Bath Gel 沐浴精油 Sap & Bath Oil 洗髮精 Shampoo 浴鹽 Bath Salts 潤絲精 Conditioner 浴帽 Bath Cap 清潔用 牙刷與牙膏 Tooth Brush & Paste 髮梳 Comb 刮鬍刀 Razor 棉花棒 Cotton Swab / Tip 刮鬍膏 Shaving Cream 指甲剉片 Emery Board

37 第四節客房布巾、備品的介紹 1.消耗性備品 沐浴用 浴室用品 Bath Accessories 護膚乳 (Body)Lotion 肥皂
Soap 洗手用25g以上 洗澡用65g以上 泡泡浴精 Bubble Bath 沐浴精 Shower Bath Gel 沐浴精油 Sap & Bath Oil 洗髮精 Shampoo 浴鹽 Bath Salts 潤絲精 Conditioner 浴帽 Bath Cap

38 Tissue Paper / Facial Tissue
第四節客房布巾、備品的介紹 1.消耗性備品 衛生用 芳香劑 Aromatic 衛生紙 Toilet Paper 衛生袋 Sanitary Bag 面紙 Tissue Paper / Facial Tissue 馬桶坐墊紙 Stool Paper 水杯套 Glass Cover 其他 花瓶 Vase

39 第四節客房布巾、備品的介紹 2.非消耗性備品 浴巾(大毛巾) 長:寬=2:1 Bath Towel 26x54英吋 手巾(小毛巾)
沐浴用 浴巾(大毛巾) 長:寬=2:1 Bath Towel 26x54英吋 手巾(小毛巾) 長:寬=1:1 Hand Towel 13x13英吋 面巾(中毛巾) 長:寬=2:1 Wash Towel 16x32英吋 足布、腳踏墊、 夜床巾 Foot Mat

40 THE END 謝謝聆聽