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學校:桃園國小 班級：六年七班 組別:第六組
美食世界！Go ！ go ！ go ！ 學校:桃園國小 班級：六年七班 組別:第六組
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目錄 1.焗烤義式燉飯 2.甜甜圈 3.泡菜 4.自製優格 5.優酪乳 6.我們演奏的樂曲
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焗烤義式燉飯 義式燉飯Risotto 1. 大蒜切末、橄欖油炒香 2. 生米入鍋拌炒，徐徐加入高湯
1. 大蒜切末、橄欖油炒香 2. 生米入鍋拌炒，徐徐加入高湯 3. 新鮮蘑菇切片、綜合野菇(鴻禧菇金針菇\珊瑚菇隨個人喜好)洗淨切段 4. 加入一半的綜合菇類，邊攪拌米飯 5. 待米飯呈現濃稠狀，再漸次加入高湯、菇類至米飯吸飽鮮美的湯汁、口感Q軟為止 6. 加入一杯鮮奶油(Cream)，需不斷攪拌米飯避免焦糊 7. 拌入少許芹菜末或羅勒葉或香菜梗細末增加鮮脆清爽的口感 與微生物的關係 焗烤義式燉飯含有起司 ，而起司和微生物的關係是:牛乳加入乳酸菌發酵熟成 。
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泡菜 做法： 1.將白菜洗淨歷乾切片放在一旁備用。
2.將白菜先放進大塑膠袋裡，加約3大湯匙的鹽，用手在塑膠袋外輕輕搓揉，讓每片白菜都碰到鹽後，將袋口綁好放置一旁靜置5~6小時，讓大白菜充分出水。 3.把白菜跟他出的水分開，在把自己喜歡的材料通通放進塑膠袋中，在與白菜攪拌均勻。 4.把攪拌均勻的泡菜，分別裝進容器中 。 5.把蓋子確實蓋好，常溫下靜置3天以後，好吃的“泡菜”就完成了喔！ 與微生物的關係 乳酸菌,讓醃漬的蔬菜產生特殊風味,促進食欲, 並降低環境的pH ,抑制有害菌生長,有利食品貯存。
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甜甜圈 做法： 與微生物的關係：甜甜圈再發酵時，是用酵母發酵的，因此含有酵母菌。
1.將細砂糖、鹽、水、黃豆粉、奶粉、全蛋、熟馬鈴薯泥、乾酵母、高筋粉、低筋粉放入缸中攪拌，成糰時加入奶油，攪拌到擴展。 2.發酵：45~60分鐘 3.桿平，約0.8公分，壓模，放在防粘的烤盤上。(烤盤灑薄粉) 4.再發酵一次：30~40分鐘 5.油炸直到金黃色即可。 6.沾自己喜歡的醬料。 與微生物的關係：甜甜圈再發酵時，是用酵母發酵的，因此含有酵母菌。
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優酪乳 做法: 1. 將鮮乳倒入燜燒鍋之內鍋，小火加熱至滾（需攪拌以防焦底），意即殺菌。
1. 將鮮乳倒入燜燒鍋之內鍋，小火加熱至滾（需攪拌以防焦底），意即殺菌。 2. 鍋離火，讓牛奶溫度降至40～45℃，將半量匙乳酸菌粉末倒入牛奶，略攪動。 備註:喝到剩下一點點留下來, 可以用來做下一鍋，因為它是活的, 所以可以繼續繁殖。 與微生物的關係：優酪乳再發酵時，是用優格菌發酵的，因此含有優格菌。
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自製優格 1.一杯全脂鮮奶加熱到鍋子邊緣有一點起泡，稍微放涼到嘴唇碰觸能接受的熱度。 2.把優格菌放到容器裡。
1.一杯全脂鮮奶加熱到鍋子邊緣有一點起泡，稍微放涼到嘴唇碰觸能接受的熱度。 2.把優格菌放到容器裡。 3.加一點牛奶在裝優格菌的容器中攪拌均勻。 4.把攪拌好的優格放著，約八小時之後就可以吃了！ 與微生物的關係：優酪乳再發酵時，是用優格菌發酵的， 因此含有優格菌。
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我們演奏的樂曲 瑪莉 有隻小綿羊 我們演奏的樂曲是
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成員 1.莊承叡 2 .吳珮榕 3 .柯延臻 4 .鄭湘楨 5 .許育禎
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The end
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