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 人体的营养.

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1  人体的营养

2  人体的营养 一 食物中有哪些营养物质?

3 一、食物中的营养物质种类、作用 -直接供能物质 -备用能源物质 -人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质
-人体细胞的主要成分(含量最多) 钙 佝偻病、骨质疏松症------钙片、鱼肝油 铁 贫血 铁和蛋白质 碘 呆小症、地方性甲状腺肿—食盐加碘 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 维生素A 夜盲症—胡萝卜、猪肝 维生素B 脚气病、神经炎--谷类 维生素C 坏血病---蔬菜水果 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 无机盐 维生素

4 碘 1.病人在不能进食的情况下需要点滴葡萄糖,因为( )。 2、处在生长发育期的青少年应该适当地多吃含( )丰富的食物。
1.病人在不能进食的情况下需要点滴葡萄糖,因为( )。 2、处在生长发育期的青少年应该适当地多吃含( )丰富的食物。 3、青岛地区出现地方性甲状腺病患者较少的原因是,这里的居民不缺( ) 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血,应当建议它多吃含( )丰富的蔬菜水果。 5、长期以精米精面为主食,又少吃水果的人,唇和口腔易溃疡,原因是缺 乏( ) 6、过度肥胖的脂肪组织中,占细胞鲜重最多得物质是( ) 7、为在运动会中快速补充能量,吃那一类食物最实用( ) 8、向两只试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液,然后滴入不同的 蔬菜汁,使高锰酸钾溶液褪色,滴的越少,维生素C的含量( ) 9、等量的糖类、脂肪、蛋白质,含能量最多的是( ) 葡萄糖能为人提供能量 蛋白质 维生素C 维生素 含糖类多的食物 越多 脂肪

5 人体的营养 二 三大供能物质的消化过程、产物是什么? 3 小肠有哪些适于消化和吸收的特点? 4 你能描述“馒头在口腔中的消化” 的
 人体的营养 1 人体消化系统是由什么组成的? 2 消化腺能分泌什么消化液?能消化哪些营养物质? 二 三大供能物质的消化过程、产物是什么? 3 小肠有哪些适于消化和吸收的特点? 4 你能描述“馒头在口腔中的消化” 的 实验步骤、现象 、并得出结论吗? 1 A 2 3 B 4 C D 5 E 6 7

6 二.消化系统的组成和功能 口腔 唾液腺 咽 食道 消化道 消化腺 肝脏 胃 胃腺 胰腺 小肠 肠腺 大肠 肛门 A 1 2 3 B 4 C
5 6 7 A B C D E 二.消化系统的组成和功能 口腔 唾液腺 食道 消化道 消化腺 肝脏 胃腺 胰腺 小肠 肠腺 大肠 肛门

7 消化系统 消化道 :口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺 :分泌唾液,初步消化淀粉(糖类) 胃 腺 :分泌胃液,初步消化蛋白质
消化腺 肝 脏 :分泌胆汁, 乳化脂肪 胰 腺 :分泌胰液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 肠 腺 :分泌肠液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶

8 三大有机物的消化过程 蛋白质 脂肪 麦芽糖 葡萄糖 初步消化的产物 氨基酸 肠液、胰液 唾液 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 口腔 淀粉 胃 胃液
麦芽糖 葡萄糖 初步消化的产物 氨基酸 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 唾液 肠液、胰液 胃液 胆汁 口腔 小肠 淀粉 蛋白质 脂肪 未被消化的营养物质

9 结构特点 消化吸收营养物质的主要器官——小肠 (A) 小肠很长,约5-6米。 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛,增大了表面积。
小肠内有多种消化液。 小肠绒毛内有毛细血管,绒毛壁、毛细血管的管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成。 结构特点 (B) (C) (D) 1、哪一项与吸收无关? 2、哪一项与消化无关? 3、小肠能吸收哪些营养物质?

10 二、图解小肠适于消化和吸收的结构特点

11 2.图示营养物质的消化与吸收

12 D A B A 1、人患急性肠胃炎,造成严重脱水的原因是( ) A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多
1、人患急性肠胃炎,造成严重脱水的原因是( ) A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液 2、接受胃切除手术的病人对( )的消化受到的影响最大。 A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、以上三项都是 3、下列关于人体内食物的消化的叙述,错误的是( ) A、淀粉经消化酶的作用最终分解成葡萄糖 B、脂肪经胆汁作用分解为甘油和脂肪酸 C、蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸 D、水无机盐和维生素在消化道内直接被吸收 4、细嚼馒头有甜味,是因为( ) A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B、淀粉有甜味 C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 D、牙齿的咀嚼 D A B A

13 三、实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌。

14 变蓝 部分变蓝 变蓝 4 5 唾液量少,温度太低,搅拌不均匀,时间太短 1 2 3 馒头屑唾液 馒头屑 清水 馒头块 唾液 搅拌 不搅拌
试管 1 2 3 4 5 加入 物质 馒头屑唾液 馒头屑 清水 馒头块 唾液 处理 搅拌 不搅拌 温度 370C 加碘液 现象 馒头屑 唾液 馒头屑胃液 搅拌 搅拌 0℃ 37℃ 不变蓝 变蓝 部分变蓝 变蓝 变蓝 1、设置4号组,探究:温度对淀粉的消化有影响吗? 2、设置5号组,探究:胃液对淀粉有消化作用吗? 3、某实验中如果1号试管也变蓝色,失败的原因可能是什么? 唾液量少,温度太低,搅拌不均匀,时间太短

