民宿管理 教師：黃千容 進學休三A.

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1 民宿管理 教師：黃千容 進學休三A

2 第一章 緒論 第1節 民宿的緣起與定義 第2節 民宿的類型、特性與功能 第3節 一般民宿與旅館之比較 第4節 國內外民宿發展現況

3 第1節 民宿的緣起與定義 一、民宿的緣起 (一)市場供給的不足 一般而言，為了解決住宿問題，遊客多半 投宿旅館或借住親友家中。但在旅遊旺季
第1節 民宿的緣起與定義 一、民宿的緣起 (一)市場供給的不足 一般而言，為了解決住宿問題，遊客多半 投宿旅館或借住親友家中。但在旅遊旺季 時，旅客人數急遽增加，使得旅館數不敷 使用，因此只好轉而投宿附近民宅中，於 是逐漸演變成今日的民宿。

4 (二)市場需求的擴大 通常遊客在安排二日以上的旅遊休閒活動 都有住宿上的需求，在觀光旅館的價位太 高、而一般旅館在旺季時無法容納旅客的 狀況下，遊客僅能轉而求宿於旅遊區內外 的民家中，因而產生了民宿型態的住宿模 式。

5 (三)民宿名稱的由來 最著名的民宿是英國B&B（breakfast and bed）型的住宿模式，而國外對於民宿亦 無統一的名詞，如北歐稱Husrom，法國稱 為Cesdape，德國稱為Pensionen Gasthauser Fredenzimmer等。

6 (四)國內民宿的興起 國內最早大規模民宿發展的地區是墾丁 國家公園，而時間約在民國70年左右。

7 定義 依民宿管理辦法，民宿是指利用自用住宅空閒房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。民宿專用標識如下頁。

8 二、民宿的特質 (一) 私人住宅 (二) 房間數受到限制 (三) 當地文化指標 (四) 多項休閒產業結合 (五) 以經營型態來區分
(六) 以提供餐飲來區分

9 民宿之經營規模，以客房數 5 間以下，且客房總樓地板面積 150 平方公尺以下為原則。
但位於原住民保留地、經農業主管機關核發經營許可登記證之休閒農場、經農業主管機關劃定之休閒農業區、觀光地區、偏遠地區及離島地區之特色民宿，得以客房數 15 間以下，且客房總樓地板面積 200 平方公尺以下之規模經營。

10 民宿相關標誌

11 第2節 民宿的類型、特性與功能 一、民宿的類型 (一)依民宿的要素分類 (二)依民宿的地區及特色分類 ‧空間設計‧經營組織‧經營型態‧停留
型態‧輔導型態‧旅遊型態‧其他類型 (二)依民宿的地區及特色分類 ‧農園民宿‧海濱民宿‧溫泉民宿‧運動民宿 ‧傳統建築民宿‧料理民宿‧歐式民宿

12 圖1-1

13 二、民宿的特性 不同學者對民宿的意義與重要性的描述： 民宿除具有增加個人收入、改善當地居民及生 活環境之好處外，亦有帶動相關產業發展等積極意
義。因此，民宿通常存在著幾點實質上的意義： 1.解決觀光據點遊客的住宿不足問題。 2.讓遊客認識農村文化、風俗習慣及增加農業知識。 3.增加農村就業機會及增加收入。 4.經由直接交易，解決部分農業生產及運銷的問題。 5.改善農村生活環境品質。

14 表1-3

15 三、民宿的功能 (一)對地方而言 民宿的發展是利用現有自然環境如地形、地勢、 促進自然環境保存 地質環境、氣候因素、植被生長情形、動物之棲
息，及景觀資源延伸發展之。 促進文化保存 民宿之發展是配合當地之文化資源如參觀寺廟、 拜訪古蹟等，如此一來民宿地區之人民就會逐漸 重視地方文化特色，而保存固有之文化特色。

16 促進產業發展 民宿之發展對產業發展的重要性有三： 1.地方特產品直接銷售與住宿遊客，以提高經營 者之收入。 2.提供兼業機會。留村之老人與婦幼人口藉由民 宿之發展有一良好之兼業機會，以增加收入。 3.由一級產業提升為一．五級產業

17 生活環境之改善 民宿之發展為吸引遊客前來居住，因此必須將 自己房屋整修完善，室內、室外及附近周圍環 境打掃乾淨，並加以美化綠化，因而改善經營 者之生活環境。 知識與技能之學習 民宿經營者為使民宿能順利經營或了解其民宿 經營之情形，會逐漸學習下列知識與技能，如烹飪技術、室內佈置等，以利於民宿之經營。

18 (二)對遊客而言 解決住宿問題 一般遊客至風景區或農村地區遊玩，常常遺憾 無住宿地方而無法作較長時間之停留，若有民
宿之發展就能提供住宿，而遊客便能做較長時 間之停留。 認識地方自然資源 遊客藉由民宿了解當地之自然環境資源，並欣 賞大自然之美麗，觀賞日出與日落

