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酒名： 2011 Domaine des Senechaux 法國聖尼頌莊園教皇城堡紅酒 酒廠：JM Cazes Selection
產區： Chateauneuf du Pape 法國隆河教皇新堡 品種： Grenache, Syrah, Mourvedre, Vaccarese-Cinsault 貨號：02B (AFRMLA110-11) 波爾多名莊林奇堡(Chateau Lynch Bages)擁有人凱斯(Cazes)家族於2006年買下了位於教皇新堡珍稀瑰寶聖尼頌莊園後，其葡萄酒事業版圖擴充至隆河產區。 由於教廷的教皇克來蒙五世於十四世紀中期，將羅馬教廷暫遷至亞維儂後，原本默默無聞的隆河產區瞬間暴紅了起來，之後接任的教皇又於教皇新堡新建一座夏日行宮，而此區的葡萄酒即專供教皇飲用，漸漸傳出口碑而廣受世人喜愛！ 風土：生產此酒的葡萄園乃是一塊面向西南的緩坡，以石英岩為主的地層，地層底部則是含括了沙質地形與石灰岩與黏土層地形。並祼露出許多鵝卵石，得以於白天時吸收陽光的溫度，並於夜晚時緩緩釋放出來，令此區的葡萄酒更顯濃郁豐富！ 釀造過程：每公頃產量為3,000公升，為了萃取出更多的葡萄分子，拉長其浸皮時間，另外依照風土條件的不同，將葡萄分成三類，分別使用橡木桶、不鏽鋼桶與大型釀造槽陳釀12~14個月，酒體豐厚，氣息複雜，整體均衡，單寧豐足而軟熟，潛力極佳的教皇新堡紅酒；平均年產量為九萬瓶。 品酒筆記：明亮的石榴石紅色中泛點微紫，鼻息間散發出由Grenache所主導的濃厚紅色漿果氣息，並透著些微辛香料與木質調系氣味。輕啜一口，覆盆子、黑醋粟與甘草等香氛於口腔中漫舞，優雅緊實的單寧，更能顯現出酒款細緻的一面！尾韻則有明顯的糖果與烘烤味，令人回味無窮！ 建議餐酒搭配：肋眼牛排、德國豬腳。 建議品飲溫度： 16~18度 Awards：RP 92 WS93
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