鼎泰豐.

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1 鼎泰豐

2 1958年 楊秉彝先生創立鼎泰豐 1972年 鼎泰豐台北市信義本店成立
1993年 榮獲美國「紐約時報」評選為世界十大美食餐廳 1996年 日本第一家東京新宿店成立 2000年 台灣中央廚房成立 2007年 外交部邀請至英法進行美食外交 2008年 中華民國政府雙十國慶國宴 2010年 香港新港店榮獲米其林一顆星評鑑殊榮 2011年 香港新港店、怡和店分別獲得米其林一顆星評鑑殊榮 2011年 中央廚房通過HACCP認證 2012年 香港新港店榮獲米其林一顆星評鑑殊榮 2013年 香港新港店榮獲米其林一顆星評鑑殊榮 2013年 台北信義店榮獲美國美食網站票選「亞洲最佳餐廳第一名」 年 獲美國有線電視新聞網(CNN)旅遊網站 選為全球最佳連鎖商店第二名

3 海內外分店分佈

4 海內外分店分佈 信義店:信義及永康街口 忠孝店:忠孝敦化捷運站-216巷 復興店:復興SOGO-B2 天母店:天母SOGO-B1

5 鼎泰豐紀實 全球共99家分店

6 實習生徵選

7 人才特質 徵才職務 工作地區 工作時數 休假天數 餐飲實習生，點心實習生， 傳菜實習生，包裝實習生 月休7天 (每月視國定假日增加天數)
具熱忱、喜歡與人接觸、 高度親和力、耐力及毅力佳 人才特質 徵才職務 工作地區 工作時數 休假天數 餐飲實習生，點心實習生， 傳菜實習生，包裝實習生 台北、新竹、台中、高雄地區 (視人力需求、同學居住地做安排) 每日實際工時 8.5、9小時(排班制) 中間2小時空班(兩頭班) 月休7天 (每月視國定假日增加天數)

8 營運部實習生工作內容—餐飲組 ● 擺盤、送餐、帶位、加茶、走薑等桌邊服務工作 ● 熟悉禮貌服務用語 ● 工作環境與清潔維護
● 擺盤、送餐、帶位、加茶、走薑等桌邊服務工作 ● 熟悉禮貌服務用語 ● 工作環境與清潔維護　　　　 ● 瞭解各項產品的介紹及食用的用法 ● 學習帶位、點菜及對單技巧 ● 服務作業之正確心態及標準流程 ● 顧客心理與臨場反應

9 營運部實習生生工作內容—點心組 一、麵點類產品製作 １．包餛飩 ２．挖餛飩 ３．桿皮 ４．包小籠包 二、送包 三、撿餃子、點芝麻
● 技能學習 一、麵點類產品製作 １．包餛飩 ２．挖餛飩 ３．桿皮 ４．包小籠包 二、送包 三、撿餃子、點芝麻

10 營運部建教生工作內容—料理組 １．傳菜工作 ２．廚務工作(煎餃、舀酸辣湯 、打包、撿菜等) ３．產品品質檢測 ● 生財器具認識
● 生財器具認識 ● 廚房設備與器具維護 ● 清潔用具的認識與使用 ● 服務禮儀與技能 ● 技能學習： １．傳菜工作 ２．廚務工作(煎餃、舀酸辣湯 　、打包、撿菜等) ３．產品品質檢測

11 央廚建教生工作內容—包裝區 ● 工作地點：總管理處(新北市中和區) ● 工作時間：8、8.5、9小時 ● 工作內容： 1.產品包裝、裝盒
● 工作地點：總管理處(新北市中和區) ● 工作時間：8、8.5、9小時 ● 工作內容： 1.產品包裝、裝盒 2.倉庫管理 3.通路及網路訂單包裝完成出貨 4.確認產品無誤，對日期標示及產品嚴格把關

12 【餐飲組實習生(大專生)】薪構調整 營運部 餐飲組 8.5小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生
營運部 餐飲組 8.5小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生 25,500 4,500 30,000 五級實習生 26,400 4,600 31,000 1,000 四級實習生 27,200 4,800 32,000 三級實習生 28,900 5,100 34,000 2,000 二級實習生 30,600 5,400 36,000 一級實習生 31,900 6,100 38,000 小班長 32,900 39,000

13 【點心組實習生(大專生)】薪構調整 營運部 點心組 9小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生
營運部 點心組 9小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生 24,400 4,200 28,600 五級實習生 25,300 4,400 29,700 1,100 四級實習生 26,200 4,600 30,800 三級實習生 28,000 4,900 32,900 2,100 二級實習生 29,800 5,200 35,000 一級實習生 31,600 5,500 37,100 小班長 32,600 38,100 1,000

14 營運部 餐飲組、點心組、料理組 實習生(技職生)8小時
【傳菜實習生(大專生)】薪構調整 營運部 餐飲組、點心組、料理組 實習生(技職生)8小時 調整後職稱 薪資90% 績效10% 全薪100% 增減金額 五級實習生 19,600 2,100 21,700 四級實習生 21,000 2,300 23,300 $ ,600 三級實習生 22,500 2,400 24,900 二級實習生 23,900 2,600 26,500 一級實習生 25,300 2,800 28,100 小班長 26,300 29,100 $ ,000 註:住宿費用酌收底薪*5% 營運部 料理組傳菜 8.5小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生 24,300 4,200 28,500 五級實習生 25,100 4,400 29,500 1,000 四級實習生 26,000 4,500 30,500 三級實習生 27,700 4,800 32,500 2,000 二級實習生 29,400 5,100 34,500 一級實習生 31,100 5,400 36,500 小班長 32,100 37,500

15 【央廚包裝組實習生(大專生)】薪構調整 包裝組實習生(大專生)8.5小時 調整後職稱 薪資 預估績效 全薪100% 增減金額 見習實習生
24,800 700 25,500 五級實習生 25,600 26,300 800 四級實習生 26,200 27,000 三級實習生 27,600 28,400 1,400 二級實習生 29,000 29,800 一級實習生 30,300 900 31,200 小班長 31,300 32,200 1,000

16 ● 新人訓練 1. 基礎訓練/實習 2. 小老師制度 ● 在職訓練 1.操作技能教育訓練 2.晉升轉調教育訓練 3.語言教育訓練(每日一句)
● 新人訓練 1. 基礎訓練/實習 2. 小老師制度 ● 在職訓練 1.操作技能教育訓練 2.晉升轉調教育訓練 3.語言教育訓練(每日一句) 4.通識課程

17 供膳、員工消費折扣、聚餐或旅遊活動、各項慰問金、企業按摩師、心理諮商師
員工福利 ● 保險 享勞健保、團保 ● 獎金 禮貌獎金、單日獎金、績效獎金、年終獎金 ● 節慶 三節禮券、生日禮券 ● 其他 供膳、員工消費折扣、聚餐或旅遊活動、各項慰問金、企業按摩師、心理諮商師

18 員工福利 身心平衡的幸福企業 身心平和的幸福企業 ＊企業按摩師 ＊心理諮商師

19 歡迎有熱誠有衝勁的優秀夥伴加入我們的行列~~ 歡迎有熱誠有衝勁的優秀夥伴加入我們的行列~~
DIN TAI FUNG