咖啡對生活的影響 夜四技休閒四甲 指導老師: 施鴻瑜 第七組 998B0002陳如意 998B0018蘇玟萍 998B0030蔡依靜

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1 咖啡對生活的影響 夜四技休閒四甲 指導老師: 施鴻瑜 第七組 998B0002陳如意 998B0018蘇玟萍 998B0030蔡依靜
李俐瑱

2 目錄 第一章 緒論 一、研究動機 二、研究目的 三、命題 第二章 文獻探討 一、複合式餐飲商店 二、85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店
第一章 緒論 一、研究動機 二、研究目的 三、命題 第二章 文獻探討 一、複合式餐飲商店 二、85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店 三、咖啡連鎖店消費者行為、生活型態與顧客滿意度 四、咖啡連鎖店服務品質比較 五、淺談咖啡因對人體健康與運動之影響 六、雲林縣古坑鄉咖啡節慶活動對地方觀光產業影響 七、淺談咖啡因對人體健康與運動之影響 八、咖啡連鎖店消費者知覺知消費體驗

3 目錄 第三章 問卷設計 一、基本資料 二、個人喜好 三、身體精神方面 四、關於咖啡廳 第五章 結論 五、周邊事物 一、 命題論楚 二、 差異
第三章 問卷設計 一、基本資料 二、個人喜好 三、身體精神方面 四、關於咖啡廳 五、周邊事物 第四章 問卷調查結果 第五章 結論 一、 命題論楚 二、 差異 三、 結論 四、 建議 五、 參考文獻

4 第一章 緒論

5 研究動機 會以咖啡來做為這次的專題題目，是因為我們認為 咖啡已經慢慢了融入大家的生活，除了7-11、全家 等便利商店隨處可見也隨手可得外，現在也已經越 來越多咖啡店是24小時的，所以咖啡可以說是現代 多數人不可或缺的必需品。隨著時代的變遷與科技 的發達，咖啡已經不是以往單純提神的飲料，而且 對生活還有些不可或缺的影響。

6 研究目的 在哪個時候喝咖啡會讓人提起精神? 以怎樣的方式品味咖啡? 喝咖啡對人體有怎樣的好處?
喜愛哪種連鎖型態的咖啡店?(連鎖咖啡廳、傳統咖 啡廳)

7 命題 咖啡對生活的影響 探討連鎖咖啡店的奧妙

8 第二章 文獻探討

9 複合式餐飲商店 近年來，咖啡館到處林立蓬勃發展，咖啡館除了販賣餐飲 外，更對消費者提供了環境、氣氛、服務、便利性等價值， 這些與商店相關之屬性即形成了所謂的複合式餐飲。早期 咖啡館作為一個傳遞西方文藝思潮的現代都市空間，同時 也是文人逃避現實的出口，咖啡館遂可說是文人消極抵抗 官方文藝的文化場域。台北文人咖啡館，由早期的「朝風」 咖啡館開始，與稍後的「田園」咖啡館，皆以古典音樂來 吸引顧客，而「明星」咖啡館引領的風潮，也造成一股文 人留連咖啡館的趨勢，緊接著「作家」、「文藝沙龍」等 咖啡館的誕生，皆為文人圈內的自發性創業，目的即是創 造一個文人可以定期聚集的場所，較晚出現的「野人」、 「天琴廳」、「天才」等咖啡館，也標榜著文藝咖啡館的 經營方向（范婷，2000）。

10 複合式餐飲商店 風尚人文董事長對咖啡早期帶有一點浪漫的熱愛與 理想，與一群擁有多年中西餐經營團隊，迸出對咖 啡摯愛的火花進而使他產生實際行動，在丹堤 1999 年台中市文心路上開了第一家「風尚人文咖啡 館」，二佰多坪的空地上，留下半數以上的露天庭 園雅座和停車場地，空間內有雜誌、音樂、咖啡、 美食、舒適與滿足…都是提供的服務，並且在2000 年2月第二家公園店正式開幕，店內24 小時經常高 朋滿座。目前包括新竹、彰化、嘉義、斗六、草屯、 台中連鎖店共20 家。

