人力資源-期末報告 麥當勞 & 肯德基 & 摩斯漢堡 指導教授 王鵬飛 資二勞 971234160 楊雅惠.

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1 人力資源-期末報告 麥當勞 & 肯德基 & 摩斯漢堡 指導教授 王鵬飛 資二勞 楊雅惠

2 速食店面取得困難 由於西式速食店必須選在人口密集之區， 且店面的坪數有一定的限制，在相同類型的 速食 店的充斥之下，欲取的合適的店面更形 困難。

3 人事管理一直是業者最頭痛的問題。因 速食店人事管理問題 為業者必須在人才的招募及訓練上付出新當 多的成本，而員工的流動率依然高居不下，
加上時間難以控制、員工素質不易提昇等種 種問題，使得業者面臨極大的挑戰。

4 麥當勞的經營策略藍圖 價值觀 顧客滿意度 員工滿意 顧客數增加 營業額增加 規模經濟效益 擴大市場佔有率 再投資 利潤極大化

5 麥當勞的人力資源哲學觀 升遷依據公司需求及員工工作表現而定。 重視溝通管道的順暢，只重視能力不重視學歷。
使員工為公司重要的資源，並依照公司的需要不斷對員工施行訓練，是員工的事業生涯領域隨著自身的成長而逐漸實現。 重視溝通管道的順暢，只重視能力不重視學歷。 重視顧客導向與兼具社會責任 人事權均由部門主管決定。

6 麥當勞人力資源政策 人力資源為幕僚性角色，不參與直線經理的管轄。 主管大都為內昇，除了專業部門因功能不同，而可以直接外聘。

7 麥當勞人力資源策略 公司經營策略採顧客導向及員工導向。 適才適用。 業務緊縮時，先做內部診斷，以找出真正原因去改善，除非不得已絕不輕易裁員。
重視產品品質，但薄利多銷並持續開發新產品。 人力資源部為服務支援的單位。

8 麥當勞 SWOT 分析 S 優勢 W 弱勢 開發成本高 品牌定位被限制 全球企業管理的限制 員工人數高、管理不易 全球品牌
支援足、有規模經濟 營運品管、品質高 人員地域化、素質高且聚公司文化、共同價值

9 麥當勞 SWOT 分析 O 機會 T 威脅 新產品的研發 更多樣的麥當勞經驗 更多樣的策略聯盟 顧客消費潛力高 政治不穩定 顧客的口味選擇
法規的限制 沒有進入障礙

10 肯德基公司簡介 肯德基於民國73 年7 月1 日進入台灣市場 於民國74 年4 月16 日在臺北市西門町成立了台灣的第一家肯德基門市部
肯德基對於台灣市場的前景充滿信心，希望成為消費者心目中最喜愛的速食品牌。

11 肯德基人力資源哲學觀 速食業是勞動密集型產業，肯德基奉行“以人為核心”的人力資本管理機制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發展的關鍵。
餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門的管理人員，不僅幫助員工提高工作技能，還豐富和完善了員工自身的知識結構和個性發展。

12 肯德基人力資源政策 肯德基為連鎖經營體系的公司，而麥當勞擁 有更悠久的經營背景、更雄厚的企業實力、 更強勢的品牌資產，認為肯德基的成功之處 在於發掘連鎖經營的戰略因素，通過對連鎖 經營的戰略管理而不只是日常管理來提高對 行業的活用程度，簡而言之，“戰略性連鎖 經營”就是肯德基的成功所在。

13 肯德基的經營方針 CHAMPS C → Cleanliness 保持美觀整潔的餐廳 H → Hospitality 提供真誠友善的接待 A → Accuracy 確保準確無誤的供應 M → Maintenance 維持優良的設備 P → Product Quality 堅持高品質穩定的產品 S → Speed 注意快速迅速的服務

14 肯德基 SWOT 分析 S 優勢 屬於老二哲學 產品獨特性 套裝價格 廣告形象 W 劣勢 訓練機制不足 產品過度傾向主消費群

15 肯德基 SWOT 分析 O 機會 T 威脅 透過開發大中華市場， 利用大陸市場利潤彌補台 灣可能生產的營業額不足 透過廣告意象，將肯德
基植入更多非主力客層中心 T 威脅 麥當勞的產品複製或形象反制廣告 健康意識抬頭造成主力消費族群對於產品消費忠誠度下降 產品來源問題 產品開發錯誤，無法掌握主力客層需求 社會公益形象不足

16 MOS BURGER 公司簡介 摩斯漢堡來自日本，隸屬東元電機集團， 為企業體延伸經營觸角，跨足服務業的先驅。 成立於1990年11月

17 MOS BURGER 努力目標 為顧客及社區提供美味、健康與幸福，讓 MOS成為顧客活力的再生源地，是他們一 直以來努力的目標

18 「MOS」的意義 『M』MOUNTAIN 山 (像高山一樣，氣勢雄偉) 『O』 OCEAN 海 (像海洋一樣，心胸寬闊)
『S』 SUN 太陽 (擁有像太陽一般燒不盡的熱情)

19 MOS BURGER SWOT分析 W 劣勢 S 優勢 普通的速食店價格較具吸引力 摩斯漢堡緊鄰各大都市重要道路口具地理位置優勢
摩斯漢堡為知名速食具品牌優勢，結合速食及小孩的娛樂屬性 摩斯漢堡具固定客戶群優勢及客戶的性任度高 W 劣勢 普通的速食店價格較具吸引力 投入速食連鎖店持續增加 國內景氣持續不振

20 MOS BURGER SWOT分析 O 機會 T 威脅 廣告可使顧客認識摩斯漢堡 國際經濟大環境未有起色
海報或其他平面廣告或廣播作為摩斯漢堡行銷方式 台灣加入WTO，政府兩岸戒急用忍政策鬆綁 T 威脅 國際經濟大環境未有起色 大陸市場興起

21 知識+ 麥當勞網站 肯德基網站 摩斯漢堡網站 網路上報告
參考文獻 知識+ 麥當勞網站 肯德基網站 摩斯漢堡網站 網路上報告

22 報告到此結束 The End