第一節 香甜酒的介紹 第二節 香甜酒的語源與稱法 第三節 香甜酒的製法 第四節 香甜酒的種類 第五節 以香甜酒調製的雞尾酒

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1 第一節 香甜酒的介紹 第二節 香甜酒的語源與稱法 第三節 香甜酒的製法 第四節 香甜酒的種類 第五節 以香甜酒調製的雞尾酒
第一節 香甜酒的介紹 第二節 香甜酒的語源與稱法 第三節 香甜酒的製法 第四節 香甜酒的種類 第五節 以香甜酒調製的雞尾酒

2 第一節 香甜酒的介紹 據說，古希臘的醫聖希波克拉底即是香甜酒的發明人，他將藥草浸泡在葡萄酒中而製出一種藥酒，這就是香甜酒的起源。

3 第二節 利口酒的語源與稱法 香甜酒這個稱呼似乎是由拉丁語Liquefcere（溶化）或 Liquor（液體）轉變而來的。法國稱它為 Liqueur ，德國稱它為 Likor，英國及美國稱它為 cordial，cordial 這個字含有提起精神、使心情愉快的意思。

4 第三節 香甜酒的製法 一、蒸餾法 二、浸泡法 三、香精法

5 第四節 香甜酒的種類 一、香草、藥草系列的香甜酒 （一）苦艾酒 （二）綠薄荷酒 （三）紫羅蘭酒 （四）綠茶利酒 （五）班尼狄克汀
第四節 香甜酒的種類 一、香草、藥草系列的香甜酒 （一）苦艾酒 （二）綠薄荷酒 （三）紫羅蘭酒 （四）綠茶利酒 （五）班尼狄克汀 （六）夏特魯士 （七）丹布旖 （八）加里安諾 （九）愛爾蘭之霧

6 二、果實、種子系列的香甜酒 （一）無色柑香酒、藍色柑香酒、橙色柑香酒 （二）茴香酒 （三）杏仁白蘭地 （四）桃子白蘭地 （五）櫻桃白蘭地
（六）紅醋粟香甜酒 （七）野莓琴酒 （八）草莓香甜酒 （九）瓜類香甜酒 （十）香蕉香甜酒 （十一）可可酒 （十二）無色可可酒 （十三）摩卡咖啡酒 （十四）安摩拉多 • 帝 • 撤帝娜 （十五）果核香甜酒

7 三、苦藥系列的利口酒 (一)肯巴利（Campari） (二)香味苦汁（Aromatic bitters）
(三)橘子苦汁（orange bitters） (四)阿美爾‧皮肯（Amer Picon）

8 四、其他系列 （蛋、奶油、人參）的香甜酒 （一）白蘭地蛋酒 （二）法國奶油香甜酒 （三）高麗人參酒

9 綠色蚱蜢 第五節 以利口酒調製的雞尾酒 (一)成分： 3/4 oz綠色薄荷酒 3/4 oz白色可可香甜酒 3/4 oz鮮奶油
第五節 以利口酒調製的雞尾酒 綠色蚱蜢 (一)成分： 3/4 oz綠色薄荷酒　 3/4 oz白色可可香甜酒　 3/4 oz鮮奶油 (二)調製方法：搖盪法 (三)裝飾物：紅櫻桃 (四)杯器皿：雞尾酒杯

10 天使之吻 (一)成分： 3/4 oz深色可可香甜酒 1/4 oz奶水 (二)調製方法：直接注入法 (三)裝飾物：紅櫻桃
(四)杯器皿：香甜酒杯

11 環遊世界 (一)成分： 1 oz琴酒　 1 oz伏特加酒　 1 oz蘭姆酒　 1 oz威士忌酒　 1 oz柑橘香甜酒　 3 oz柳橙汁　 3 oz鳳梨汁　 1/2 oz檸檬汁　 1/2 oz糖水　 1/2 oz紅石榴糖漿 (二)調製方法：搖盪法 (三)裝飾物：吸管、花 (四)杯器皿：poco grandy杯

12 金色夢幻 (一)成分： 1/2 oz加利安香甜酒 3/4 oz柑橘香甜酒 3/4 oz柳橙汁 3/4 oz鮮奶油 (二)調製方法：搖盪法
(三)裝飾物：紅櫻桃 (四)杯器皿：雞尾酒杯

13 B-52轟炸機 (一)成分： 1/3 oz咖啡香甜酒 1/3 oz愛爾蘭奶酒 1/3 oz伏特加 (二)調製方法：直接注入法
(三)裝飾物：無 (四)杯器皿：香甜酒杯

14 墨西哥牛奶 (一)成分： 1 oz咖啡香甜酒　 2 oz牛奶 (二)調製方法：直接注入法 (三)裝飾物：無 (四)杯器皿：古典酒杯