11 85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店 85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店顧客以女性居多、年齡在19-30 歲、未婚、學生族群、大學、大專程度，月收入20000(含) 以下者居多；消費頻率每月1次，以台中市消費最多，並 於例假日前望消費，消費人數已2人結伴，同伴為朋友者， 消費金額為100元以下，消費餐飲為咖啡系列飲品，消費 動機為品嘗烘焙類蛋糕，資訊來源為親朋好友等向所佔比 例最高。 根據台灣連鎖店年鑑的資料，台灣咖啡館的成長數， 隨著台灣休閒文化的轉變，大幅成長。消費者可選擇的從 美式、高感性風格的星巴克、訴求平價的壹咖啡、簡便的 丹堤、日式的真鍋和訴求複合式及外送服務的85度C咖啡 蛋糕烘焙專賣店，顯示連鎖咖啡店提供更多元的服務與產 品，讓消費者擁有更多的選擇。

12 85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店 新一代的烘焙咖啡館把經營重心從只販賣單一咖啡商品 轉向結合蛋糕、甜點的複合式咖啡館，讓消費者在享受 咖啡的同時，也能品嘗糕點，甚至24小時營業，並提供 外送的服務，由此擴展出咖啡連鎖店的經營天地，2004 年7月才成立的85度C，是目前我國咖啡連鎖店中最具發 展潛力者，其以平價咖啡結合精緻蛋糕的經營模式引領 風潮。 85度Ｃ所以能夠在短時間內快速擴張，除了物美價廉之 外，也可由此探知國人對咖啡飲品的需求有逐年增加的 趨勢，咖啡連鎖店的經營可謂具有相當大的潛力與市場。 消費者會對咖啡品質、價格、環境舒適度、品牌形象等 因素去選擇自己所偏好的咖啡館進行消費，因此各連鎖 咖啡管如何探知咖啡消費者之特性、需求與其消費行為 已做好市場的區格定位，鎖定目標客層，滿足擄獲消費 者的心，甚至再進一步創造出更多的消費人口及更大的 咖啡市場，確實是經營上之重點。

13 咖啡連鎖店消費者行為、生活型態與顧客滿意度
台灣的咖啡店經營模式，因國家整體經濟改善國人所得的提 升與西風東漸國人生活型態的轉變，而不斷與時變遷。早期 的台灣咖啡店可謂是社經地位較高的人士交易聚會的場所， 但今日已成為普羅大眾休閒、聊天的地方。由於咖啡之消費 位為風潮，咖啡之消費人口大幅增加，大街小巷各式各樣的 咖啡店也應運而生。 簡言之，咖啡癮覑業界可區分成兩大類的經營模式；第一類 是個性咖啡店，以中高階及的消費者或是懂得品嚐咖啡的老 饕為對象，強調咖啡的專業，親切的服務以及裝潢的氣氛， 咖啡的種類以單品咖啡為主；第二類則是大規模經營的連鎖 咖啡店，因集中採購以及標準化的作業及服務，因而得以有 效管控成本，比較平價的咖啡訴求於一般普羅大眾，例如 （統一星巴克）（真鍋）等，而（丹堤）及（怡客）更是提 供35元的低價咖啡。

14 咖啡連鎖店消費者行為、生活型態與顧客滿意度
近年來，國人對咖啡飲品的消費需求有逐漸成長的 趨勢，對咖啡口味的要求也日漸提高，而國內咖啡 店由早期的單店式咖啡店，朝向咖啡連鎖點型態發 展，使得競爭更趨激烈。

15 戶外咖啡座的利用與吸引行人對店鋪注視行動
設有戶外咖啡座的咖啡店,由於座位與外部空間相連,不但利 用者可以產生視覺上的開放感,街道上的行人也由於可以看到 咖啡座的利用狀況與氣氛,而產生對這個店鋪的興趣。 咖啡店雖然是西方文化的產物，但台灣隨著社會經濟的發展， 逛街、喝咖啡等娛樂,已成為都會居民休閒生活的一部份。近 年台灣都會地區增加了許多設有戶外咖啡座的咖啡店,以及面 臨街道裝設了大片落地窗的餐飲店。在這種咖啡座或餐飲店 消費的客人,不但由於座位與外部空間相連,可以產生視覺上 的開放感,同時也由於可以從座位上看到店外的風景以及來往 的過路人，而獲得不少樂趣。 另一方面，走在街道上的行人也由於可以看到戶外咖啡座的 消費者的利用狀況與氣氛，而產生對這個店的店鋪的興趣。 因此,在這樣的咖啡座或餐飲店消費的客人或利用者存在本身, 可以是成了創造店鋪印象的要素之一。

