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指導老師：沈韶儀 學生：499M0082陳玉詩 499M0085劉郁琪 499M0090洪美惠
餐旅業環境永續經營 期末報告 第九組 羅勒 指導老師：沈韶儀 學生：499M0082陳玉詩 499M0085劉郁琪 499M0090洪美惠
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關於羅勒 學名：Ocimum basilicum 別名：九層塔、聖約瑟夫草、甜九層塔 英文：Basil 脣形科香草植物
品種：甜九層塔、檸檬九層塔、紫葉九層塔、肉桂九 層塔、非洲藍九層塔 型態：20-60公分之間、葉子對生、帶有強烈的香味 習性：喜好熱、乾燥，不太耐寒、種子不耐摔 分布：亞洲熱帶、非洲、中國中、南及東南部 香草之王
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用途 療效：跌打損傷、蛇蟲咬傷、抗氧化、防癌、抗病毒 烹飪：羹湯、鹹酥雞、三杯、香草油/醋、青醬、乾 燥九層塔葉
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種植過程
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種植過程
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種植過程
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創意料理 水牛乳酪沙拉 材料：水牛乳酪、牛番茄、羅勒葉、鹽、黑胡椒、橄 欖油 做法： 水牛乳酪、牛番茄接切片。 番茄片+乳酪片灑上鹽、黑胡
椒調味。 加上羅勒葉淋上橄欖油即可。
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創意料理 清炒蛤蜊義大利麵 材料：義大利麵、蛤蠣、蒜碎、辣椒碎、羅勒碎、橄 欖油 做法： 熱鍋後倒入橄欖油將蒜碎、 辣椒碎爆香。
辣椒碎爆香。 放入蛤蠣炒一下後加入燙熟 的義大利麵。 快炒調味加羅勒碎蛤蠣熟了 即可。
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種植心得-陳玉詩 這次的種植過程讓我學習到了，原來羅勒並不是 每個地方都適合種植的！要在適合的氣候下種植的羅 勒才會漂亮！看到大家種植的香料後發現薄荷其實是 最好中的香料了！以後如果還有類似的課程我想要種 更多不認識的香料！
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種植心得-劉郁琪 從種植開始到現在，一直都認為甜蘿勒就等於我 們的九層塔，但是經過老師解釋之後才明白甜蘿勒與 九層塔是同屬不同種，仔細一聞才發現兩者不同的差 異，九層塔聞起來涼涼香香的，而甜蘿勒聞起來則是 甜甜香香的。 剛開始的時候它是綠綠的，可是不知道是因為天 氣的關係還是我們照顧不好，它的葉子開始變得黃黃 枯枯的，但之後上面又冒出新的綠芽。而其中一株在 半途中不知道為什麼就慢慢的枯死掉，所以我們只好 將關愛轉移至其他三株。
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種植心得-洪美惠 這次選擇了羅勒種植，是想說羅勒好像很好種， 因為我看家裡的九層塔，我媽都沒有在管它或是幫它 澆水，也是長得好好的，只要要用就可以隨時拔。 但是不知道是我們太少關心我們的植物還是天氣 因素，或是其他原因，我們的羅勒竟然枯萎了！雖然 只有一株枯萎，但其他株好像也好不到哪去，我們後 來有比較常去看它、澆水，其他三株好像有慢慢好轉 一點點的跡象。
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THE END 謝謝聆聽
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