19 了解地區文化特色 遊客至民宿地區能認識當地之文化，如寺廟參觀、古蹟之旅等，有寓教於樂之效果。 品嚐地區農特產 遊客至民宿地區住宿，可享受「家」的感覺，品嚐可口且無污染、手製、別富風味之地方農特產品 體驗農村生活 農村生活較悠閒且人情味濃厚，都市人至農村生 活可享受較慢的生活步調，可放鬆心情、紓解壓 力，為工作做再衝刺之準備。

20 第3節 一般民宿與旅館之比較 一、在硬體設施方面 民宿以提供乾淨衛生的住宿為原則。 二、在軟體設施方面 民宿以提供業主濃郁的人情味以及其他
第3節 一般民宿與旅館之比較 一、在硬體設施方面 民宿以提供乾淨衛生的住宿為原則。 二、在軟體設施方面 民宿以提供業主濃郁的人情味以及其他 額外附加服務為號召。

21 三、在經營管理及其他方面之差異比較 (一)員工人力專業與密集度 (二)固定的規格化服務 民宿之接待方式應以替遊客量身設計遊程為
旅館雇用員工人數往往以客房數做比率的依據， 目前國內旅館雇用人數比即客房一間，工作者則 為1.2人 (二)固定的規格化服務 民宿之接待方式應以替遊客量身設計遊程為 主要營業項目。 (三)服務作業標準程序 旅館之服務作業流程，已經設計出標準程序， 未來民宿業者亦將有標準作業流程可遵循。

22 (四)國際化策略 國外的民宿多已能上網並結合為國際聯盟作 行銷，國內雖已能上網促銷，但尚未能在國 際上銷售，是未來努力的方向。 (五)業主收益來源 旅館以客房與餐飲為主要收益，民宿則以活 動解說導覽及農產品或特產的出售為主要收 益。 (六)市場組合 旅館有商務性的客源市場，民宿則不可能接 到商務性客人。

23 (七)行銷通路 休閒旅遊地區以旅行社為主要推廣通路，但民 宿客房容納量畢竟較少，所以應以回頭客的口 碑做為基本行銷通路。 (八)房間數及附屬設施 民宿房間數在「民宿管理辦法」裡有規定，所 以不可能比照旅館，自然一些附屬設施也不可 能比照旅館。 (九)價位 有些顧客選擇住民宿當然是因為價位較當地的 旅館便宜，旅館一個晚上動輒五、六千元，當 然無法比擬。

24 (十)經營方式 民宿與客人稱兄道弟，讓客人感覺如同住在自 己家中，完全放輕鬆，與主人毫無距離感。 (十一)客源背景資料 來民宿的遊客大部分愛好與大自然親近，且 以收入較不豐厚者如學生為主要客源。 (十二)住宿氣氛 民宿以原始、輕鬆為訴求，旅館常以富麗堂 皇為號召。 (十三)其他 如民宿主人晚上會招待客人喝茶說故事，而 旅館則希望客人到旅館兼營的酒吧喝酒消費。

25 四、在目的與動機方面 1.當作副業經營而非家庭之基本收入，通常家族 一起經營。 2.善用自己的土地與建築物，多餘的房舍出租當 民宿。
3.運用現有資金，不另貸款，收入較豐時再陸續 投入資金增加設備。 4.營業狀況為全年性的副業，民宿的生意來自假 日，且回頭客人多，需長期經營，始有利得。 5.當作正業經營時規模需較大，才符合經濟效益。

26 五、在訴求與定位方面 六、在經營推廣的更新方面 強調大眾化的收費、自助性的服務，富有家 庭味、鄉土味及人情味，充分利用天然資源、
配合當地人文特色、享受另類住宿與鄉土風 味餐飲，提供主題休閒、特殊娛樂等。 六、在經營推廣的更新方面 觀察成功的民宿經營業者，除了事前周密的 計畫與得宜的管制，在經營的成敗上，則有 賴於大眾媒體的推廣與經營口碑如何而定。

27 第四節、國內民宿的起源與發展狀況 (一)國內民宿的起源 (二)早期國內民宿的發展 國內大規模民宿的發展最早約在民國70年，
由墾丁國家公園區域開始。 (二)早期國內民宿的發展 早期大規模民宿地區除了墾丁國家公園外， 還有阿里山的豐山一帶、台北縣瑞芳鎮九 份地區等。

28 (三)近年國內民宿的發展 以目前透過休閒農業及休閒漁業輔導專案 為例，在本省（如南投鹿谷、苗栗、宜蘭、 雲林三條崙、屏東、澎湖）已有不少改建
之民宿。 另外尚有集結在著名休閒飯店附近之 民宿，如溪頭、墾丁、日月潭等地，還有 東部也有許多的民宿供遊客住宿。

29 這是民宿

30 這是民宿? 這也是民宿?

31 或者這個裁示民宿?

32 我覺得這個才是民宿!

33 相關網站 觀光局旅館業及民宿資訊管理系統 民宿管理辦法

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