16 咖啡連鎖店服務品質 隨著經濟成長與飲食習慣的改變，咖啡已成為國人飲食文 化中的一部分，到咖啡店也逐漸成為生活社交的重要活動 之一。近年來，歐、美、日連鎖品牌咖啡店紛紛進駐台灣， 更掀起台灣的咖啡風潮。對現代消費者而言，到咖啡店不 僅是喝喝咖啡、吃吃點心而已，享受咖啡店悠閒氣氛與雅 致環境也是重要的消費目的。咖啡店所代表的意義，不單 單只是一種行業，更代表一種新的文化現象。 一般而言，消費者依據咖啡品質、價格、環境舒適度、 品牌形象等因素，選擇自己偏好的咖啡館進行消費，因此 各連鎖咖啡館如何探知自身服務品質特性、顧客滿意度， 以做好市場的區隔定位，鎖定目標客層，滿足並擄獲消費 者的心，設置進一步創造更多的新興咖啡消費人口，確實 是各咖啡連鎖業者殫精竭慮的經營重點。因此，業者如何 維持與擴大咖啡連鎖店的消費市場，進而探討咖啡連鎖店 服務品質及其顧客滿意度，是一項必要的課題。

17 第三章 問卷設計

18 問卷產生的過程 我們這組是做有關於咖啡市場調查的問卷,然而 問卷的產生是先討論決定所需要的資訊以選擇題 型，然後參考一些網路上對我們有幫助的問題， 或是日常生活中遇到的實體例子等。(例如:網路 上查詢最受歡迎的咖啡店或最被消費者接受的價 位，平常去便利超商或咖啡連鎖店也可以觀察到 客人喜好的咖啡種類跟愛好咖啡的族群趨向 等…)，再針對這些參考資訊提出個別問句，最 後決定問句要分別歸屬於在哪些大題的細項，再 把順序先後稍微做一個調整即可。

19 問卷結構 基本資料-----4 個人喜好-----4 身體需求-----5 關於咖啡廳-----6 周邊事物

20 基本資料 1.性別: □男 □女 2.族群: □學生 □上班族 □服務業 □科技業 □其他­­­_________ 3.年齡: □18歲以下 □19 ~ 30歲 □31 ~ 40歲 □41歲以下 4.月薪: □1萬5以下 □1萬6 ~ 2萬5 □ 2萬6以上 個人喜好 1.你平常有喝咖啡的習慣嗎? □是 □否 2.你會自己煮咖啡嗎？ □是 □否 3.喝咖啡會加糖或奶精嗎？ □加糖不加奶 □加奶不加糖 □加奶加糖 □都不加 4.一星期喝幾杯咖啡: □1 ~ 3杯 □ 4 ~ 6杯 □ 7 ~ 9杯 □10杯以上 5.您最常於何時喝咖啡 ? □早餐時段 □午餐時段 □下午茶時段 □晚餐時段 □深宵或凌晨時分 □疲憊 時 6.有特地常去的店嗎? □是 □否

21 7. 常去哪間消費: □7-11 □星巴克 □咖啡店 □全家 □其他________ 8. 不管價錢是不是貴的只要好喝，對你胃口你都會購買
7.常去哪間消費: □ □星巴克 □咖啡店 □全家 □其他________ 8.不管價錢是不是貴的只要好喝，對你胃口你都會購買? □是 □否 9.您每月於咖啡上的花費約 □少於$200 □ $200~ $350 □ $351~590 □$600以上 10.您喝咖啡的最主要原因是: □個人口味喜好 □咖啡具提神作用 □閒餘時 □其他__________ 11.喜歡那一種連鎖咖啡廳的速有咖啡及傳統咖啡廳所烹煮的咖啡? □連鎖咖啡廳 □傳統咖啡廳 12.您較常喝以下哪一種咖啡? □即沖咖啡 (三合一) □即溶咖啡粉 (不含奶精及糖) □罐裝咖啡 □咖啡機製即磨咖啡 13.你常喝哪些即溶咖啡？ □伯朗 □雀巢 □麥斯威爾 □西雅圖 □其他___________ 14.你常喝哪些罐裝咖啡？ □伯朗 □韋恩 □曼特寧 □貝納頌 □左岸咖啡 □其他_________ 身體精神方面 1.是否有過喝咖啡造成身體上的不適? □是 □否 2. 咖啡對你來說有提神作用嗎？ □是 □否 3.你重視咖啡因對身體的影響嗎? □是 □否

