利用WEBQUEST進行膳食計劃的教學 學教心得分享

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1 利用WEBQUEST進行膳食計劃的教學 學教心得分享
樂善堂楊葛小琳中學 廖佩佩老師

2 試教學校背景 樂善堂楊葛小琳中學 大圍隆亨邨 Band 2 男女中學 學生的學習差異大 學生學習特徵：
自我管理能力弱 + 計劃能力弱需要高關顧 學習動機較弱，鮮有主動學習 習慣跟從老師的指示學習，學習欠自主性

3 本校家政科 由一位老師任教 教師資歷：超過十年，曾修讀家政及電腦 中一：必修，中二及中三：選修 高中：OLE 學生興趣：烹飪課
教師在烹飪課加入理論， 如：食品科學知識 成績弱學生最抗拒：理論課

4 試教資料 中二級共五班 學生的普遍能力較弱 試教課題：膳食計劃 – 青少年午餐 學生已有知識：
午餐的特徵、一款菜式的膳食、香港的肥胖問題、膳 食計劃考慮要點(如食材的季節性) 試教資源： 利用已做過7年的專題探究題目及教材，加上新尋找 的網上資源，轉化成新的WebQuest 題目：健康午餐你有SAY

5 教學流程 教學流程： 簡介探究背景 預告將學到的知識 提醒注意事項(如評估表，器材及食材選取， 額外書本資源) 展示範本(另一膳食計劃題目) 學生自行進行探究 學生學習成品：powerpoint / 計劃書 / 菜式

6 學習成品展示 強組 --2E_03_04 --2D_04_22 一般學生 --2E_06_20 --2C_25_33 弱組
--2B_07_09

7 學生的反應 利用問卷了解74位學生對新學習模式的觀感 喜惡取向(Q1,Q2,Q10)

8 學生的反應 資訊素養能力(Q3,Q4)

9 學生的反應 共通能力的培養(Q5)

10 學生的反應 營養知識的掌握及興趣(Q6,Q7,Q8)

11 學生的反應 未來學習信心(Q9)

12 學與教反思 資料齊全，令教學順暢 WebQuest有趣，引起學生學習興趣及動機 學生的學習模式有新的體驗 被動  主動、自主學習
協助老師發現學生的資訊素養偏低，需多加鍛鍊， 應付高中SBA的要求 協助老師發現學生的自管、自主能力仍有待加強 中一開始鍛鍊？ 利用WebQuest？

13 施行時遇到的問題及困難 課時不足，沒法做到高關顧 家庭經濟問題：學生未必有足夠硬件完成探究 學生視家政為“閒科”，不會花太多時間完成探究
學生的習作質素比預期低 學生較少接觸資料較詳盡、明確的書本資源 學生容易被網頁上的其他資料干擾，選取離題的資料 學生可能只是複製及貼上資料，沒消化、分析、寫作技 巧沒大進步

14 在家政課堂施行建議 WebQuest的設計盡可能有趣，吸引學生 花多些心機及時間進行探究 教師指導在整個探究過程中極為重要
預約MMLC，CAL房，讓學生可在課堂時間進行探究， 方便老師觀察學生學習，並在適當時候提供協助及指導 利用網上學習平台(eclass, Moodle)多作交流，讓老師 可打破時間、地點所限，指導及監察學生的學習進度 著學生繳交中期報告，讓老師可加強指導 先訂定較低的評估要求，層層推進 向學校的上層表達意見，協調教學重點，如與電腦科、 綜人科合作

15 謝謝各位老師，大家繼續努力