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基于高中生物学理性思维培养的实践性课例开发
赵沛荣名师工作室
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酶的作用和特性 主讲人：李艳华
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01 根据酶的本质推理酶的特性 目录 02 根据酶的催化机理推理特性
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一、根据酶的本质推理酶的特性 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 加热可以使蛋白质变性。
酶的活性受温度影响。
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【酶的特性】酶的活性受温度影响 每种酶有一个最适温度(T0)，在该温度下，酶的活性最高。 低温抑制酶的活性，高温使酶失活。 T0
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【酶的特性】酶的活性受PH影响 每种酶有一个最适PH，在该PH下，酶的活性最高。 过低或过高PH都使酶失活。
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二、根据酶的作用机理推理酶的特性 酶-底物复合物
酶催化底物发生反应的过程中，酶首先与相应底物结合，形成酶-底物复合物，酶分子变形，底物变为产物，脱离下来，最后酶恢复原状。
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【酶的特性】酶具有专一性 酶的活性部位的结构与底物呈互补关系。 一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物反应。
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二、根据酶的作用机理推理酶的特性 酶-底物复合物 酶-底物复合物中，酶分子的变形，能够降低化学反应的活化能。
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二、根据酶的催化机理推理酶的特性 酶能降低化学反应的活化能。
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【酶的特性】酶具有高效性 酶和无机催化剂都能够改变反应速度，但酶的催化效率高得多。 酶具有高效性。
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酶 化学本质： 大多是蛋白质，少数是RNA。 作用机理： 一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物发生反应。 特性 催化效率高于无机催化剂
酶具有专一性： 一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物发生反应。 特性 酶具有高效性： 催化效率高于无机催化剂 高温、过酸、过碱都会使酶失活，无法恢复，低温抑制酶活性，活性可恢复。 酶的活性受许多因素影响：
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谢 谢 观 赏 主讲人单位：浙江省江山中学 延时符
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