22 關於咖啡廳 1.到咖啡廳的主要事由是: □公事 □打發時間 □其他___________ 2.會選擇哪些點心做搭配? □蛋糕 □小餅乾 □麵包 □其他­­­­­­­­­___________ 3.對你而言較重視咖啡廳的哪些部份?(可複選) □咖啡 □器皿 □點心餐點 □音樂 □裝潢 □服務生 □店名 □地點□衛生 □價錢 □氣氛 □服務速度 □其他__________ 4.你認為該咖啡店提供以下哪項設施才能成為消閒的好地方? □無線上網 □漫畫 □報刊雜誌 □其他__________ 5.你希望咖啡店提供以下哪項服務? □外送 □定期更換主題 □優惠活動 □其他_________ 周邊事物 1.會因為愛上某間咖啡店的咖啡而購買相關配件嗎? □是 □否 2.看到在促銷以超低價錢或買一送一方式會讓你心動而購買嗎? □是 □否 3.推出新品咖啡時會嘗試喝看看嗎? □是 □否 4.會為了收集某件商品而瘋狂的喝咖啡嗎? □是 □否

23 是否有做過PRETEST? 你預計要發放幾份問卷讓受訪者填寫? 每份問卷作答時間多久呢?
有，找幾個班上同學試填問卷，看看問卷有沒有問題，以做為定稿之修正依據。 你預計要發放幾份問卷讓受訪者填寫? 每份問卷作答時間多久呢? 100份左右 預計平均每份作答時間為5分鐘左右

24 PRETEST做完後你有做了哪些修改? 其實也沒有作太大的修改，因為參考了網路上的一些舊有的市場調查文獻及比對現實中的市場趨向, ，我覺得最主要重點我們是放在調查出來的數據來去做比較，其實問卷上的問題基本上大同小異,所以沒多做修正

25 第四章 問卷調查結果 咖啡對生活的影響問卷 總回收105份

26 問卷回收數105份

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29 第五章 結論

30 一、命題---咖啡對生活的影響 咖啡之所謂會被人們譽為神奇的飲料，就是因為咖啡裡所含的咖啡因可以讓人類的精神較為 振奮，不過這種效果也讓許多人對咖啡感到害怕，認為咖啡是一種傷身的飲品。但以問卷調 查結果來表示，人們生活一天當中不能欠缺的就是咖啡。咖啡在早餐中扮演很重要的角色， 因為可以讓我們一天下來能得到提神的作用。而我們的目的在於，哪個時候喝咖啡會使人有 提神的作用或者是以怎樣的方式品味咖啡，大多人選擇早餐時段，但也有些人會選擇下午或 疲憊的時段，用來舒緩情緒或是提神的作用。 在經濟成長的情況下，飲食習慣也有所謂的改變，咖啡也已成為國人必備的飲食之一，加上 歐、美、日連鎖品牌咖啡店的興起，讓人們有了更多的選擇。而人們對於咖啡需求也有逐漸 成長跡象，對於咖啡的口味要求也日漸的提高。 連鎖咖啡店也不僅僅是喝喝咖啡、吃吃點心，而是變成三五好友聚聚、談公事跟享受咖啡店 裡的咖啡香氣和想安靜的人所聚集的地方，可以盡情享受優閒又舒適的空間。也有部份的消 費者會有半天或是一天的時間待在店裡打發時間亦或是當作辦公的地點。 最重要的事，對於咖啡店促銷或是優惠活動，有些消費者是一定不會錯的機會，包括店內的 某些周邊商品又或是新推出的新口味咖啡免費的嚐試，也是消費者所追求的。 對於咖啡店的額外服務品質也漸漸提升，不僅是要提供咖啡的種類、點心的各種樣式、加上 店裡安裝無線上網和擁有報章雜誌都是店內必須提供的，外送服務也是如此，更是消費者所 選擇的一部份。 近期平價咖啡也成為新的選項，以問卷調查的結果表示，年齡大約介於19-30歲左右，學生組 群、上班族群佔了一大部份，他們會選擇以平價又好喝的咖啡來做為消費。加上時間方面， 為了更快速又省時的方式而改變，選擇了附近的便利超商所販賣的咖啡飲品也是大有人在。 所以咖啡已貼近我們生活的一部份，也對我們的命題有了更明確的方向。

