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酒名： Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23 鹿躍酒莊 23號卡本內蘇維翁紅酒
產區： Napa Valley, 加州 品種： 100% Cabernet Sauvignon 貨號： 1976巴黎審判會Judgment of Paris 最大贏家！當年的一場盲飲比賽，蒙住了瓶身、也矇住了大家的刻板印象。在那個波爾多葡萄酒雄霸一方的時代，鹿躍酒莊以其品質優秀的S.L.V贏得了評審的青睞，揭曉謎底後有些評審還不敢相信自己給予高分的竟然是美國酒款呢！鹿躍酒莊躍上第一名寶座，而亞軍、季軍分別是Château Mouton及Château Haut-Brion 。 雖然美國酒沒有相同的分級制度，但鹿躍酒莊早已是愛酒人士心中的超級一級酒莊，不單單是捧其名聲、更是因為它的夢幻滋味令人心神嚮往；正式創立於1970年，原教授希臘文化史的Warren Winiarski 在嚐過了華盛頓卡本內紅酒的獨特風味後大為震驚，便結集幾位同好、著手共同開啟了加州酒的傳奇史。 ★ 陳新民 教授著 稀世珍釀 ─世界百大葡萄酒 推介 P.153 ★ 劉永智 老師著 頂級酒莊傳奇 (二) 介紹 P.204 “彷彿被高聳入雲的紅杉樹包圍著，雖然年輕、但已經以巨大的樹幹而自豪；仰賴透進來的陽光，從之夜之間可以窺見加州的藍天、並以此為目標一天一天成長著。”“ 有卡本內蘇維翁的特色，從年輕的時候就可以直接品嚐出風味的葡萄酒。”“恐怕連梅鐸的列級葡萄酒都沒有可以贏過它的吧。” <★ 神之雫漫畫 22集 P.79 / P.94 > Viticulture and Vinification : 果實選自FAY及S.L.V.這兩大頂級葡萄園，風格迥異，卻能夠各自取得優點平衡。2012年份來自Fay園與S.L.V.園果實產量相當。在Fay與S.L.V. 東邊山脊火山灰土壤提供了酒體架構、集中度、濃郁的香料氣息以及優雅的單寧； 來自中段與較低處的沖積土壤則帶來了纖細的口感、生動活潑的果香和迷人的香氛氣息。來自不同地塊的葡萄分開釀製，100%不鏽鋼槽中乳酸發酵。並分別在95%法國新橡木桶中熟成21個月，使不同地塊的葡萄各自展出其特色，並形成細緻的辛香氣味。之後再混合陳年。每一賦予酒體強壯的架構及豐富的單寧變化性。 Tasting Note:： 2012年是Napa谷地經典的年份，生長出品質優異的葡萄。來自FAY 園獨有的香水氣以及來自S.L.V.園的礦石香氣，首先撲鼻的是宜人的黑櫻桃與黑色李子，濃縮咖啡以及香料香氣。入口有濃郁的成熟水果氣味，接著感受到明顯的黑色水果(如黑櫻桃，黑醋栗乾與洋李)的濃縮馥郁的果味。果味迅速擴張並充滿味蕾，單寧飽滿而甜美，口中餘味縈繞著摩卡咖啡與紅茶。 Cask 23 響亮的名聲與極佳的品質，使它成為美國寵統雷根邀宴戈巴契夫、英國女王伊莉莎白二世遊艇宴慶雷根總統結婚紀念日時的桌上賓，其尊貴性可見一斑。 建議搭配：厚煎黑胡椒鮪魚排、菲力牛排、烤肋排 Awards： Wine Advocate points
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