工程倫理— 大統混油事件的工程倫理問題屬性與主要爭議點

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1 工程倫理— 大統混油事件的工程倫理問題屬性與主要爭議點
工程倫理— 大統混油事件的工程倫理問題屬性與主要爭議點 第五組成員: 黃潔儀,徐崇恩，方嘉篁，鄭育軒，張紹琦，林庭威

2 大統黑心混油事件屬性: 食品安全 專業誠信

3 大統黑心混油事件違反工程倫理的地方: 個人 隱瞞假油配方 專業 以個人專業利用化學物質代替真實材料，去隱瞞檢驗機構及消費者 雇主 / 組織
誠信出了問題，廣告不實，隱瞞大眾 政府 涉嫌貪汙，包庇大統公司，對大眾隱瞞實情 承包商 爆發問題後沒有立即回收產品，令假油依舊販賣於市場上

4 爭議點

5 大統混劣質油十年 年年拿下食品GMP標章！？
大統配方資料造假，矇騙GMP認證過關！經濟部官員透露，大統長基公 司利用「調油」專業，以假配方摻配出的食用油不飽和脂肪酸，竟與送官 方查驗的參數一模一樣，造假功力超強，已非GMP賴以檢驗產品品質的 《食品衛生管理法》規定可以驗出。 大統的油去年9月首度被檢舉時，台北市檢驗結果，肉荳蔻酸與山嵛酸分 別為0.07與0.71，明顯都高於國外與CNS標準甚多。今年彰化先後4次檢 驗，數值持續往下降，漸漸接近標準值。7月間最後1次檢驗結果，肉荳蔻 酸不僅低於標準值，甚至已驗不到了，山嵛酸0.3也已非常接近標準值。 彰化縣衛生局長葉彥伯說，從這些數據變化，可看出高振利其實知道自己 已被衛生單位盯上，也在注意衛生單位的動靜，並隨時調整配方，避免被 查出違規。

6 誠信方面:廣告，標籤…標榜純正 大統長基食品廠股份有限公司[4]「大統長基特級橄欖油」，橄 欖油含量遠不到50％，且還添加「銅葉綠素」調色，標榜百分 之百西班牙進口特級冷壓橄欖油製成，強調100%特級橄欖油、 「特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）」等對外銷售，添 加低成本葵花油（從葵花籽中提取）及棉籽油（棉花籽提取） 混充，經查扣膏狀不明添加物，業者辯稱是葉綠素。 離職員工爆料大統的沙茶醬以垃圾食材當原料再加工而成，大 統用來自越南和泰國的濕蠶豆代替花生；香菇則用向農民收購 丟棄的香菇太空包，用當中的香菇殘根代替新鮮香菇；魚則是 使用過期長達20年的冷凍腐魚

7 大統出包 北市一年前即獲檢舉 對照大統油品事件可發現，此案最早是北市衛生局在去年十月 即接獲檢舉、轉交彰縣衛生局追查；但當時業者辯稱為管線污 染，只開罰四萬元、限期改善。 直到今年六月彰縣衛生局再接獲檢舉抽驗，檢驗結果發現成分 跟純橄欖油不同，報請檢方偵辦。衛生福利部於今年八月也接 獲檢舉，進行查驗，除了檢驗報告外，透過業者進貨資料、製 程資料等，發現「攙假」才讓業者百口莫辯。

8 食藥署：該研究檢驗 尚未成熟 但為何去年底看到研究報告時，並未進一步稽查？食藥署食品 組組長蔡淑貞解釋，該份委託研究主要是為了開發檢驗方法， 但該檢驗方法經評估並未成熟到可作為判定「攙偽」依據，且 與會專家也認為在油脂的脂肪酸組成比例相近情況下，該法可 能難以判別。而研究人員在研究結論中，也未指涉油品是否有 標示不實等問題。 美和科技大學食品營養系助理教授葉泰聖指出，針對市售調合 油建立的檢驗方式，主要是利用油品脂肪酸組成的差異，經過 不同組合後，也會有不一樣組成的原理。美和科技大學副校長 陳景川解釋，就像是橄欖油有橄欖油的指紋、大豆油有大豆油 的指紋一樣，如果調合油的指紋越接近橄欖油、顯示加進去的 橄欖油也就越多。在歐盟海關所採取的也是類似方法。

9 立委批政府吃案掩蓋 對於食藥署的解釋，立法院民進黨團幹事長高志鵬 批評，馬政府嚴重失職吃案！從禽流感、狂犬病到 食用油，顯見政府發現問題總是先掩蓋、不處理； 如今大統油案愈滾愈大，還以研究保密為由不願公 開。 衛生福利部次長許銘能指出，各地同仁將深入一百 六十三家油廠稽查，既然進廠，當然是全部的油品 都會查，包括確認配方與標示是否一致，原料及產 品進出貨情況是否合理。

10 法律方面: 《食品衛生管理法》罰得不重，遑論會判刑，即使上法院，法 律程序一拖就是好幾年，擁抱暴利的廠商根本不將「法」看在 眼裡而心存僥倖。至於有關檢方起訴大統公司為台糖公司代工 製造葡萄籽油而詐欺部分，彰化地院發言人余仕明表示，合議 庭認為僅屬於民事上債務不履行，不構成詐欺罪，此部分無罪。

11 感想: 台灣的人民是全世界洗腎比例數一數二的國家，讓 我們深入思考的是，為何我們的品管、食品安全問 題一直有漏洞，我想應該是官商有所隱密，造成食 品安全問題常常出包的原因，一有人民受害被報導 出來，才會讓社會又想起食品安全問題，他們不只 違背自己的良心，也違背了工程倫理道德，他們會 被社會譴責，但我們人民還是希望官方能有所作為， 訂定法律制裁，加以監督，這樣才能夠使人民吃得 健康又安心。