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第一節 餐飲服務的定義及範圍 1-2 手工具的種類與功用 手錘(Hammer) 螺絲起子(Screw Driver) 扳手（Wrench）
第一節 餐飲服務的定義及範圍 1-2 手工具的種類與功用 手錘(Hammer) 螺絲起子(Screw Driver) 扳手（Wrench） 手鉗（Pliers）與剪鉗（Snips）
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手工具的種類與功用 手錘 手錘俗稱榔頭，主要用於敲擊， 可分為硬錘（Hard Hammer）與 軟錘（Soft Hammer）兩種。 第二節
鋼錘 銅錘 橡皮錘 塑膠錘
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手工具的種類與功用 螺絲起子 螺絲起子主要是鎖緊或放鬆螺絲 釘的工具。螺絲起子由手柄、刀 桿、刀口所組成。 第二節 一字型螺絲起子
十字型螺絲起子 彎頭型螺絲起子
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手工具的種類與功用 三. 扳手 扳手主要作用於拆裝螺帽、螺絲、管子的工具。 第二節 活動扳手 開口扳手 梅花扳手 梅開扳手 管扳手 扭矩扳手
三. 扳手 扳手主要作用於拆裝螺帽、螺絲、管子的工具。 手工具的種類與功用 活動扳手 開口扳手 梅花扳手 梅開扳手 管扳手 扭矩扳手 六角扳手 套筒扳手
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手工具的種類與功用 四. 手鉗與剪鉗 第二節 手鉗： 利用槓桿原理，在柄處施力，透過支點產生夾持力量，用於機件的夾持及剪
四. 手鉗與剪鉗 手鉗： 利用槓桿原理，在柄處施力，透過支點產生夾持力量，用於機件的夾持及剪 斷、彎曲細金屬線等工作。 剪鉗： 原理相同，但鉗口不同，剪鉗鉗口全為刀刃，無法夾持，用於薄鐵板、銅板 或鋁板等板材的裁剪工作。 手工具的種類與功用 鋼絲鉗 尖嘴鉗 斜口鉗 魚口鉗 萬能鯉魚鉗 卡環手鉗 剪鉗
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