31 二、差異 以問卷調查解釋 最常何時喝咖啡(複選)選項中，早餐時段佔總人數68人；下午時段佔總人數53人；疲憊時佔 總人數31人；深夜或凌晨時分佔總人數28人；晚餐時段佔總人數17人；在午餐時段佔總人數 14人；在其他時段佔總人數8人 (突然想到)。 以調查結果推測，一日之際在於晨，所以在早餐時段搭配咖啡有可能是為了提神，讓精神更 佳的效果。下午時段喝咖啡，有可能是為了放鬆心情或是為了接下去的工作做準備，這兩個 時段也算是滿重要的，不管是為了休息還是提神。 你認為該咖啡店提供以下哪項設施才能成為消閒的好地方(複選)選項中，無線上網佔總人數86 人；報刊雜誌佔總人數53人；漫畫佔總人數23人；其他(充電服務、益智遊戲)佔總人數4人%。 以調查結果推測，因應消費者需求，以現代人來說科技的發達帶動了周邊應用設備，無線上 網是一定要必備的設施。 你希望咖啡店提供以下哪項服務(複選)選項中，優惠活動佔總人數66人；定期更換主題佔總人 數58人；外送佔總人數38人；其他(貼心會員制，而不是集點)佔總人數4人。 以調查結果推測，咖啡店裡的優惠活動對於經濟不景氣的現在更讓人所需，其他一些貼心會 員制，對於老顧客來說，更是優惠的一大點。 您喝咖啡的最主要原因(複選)選項中，個人口味喜好佔總人數64人，；咖啡具提神作用佔總人 數44人；閒餘時佔總人數39人；其他佔總人數4人。 以調查結果推測，喜愛各種咖啡口味的消費者們，會以最適合自己的咖啡作為選擇，不過其 中也有可能是因為可以達到提神與專注的效果更讓人做選擇。 到咖啡廳的主要事由是(複選)選項中，打發時間佔總人數88人；公事佔36人；其他4人。 以調查結果推測，咖啡廳是所有消費者最容易選擇來打發時間的地點，可能是因為氣氛好亦 或是咖啡喝完直接續杯之類的事。

32 會選擇哪些點心做搭配(複選)選項中，蛋糕佔總人數62人；餅乾佔44 人；麵包佔33人；其他佔6人。
以調查結果推測，最受消費者拿來搭配喝咖啡，以蛋糕和餅乾之類的 點心最受歡迎，或許是因為兩者比較搭味才做此選擇。 咖啡對你來說是否有提神作用選項中，是佔總人數81人;否佔24人。 以調查結果推測，大部份消費者認為，咖啡中裡的咖啡因成分可以讓 大腦得到清醒的作用，所以這也是大多人選擇咖啡的原因。 喜歡那一種連鎖咖啡廳的速有咖啡及傳統咖啡廳所烹煮的咖啡選項中， 連鎖咖啡店佔總人數82人；傳統咖啡廳佔總人數23人。 以調查結果推測，大多消費者選擇連鎖咖啡廳原因是，不管在哪個地 點都會有同樣的店家，或是擁有相關優惠的資訊以方便購買。 常去哪些店購買咖啡(複選)選項中，連鎖咖啡店(星巴克.85度C..等) 佔總人數59人；7-11.全家便利商店佔總人數55人；咖啡店佔總人數33 人。 以調查結果推測，連鎖咖啡店(星巴克.85度C..等)、7-11.全家便利商 店都是些任何地區都擁有的店家，是可以讓你隨處可以購買的地點， 所以消費者們大多選擇了方便的購買方式。 會為了收集某件商品而瘋狂的喝咖啡選項中，否佔總人數75人；是佔 總人數30人。 以調查結果推測，消費者以理性來說，是不會為了周邊某件商品而瘋 狂購買。

