國 立 高 雄 餐 旅 學 院 餐飲管理系 副教授 劉聰仁博士 編撰

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1 國 立 高 雄 餐 旅 學 院 餐飲管理系 副教授 劉聰仁博士 編撰
第三週：電腦系統設備介紹 國 立 高 雄 餐 旅 學 院 餐飲管理系 副教授 劉聰仁博士 編撰 本投影片部份內容參考AH＆LA 出版品如下： Managing Technology in the Hospitality Industry 4ed., 2003, M.L. Kasavana and J.J. Cahill, AH＆LA

2 學習目標 辨識並描述電腦系統一般的輸入設備 辨識並描述電腦系統一般的輸出系統
說明系統中央處理器功能，並能區別唯讀記憶體和隨 機存取記憶體之差別 辨識並描述電腦系統的一般的外部儲存設備 說明如何衡量電腦系統的處理能力與速度 辨識並描述電腦系統一般的附對屬設備 說明作業系統的功能 辨識並描述網際網路運作所需的基本硬體設備 第三週：電腦系統設備介紹 (continued)

3 (Application Interfaces)
管理資訊系統的組成 競爭環境 硬體 Hardware 週邊設備： (Peripherals) Mouse, Keyboard Monitor, Printer 作業系統： (Operation Systems) DOS, WINDOWS UNIX, LINUX 系統 System 組織目標 使用者 The User 軟體 Software 企業組織 資訊與報表 環境與顧客 資料與資訊 使用介面 (Application Interfaces) 管理資訊系統組成概念圖 第三週：電腦系統設備介紹

4 使用電腦的好處 速度（Speed） 準確（Accuracy） 規律（Discipline） 容量（Capacity）
每秒完成數千筆以上的計算。 準確（Accuracy） 完成複雜計算不會出錯。 規律（Discipline） 不厭其煩的完成相同的作業。 容量（Capacity） 儲存及處理大量的營運資料。  第三週：電腦系統設備介紹

5 電腦硬體為我們做哪些事？ 輸入設備：input devices 輸出設備：output devices 鍵盤、滑鼠、條碼讀取機、打孔卡片機
磁條卡片機、觸控螢幕系統、筆（手寫）輸入 語音輸入、其他感測器輸入。 輸出設備：output devices 螢幕(CRT、LCD) 印表機（點陣式、噴墨式、雷射、熱感應） 喇叭。 第三週：電腦系統設備介紹

6 電腦硬體為我們做哪些事？ 處理單元：processing unit 儲存設備 擴充設備 中央處理器（運算功能） ROM（唯讀記憶）
RAM（可讀寫記憶） 儲存設備 磁帶、磁片、硬碟、光碟 擴充設備 記憶體、Modem、Fax、介面卡、網路卡 第三週：電腦系統設備介紹

7 輸入設備 觸控式螢幕 鍵盤 其它輸入設備 滑鼠 掃瞄器 語音辨識輸入系統 個人數位助理(PDA) 功能鍵 英文字母鍵 游標控制鍵 數字鍵
第三週：電腦系統設備介紹

8 顯示器 彩色圖形顯示卡(CGA) 增強型圖形顯示卡 (EGA) 視頻圖形陣列 (VGA) 超級視頻圖形列陣 (SVGA)
液晶顯示器 (LCD) 電漿顯示器(GA) 第三週：電腦系統設備介紹

9 印表機 撞擊式/非撞擊式印表機 點陣式印表機 感熱式印表機 噴墨印表機 雷射印表機 第三週：電腦系統設備介紹

10 ROM、RAM 唯讀記憶體 (Read-only memory) 隨機存取記憶體 (Random access memory )
可讀取但不能存入 非易失性記憶體 隨機存取記憶體 (Random access memory ) 讀/寫記憶體 易失性記憶體 第三週：電腦系統設備介紹

11 外部儲存設備 磁帶 磁碟片 硬碟 CD 技術 循序存取記憶體 CD-R 格式化 CD-RW 隨機存取器 多用途數位光碟(DVD) 磁片/軟碟
壓縮磁碟 硬碟 CD 技術 CD-R CD-RW 多用途數位光碟(DVD) 第三週：電腦系統設備介紹

