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酒名： Ca'del Solo Estate Nebbiolo 酒廠： Bonny Doon
邦尼頓卡迪索羅莊園內比歐露紅酒 酒廠： Bonny Doon 產區： Salinas Valley 美國加州沙林納谷 品種： Nebbiolo 料號： 邦尼頓酒莊是個年輕的酒莊, 卻已在加州甚至世界葡萄酒界佔有一席之地. 酒莊主人藍道．葛蘭姆(Randall Grahm) 特立獨行、不落俗套的釀酒哲學, 也備受酒評家所肯定. 首先, 藍道「不」種植一些常見的葡萄品種, 而鍾情於法國隆河流域, 西班牙與義大利的葡萄, 並採用自然動力法栽植. 另外,藍道堅持採用金屬旋蓋, 將影響酒的風味的因素減至最小-. 自2006年起, 藍道更將產量銳減至10%不到, 讓邦尼頓酒莊朝向小巧精緻的路線邁進. 而今, 藍道在邦尼頓酒莊所付出的心血, 都在每瓶邦尼頓葡萄酒中展露無疑. 而高水準的邦尼頓酒款, 也的確為藍道獨特的釀酒哲學, 寫下成功的註腳. 內比歐羅是除了黑皮諾之外, 最纖細的葡萄品種. 它非常晚熟, 含有豐富的單寧與酸度, 在香氣的複雜度與酒體的平衡上, 表現都非常細緻而優秀. 只有少數產區才能掌握內比歐羅的特性. 經過多方嘗試, 酒莊近年來採用了一個方法, 就是在發酵時加入葡萄乾(類似義大利Valtellina 地區用內比歐羅生產Sforzato 酒的方法). Viticulture and Vinification : 葡萄園位於沙林納谷東側, 加比藍山區底端. 葡萄園占地135英畝, 坡度約在5-10%左右. 土質是排水良好的黏土層, 底部是風化的花崗岩沉積扇. 本區域定期都有晨霧造訪, 氣後十分乾燥, 年雨量只有8英吋. 從2004年開始, 酒莊採用了自然動力法來耕種. 過去4年中土壤當中的微生物含量顯著增加, 從結果來看, 如此的環境提供了豐富的生物多樣性, 使葡萄根部更健康. 釀出的酒因而更有深度, 複雜度與活力. Tasting notes : 這支內比歐羅有玫瑰花瓣的香氣, 伴隨著焦油味, 飽滿的酒體外覆著柔軟的香氣. 這支酒現在正是迷人的時候, 但還是可以繼續陳放至10年, 使之愈趨熟成. 這瓶酒如果與其他一般葡萄園的酒一起開瓶與飲用, 在維持開瓶的狀態下2天後, 這支內比歐羅仍然非常鮮美,所展現的風味細節與剛開瓶時毫不遜色.
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