33 三、結論 老實說，關於咖啡想必多數的人往往只是喝味道，喝氣氛，喝提神，甚至有些人是看心情喝的，基本上很少人會 去對咖啡做更深入的了解，就藉由這次的專題報告，讓我們可以好好瞧瞧咖啡對人類的影響及奧妙吧!!! 咖啡對於喜愛人來說，一定會是個很重要的必需品，因為不只是在日常生活中扮演著提神的角色，對於想放鬆心 情和朋友相處也是很重要的。曾經也有個廣告說:「再忙也要和你喝杯咖啡」或是「來杯咖啡吧」當然它的意思 也是不管再忙再累，撥個空，來杯咖啡提神或是放鬆心情來舒緩情緒的一種作用。不過咖啡裡的咖啡因不只是對 人體大腦有醒腦的作用，對蜜蜂也能增強牠的記憶力，再某一份報導看過，所以咖啡對人體應該也有好處的。 我們這組研究專題雖然是關於咖啡，但是真正對咖啡好壞清楚的其實沒幾個，對咖啡也不是常常再喝，但只要是 準備熬夜了、天氣冷了、突然想到好久沒喝，又或者知名連鎖店有所優惠(像是星巴克買一送一、7-11集點就送 折價卷等…)才會來杯咖啡來喝，我們現在社會其實不論老少，大部份的消費者一定也是這種心態吧!!畢竟消費 本來就是採意願，樂意，沒有任何強迫，我想這應該也算是消費者與業者間變向更近一步認識比此的機會吧! 問卷上有調查有提到，有關咖啡店裡的內部裝潢、氣氛、硬體設備也是重點之一，有部份的消費者會花上半天以 上 或是一整天的時間待在店裡打發時間，商務銷售元也很愛把它當作辦公的地點，又或是現代許多大學或研究 生喜愛提著筆電做報告或看書聊天的好去處。 最重要的是，對於咖啡店促銷或是優惠活動(像上面所提到的星巴克買一送一或地球咖啡買咖啡送小蛋糕等)，有 些消費者是一定不會錯過這樣類似優惠活動的時機，包括店內的某些周邊商品集滿多少點就能贈送(像是星巴克 圖案馬克杯.保溫杯.鑰匙圈等)又或是新推出的新口味(抹茶那提.摩卡咖啡等)，甚至咖啡免費的嚐試，這都是很 多消費者所嚮往追求的。 根據網路上資料顯示，我們也得知咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，在許多方面，咖啡因對人體 並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。像是抗氧化的效果、保 護心臟、血管的功能、提神、醒腦、抗憂鬱、控制體重、促進消化、利尿、改善便秘、止痛、增強身體、敏捷度、 降低得膽結石的機會。所以不要小看咖啡對人體的影響。

34 四、建議 以我們做完這次研究報告來說，給個真心得建議。
研究目的一定要很明確，不能隨便就做決定，因為會對接下去的研究報 告能不 能做下去很有相關。 對於咖啡要有一定程度的喜愛，才能把咖啡的好或壞顯示出來。 或許可以改變方式，選擇一家連鎖咖啡店或是特別的咖啡店來做研究主題。 研究命題人一定要有責任心，若不常喝咖啡或喝咖啡對身體不適者 建議別選擇 此專題。 組員之間配合度很重要。應該互相合作、配合。過程中或許會為了某些問題起爭 執，但團體生活就是要學會如何互助。 對於自己所相關的事物也可以換別的方式來做為研究的報告。 建議報告裡面一定要有明確的數據以及實際調查的樣本,同時針對咖啡研究這一 方面著手 呈上，根據市場調查的部份，不論研究什麼專題，我想現今社會網路無佛屆，給 予的數據已經不僅供參考用，也可以給予我們很多資訊。 現在咖啡市場都被大型連鎖咖啡店瓜分,不外乎都是強調:快速.便宜以及多樣， 建議要深入研究咖啡可以先從知名連鎖店不僅資訊搜尋容易，也比較好著 手。    建議除了網路資訊外，其實我們也可以去誠品或金石堂書局逛逛也許可以發現咖 啡愛好者的書籍或對咖啡有另一半見解的作家。

35 五、參考文獻 維基 百科 淺談咖啡因對人體健康與運動之影響江聰智榮運動休閒學刊 [民97.06]頁 http://readopac.ncl.edu.tw/nclJournal/ 咖啡連鎖店消費者行為、生活型態與顧客滿意度之研究朱瑞淵 ; 陳俊華   =adv&dtdId=000040&sort_index=PD&sort_type=1&search_index=AU&search_mode=&search_v alue=管理與教育研究學報 [民96.06]頁 /search/summny_list.jsp?sysId= &dtdId=000040 網路社群中消費符號意義的建構：以批踢踢實業坊星巴克板為例高郁惠 =adv&dtdId=000040&sort_index=PD&sort_type=1&search_index=AU&search_mode=&search_v alue=資訊社會研究 [100.01]

36 咖啡連鎖店服務品質之比較性研究--以星巴克與85°C為例陳一郎 鄭明顯 游淑萍 林修 平
pe=adv&dtdId=000040&sort_index=PD&sort_type=1&search_index=AU&search_mode=&sear ch_value=明志學報41: [民 98.06http://readopac.ncl.edu.tw/nclJournal/ 啡座的利用狀況與吸引行人對店舖注視行動之研究--以臺北實踐大學商圈為例張翠萍 pe=adv&dtdId=000040&sort_index=PD&sort_type=1&search_index=AU&search_mode=&sear ch_value=民生論叢 [民101.01] 咖啡問卷