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植物生理学 ——呼吸作用—— 任课教师： 张 鹏 生命科学与技术学院
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第一节 呼吸作用的概念及生理意义 第二节 呼吸作用与作物生产
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第一节 呼吸作用的概念及生理意义 (一)概念 呼吸作用是指生活细胞内的有机物,在酶的参与下，逐步氧化分解并释放能量的过程。
（1）有氧呼吸 有氧呼吸是指生活细胞利用分子氧(O2),将某些有机物彻底氧化分解,形成CO2和H2O，同时释放能量的过程。 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O △G°′＝-2870kJ·mol-1 （2）无氧呼吸 无氧呼吸是指生活细胞在无氧条件下，把某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。微生物的无氧呼吸通常称为发酵。 酒精发酵，其反应式如下： C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 △G°′=-226 kJ·mol-1 乳酸发酵，其反应式如下： C6H12O6→2CH3CHOHCOOH △G°′=-197 kJ·mol-1
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第一节 呼吸作用的概念及生理意义 (二)生理意义 1.为植物生命活动提供能量 2.中间产物是合成植物体内重要有机物质的原料
3.在植物抗病免疫方面有着重要作用
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第一节 呼吸作用的概念及生理意义 第二节 呼吸作用与作物生产
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第二节 呼吸作用与作物生产 (一)呼吸效率 所谓呼吸效率是指每消耗1克葡萄糖可合成生物大分子物质的克数。 根据上述情况可把呼吸分为两类：
(1)维持呼吸, 用以维持细胞的活性。 (2)生长呼吸，用于生物大分子的合成，离子吸收等。 维持呼吸相对稳定，而生长呼吸则随生长发育状况而不同。
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第二节 呼吸作用与作物生产 (二)种子及幼苗的呼吸作用 （1）种子的安全贮藏与呼吸作用 干燥种子的呼吸作用与粮食
贮藏有密切关系，含水量很低的 风干种子呼吸速率微弱。 粮食贮藏中首要的问题是种 子的含水量不得超过安全含水量。 （2）萌发种子和幼苗的呼吸作用 种子萌发的主要条件是水分、空气 和温度，其中水分的充分吸收是种子萌 发的先决条件。 谷粒或种子的含水量对呼吸速率的影响 1. 亚麻； 2. 玉米； 3. 小麦
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第二节 呼吸作用与作物生产 (三)果实的呼吸作用 呼吸跃变现象：当果实成熟到一定时期，其呼吸速率突然增高，然后又迅速下降的现象。
按成熟过程中是否出现呼吸跃变现象可将果实分两类，一类是呼吸跃变型，如苹果、梨、香蕉、番茄等；另一类是非呼吸跃变型，如柑橘、葡萄、菠萝等。 呼吸跃变是果实进入完熟的一种特征，在果实贮藏和运输中，重要的问题是延迟其成熟,其措施如下： 一是降低温度, 推迟呼吸跃变的发生。 二是调节气体成分，增加周围环境中的二氧化碳浓度，降低氧浓度。
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