15 小组合作 B A B A B 1、在小烧杯中倒入10毫升植物油,加入配置的消化液,充分震荡并置入
37℃的温水中,1小时后,植物油不见了,所配置的消化液( ) A、唾液、胆汁、胃液 B、胆汁、肠液、胰液 C、胃液、肠液、胰液 D、唾液、肠液、胰液 2、对于小肠严重吸收不良的病人,可以采用静脉输入全营养液的方法, 全营养液的成分不能含有( ) A、蛋白质 B、葡萄糖 C、无机盐 D、氨基酸 3、若从某部位抽取内容物化验,发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂 肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质,则送检物可能抽取于器官( ) A、小肠 B、胃 C、口腔 D、大肠 4、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用,原因( ) A、胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠 B、胃能消化淀粉,使药物慢慢渗出 C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化,便于吞咽 5、花生又称“长生果”,其营养价值很高,但患了哪种疾病的人不适于 多吃花生?( ) A、冠心病 B、胆囊炎 C、糖尿病 D、白血病 B A B A B

16 如何做到合理营养? 怎样注意食品安全?  人体的营养

17 D 小明的奶奶由于身体肥胖,因而常年吃素,但并未患夜盲症,因为( ) C A、维生素A可由维生素B1转化而来 B、新鲜的水果中含有维生素
小明的奶奶由于身体肥胖,因而常年吃素,但并未患夜盲症,因为( ) A、维生素A可由维生素B1转化而来 B、新鲜的水果中含有维生素 C 、植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A D、植物性食物中也含有维生素A C 某4个月的男婴,由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉,现已出现了头大,嘴小,脸肿的症状。就此因果关系,利用所学的生物学知识,找出错误的选项( ) A.蛋白质是构成人体的基本物质 B.人体的生长发育离不开蛋白质 C.组织细胞的更新离不开蛋白质 D.蛋白质能被分解,为人体的生理活动提供能量,是最重要的供能物质 D

18 学生饮用奶”富含维生素D,有助于人体吸收( )
A.铁 B.钙 C.碘 D.锌 【解析】选B。本题考查维生素的功能。维生素D能促进小肠对钙的吸收,牛奶富含维生素D,“学生饮用奶”能预防佝偻病。

19 小张近来一段时间皮肤干燥,一到黄昏就看不清东西,他的体内可能缺乏( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【解析】选A。本题主要考查对维生素A的作用及缺乏症的理解和应用。皮肤干燥、一到黄昏看不清东西是缺乏维生素A,应多吃胡萝卜、玉米、鱼肝油等含维生素A丰富的食物;缺乏维生素B1时易患脚气病;缺乏维生素C时易患坏血病。维生素D能促进人体对钙的吸收利用,促进骨骼生长。缺乏维生素D时,儿童易患佝偻病,成人易患骨质疏松症。

20 2012年4月央视曝光了“毒胶囊”事件,某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉,不经咀嚼直接吞服,这主要是保护哪个器官免受药物的刺激( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 【解析】选B。本题考查淀粉的消化过程。淀粉的初步消化部位是口腔,口腔内的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖;在小肠内,淀粉被彻底消化为葡萄糖。合格的药用胶囊主要成分是淀粉,不经咀嚼直接吞服,由于胃内没有消化淀粉的酶,故可保护胃,使其免受药物的刺激。

21 各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是( )
①蛋白质 ②无机盐 ③淀粉 ④脂肪 ⑤维生素 A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤ 【解析】选B。本题主要考查淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内进行化学性消化的先后顺序。淀粉进行化学性消化的场所是口腔和小肠;蛋白质进行化学性消化的场所是胃和小肠;脂肪的化学性消化只在小肠内进行。无机盐和维生素在人体消化道内不用消化,可以直接吸收。

22 下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖( )
A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胆汁 【解析】选C。本题考查淀粉的消化。选项A,唾液中含有唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖;选项B,胃液中的消化酶只能初步消化蛋白质;选项C,肠液含有多种消化酶,能彻底消化多种物质;选项D,胆汁中不含有消化酶,只能对脂肪进行物理性消化。

23 下图为淀粉被彻底消化后的产物a进入血液及其进行代谢活动过程的示意图。图中a、b、c、d、e分别代表不同的物质。请据图示分析回答下列问题:

24 答案:(1)葡萄糖 小肠 (2)f (3)胰岛素 (4)线粒体
(1)淀粉被彻底消化后形成的物质a是______,吸收该物质的主要器官是________。 (2)正常人的d、e、f中,不含有a的是___________。 (3)如果某人血液中a的含量过高,可能是由于________分泌不足造成的。 (4)在组织细胞中,a在b的参与下被分解为二氧化碳和水,这一过程主要发生在组织细胞的___________中。 答案:(1)葡萄糖 小肠 (2)f (3)胰岛素 (4)线粒体

25 18.(2011·宜春中考)现在,常有些同学不吃早餐就去上学,上午第三、四节课,这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果,又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱:一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答: (1)面包的主要成分是淀粉,其最早开始消化的场所是_____。 (2)早餐中不经过消化,可以直接被吸收的营养成分是( ) A.淀粉、蛋白质、脂肪 B.水、无机盐、维生素

26 (3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快,营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( )
A.细胞生长发育和组织更新的主要原料 B.主要的供能物质 (4)为什么说上述的早餐食谱较为合理:_______________。 答案:(1)口腔 (2)B (3)A (4)平衡膳食


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