12 輸入/輸出匯流排系統 資料匯流排：傳送資料 位址匯流排：指示傳送位址 控制匯流排：傳達指令 第三週：電腦系統設備介紹

13 電腦配件 擴充記憶體 延伸記憶體 內建數據機 傳真卡 介面卡 網路介面卡(NIC) 第三週：電腦系統設備介紹

14 餐飲業常用的資訊科技硬體 伺服器(Server)，企業網路(Intranet) 觸控式螢幕點餐機(PC-Based) 發票機，刷卡機
出單機(廚房和櫃檯)，螢幕顯示器 無線點餐機(PDA-Based)，無線AP 辦公室行政電腦(PC)，網際網路(Internet) 辦公室行政印表機 租用電子商務應用網站(B2B2C) 第三週：電腦系統設備介紹

15 電腦應用軟體的分類 一般功能性應用軟體 (General Purpose) 功能性訂製應用軟體 (Function Specific)
可以跨產業跨功能的應用套裝軟體，可以廣泛使用，但是必須自己設計內容和格式，價格便宜，但是要多花時間設計與管理。 功能性訂製應用軟體 (Function Specific) 可以跨產業應用的專門套裝軟體，內容專為某項專業功能設計，格式固定不容易修改，價格中等，但是軟體設計內容不一定非常合用。 產業訂製應用軟體 (Industry Specific) 專門為某個產業中的某項功能設計的套裝軟體，量身訂做的系統設計，必須有專業知識的加入，才能算是成功的系統，價格昂貴，專業性高，但不可流用它種用途。 第三週：電腦系統設備介紹

16 電腦應用軟體為我們做哪些事？ 一般功能性應用軟體 功能性訂製應用軟體 產業訂製應用軟體
文書處理(Word)、試算表(Excel)、資料庫(Access) 簡報(PowerPoint) 、多媒體處理(Flash) 網頁製作(FrontPage) 功能性訂製應用軟體 人事薪資、財務會計、專案控管、行銷管理 產業訂製應用軟體 旅館前台管理系統、菜單成本控制系統 ATM自動櫃員機、點餐管理系統 第三週：電腦系統設備介紹

17 作業系統的基本功能 磁片和光碟格式化 顯示所有儲存媒體的內容 將檔案從來源媒體複製到另一儲存媒體 比較所複製的檔案的內容，以驗證他們是否相同
從儲存媒體中刪除檔案 第三週：電腦系統設備介紹

18 餐旅業訂製的套裝軟體 全球分配系統(GDS) 中央訂房(位)系統 資產管理系統(PMS) 旅館前台管理系統
銷售時點系統(POS) 　　餐廳點餐管理系統 菜單成本控制系統 　　餐廳內場管理系統 食材庫存控制系統 　　餐廳採購庫存管理 會議和宴會管理系統 　　專業訂席管理系統 飲料控制系統 　　吧台飲料用量管理系統 自動小冰箱系統 　　旅館房間小冰箱管理 第三週：電腦系統設備介紹

19 管理資訊系統的發展(一) 交易處理系統(TPS) 管理資訊系統(MIS) 、辦公室自動化(OAS) 基層人員的大量作業交易資料支援功能
Transaction Process System,以每次的交易過程為電腦化處理對象，產銷人發財各自獨立系統 以縮短交易時間、精確蒐集交易資料為主要目的 管理資訊系統(MIS) 、辦公室自動化(OAS) Management Information System或Office Automation System,辦公室內部資訊流通與統整 中階主管的管理資訊監督與報告功能 以整合部門資訊、產生有效管理報表為主要目的 第三週：電腦系統設備介紹

20 管理資訊系統的發展(二) 決策支援系統(DSS) 專家系統(ES) 、高階主管資訊系統(EIS) 中高階主管的決策分析與支援功能
Decision Support System,依據既定的決策模式，分析企業相關的管理資訊，提出參考策略 中高階主管的決策分析與支援功能 以分析企業整體資訊，提出可行管理策略為目的 專家系統(ES) 、高階主管資訊系統(EIS) Expert System或Executive Information System,依據專家智慧累積的決策模式，提出參考策略 各級人員與專家的知識歸納與推理能力，高階主管掌握關鍵性經營資訊的功能 第三週：電腦系統設備介紹

21 電腦不是萬能的 Poor planning and the lack of an accepted technology standard for hospitality computer systems have resulted in the majority of system operation in isolation, as a result, losing many of the benefits which the use of a computer system can bring. 第三週：電腦系統設備介紹

22 作業一 旅館資訊管理系統中的訂房模組基本功能為何？ 為何需要旅館資訊管理系統介面？ 銷售點系統的基本功能為何？
電子商務對餐旅業產生什麼影響？ 大部分的作業系統具有哪些功能？ 請描述並舉例說明電腦的四種好處。 第三週：電腦系統設備介紹

23 問題與討論 第三週：電腦系統設備介紹