Lavoro svolto da Ilaria(Zhou Yihan)

Presentation on theme: "Lavoro svolto da Ilaria(Zhou Yihan)"— Presentation transcript:

1 Lavoro svolto da Ilaria(Zhou Yihan)
Cucina ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI COMMERCIALI TURISTICO ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE “B. STRINGHER”- UDINE Lavoro svolto da Ilaria(Zhou Yihan)

2 Goulasch di Manzo Scomposto
Cucina Goulasch di Manzo Scomposto che buonissimo!

3 Goulasch di Manzo Scomposto
Cucina Goulasch di Manzo Scomposto Ingredienti: 1. Roast beef di manzo 2. Cipolla 3. Carote e Patate 4. Vino rosso 5. Aglio, Salvia, Rosmarino ed Alloro. 6. Miele Mi piace il manzo. Perché i grassi di manzo sono più basso dei grassi di maiale. Mi sento il Goulasch di Manzo Scomposto è buonissimo. Le patate e le carote di botticella sono simpatici. Perciò io scelgo il questo piatto.

4 Come si fa il Goulasch? Procedimento: Pulire e snervare il roast beef
Cucina Come si fa il Goulasch? Procedimento: Pulire e snervare il roast beef Mettere la carne a cubetti in una bacinella con aglio, rosmarino, salvia, alloro ed olio extra-vergine Mettere in frigorifero 30 minuti Pelare le patate e le carote, e tagliarla botticella Cuocere le verdure in acqua bollente Fare la salsa vino rosso Cuocere la carne per qualche istante a fuoco vivo in padella Aggiungere sale e pepe, e fare riposare Disporre sul piatto i cubetti di carne, guarnire con le patate e le carote E salsare con la riduzione al vino rosso e miele

5 la salsa al vino rosso Procedimento:
Cucina la salsa al vino rosso Procedimento: Fare rosolare sedano, carote, cipolla e un spicchio d’aglio; Aggiungere un mazzetto aromatico, bagnare con abbutante vino roso; Aggiungere cucchiaio di miele e fare ridurre fino a consistenza desiderata.

6 Cucina 匈牙利香烩牛肉 真好吃啊！

7 匈牙利香烩牛肉 食材: 1. 烤制牛肉 2. 洋葱 3. 胡萝卜和土豆 4. 红酒 5. 大蒜, 香料鼠尾草, 香料迷迭香 以及香料月桂树.
Cucina 匈牙利香烩牛肉 食材: 1. 烤制牛肉 2. 洋葱 3. 胡萝卜和土豆 4. 红酒 5. 大蒜, 香料鼠尾草, 香料迷迭香 以及香料月桂树. 6. 蜂蜜 我喜欢牛肉，因为牛肉的脂肪比猪肉的脂肪少。我认为这份匈牙利香烩牛肉是非常美味的。而且灯笼状的土豆和胡萝卜看上去很可爱。所以我选择了做这道菜。

8 怎样做香烩牛肉？ 过程: 把牛肉(roast beef)洗净，揉搓牛肉使其肉变得松软
Cucina 怎样做香烩牛肉？ 过程: 把牛肉(roast beef)洗净，揉搓牛肉使其肉变得松软 把切成小方块状的肉放置在一个盆中，盆中放置大蒜头，迷迭香，鼠尾草，月桂树和橄榄油 把盆放置在冰箱中30分钟 把土豆和胡萝卜去皮，切成灯笼状 把蔬菜放在煮开的水中 制作红酒酱 用一个平底锅爆炒肉块，片刻即可 酌量放入盐和胡椒，然后等一会（直到肉的颜色看上去都熟了） 把块状的肉放在盘中，用土豆和胡萝卜进行装饰 把变成稠状的红酒酱和蜂蜜浇上去，进行调味

9 红酒酱 制作过程: 翻炒西芹丁，胡萝卜丁，洋葱丁和一片大蒜头; 加一份香料，倒较多的红酒浸盖;
Cucina 红酒酱 制作过程: 翻炒西芹丁，胡萝卜丁，洋葱丁和一片大蒜头; 加一份香料，倒较多的红酒浸盖; 用小勺子加少许蜂蜜然后等待红酒蒸发直到变成你想要得粘稠程度。