Part3-Chapter 2 旅館業的類別 及組織 本章研習重點 1. 介紹旅館業的分類。 2. 瞭解旅館業的組織。

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1 Part3-Chapter 2 旅館業的類別 及組織 本章研習重點 1. 介紹旅館業的分類。 2. 瞭解旅館業的組織。
3. 瞭解旅館業的業務範圍。

2 一、旅館業的分類 (一) 歐美旅館的分類 1. 依旅館規模(by size)區分 2. 依旅館所在地(地理位置)區分 (1)都市旅館(city hotel) (2)度假旅館(resort hotel) 3. 依特殊立地條件區分 (1)公路旅館(highway hotel) (2)機場旅館 (terminal hotel) (3)鄉村旅館(country hotel)

3 4. 依特殊目的區分 (1)商務旅館(commercial hotel) (2)會議用旅館(conventional hotel) (3)公寓旅館(apartment hotel) (4)療養旅館(hospital hotel) 5. 依旅館性質區分 (1)家庭式旅館(family hotel) (2)商業性旅館(business hotel)

4 6. 依旅館的計價方式區分 (1)歐式計價(European plan, EP) (2)美式計價(American plan, AP) (3)修正的美式計價(modified American plan, MAP) (4)歐陸式計價(Continental Plan) (5)百慕達計價(Bermuda plan) (6)半寄宿計價(semi-pension or half pension)

5 7. 依旅客住宿期間之長短分 (1)短期住宿用旅館(transient hotel) (2)長期住宿用旅館(residential hotel) (3)半長期住宿用旅館(semi-residential hotel) 8. 依每年營業時間長短區分 (1)全年性營業旅館(year round operation hotel) (2)季節性營業旅館(seasonal operation hotel) (二) 台灣旅館的分類 台灣地區旅館業的分類，可區分為觀光旅館業及旅館業(即一般旅館)兩種。

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7 (三) 旅館連鎖經營的類型 1. 連鎖旅館的意義： 所謂連鎖旅館(hotel chain)係指二家以上組 成的旅館,以某種方式聯合起來，共同組成一 個團體，這個團體即為連鎖旅館。

8 2. 旅館連鎖經營的主要目的： (1)共同採購旅館用品、物料及設備。 (2)統一訓練員工，訂定作業規範。 (3)合作辦理市場調查，共同開發市場 (4)成立電腦訂房網路，建立一貫的訂房制度 。 (5)以固定相同的品牌，提高旅館的知名度並 樹立良好的形象。

9 3. 連鎖旅館的組織型態： (1)直營連鎖 (2)收購(purchase) (3)租賃連鎖(lease chain) (4)委託經營管理(management contract) (5)特許加盟(franchise) (6)業務聯繫連鎖(voluntary chain) (7)會員連鎖(referral chain)

10 二、旅館業的組織 旅館業的組織架構，依其定位(如規模、經營型態、客源對象、業務性質等條件)之不同，互有差異。 (一) 內務部門 內務部門係指旅館的管理部門而言。 (二) 外務部門 外務部門係指旅館的營業部門而言。

11 圖 旅館組織架構圖

12 三、旅館業的業務範圍 旅館業的業務範圍係以提供住宿(客房)服務為主，其他附屬設施為輔，包括：餐飲、會議室、休閒、健身房、商店等設施；舉凡食、衣、住、行、育、樂均涵蓋其中。

13 一、旅館業為何會有不同的經營類型，其主要原因 為何？ 二、試就商務型與休閒型之旅館，分析其不同經營 型態之定位？
問題與探討 Problem and study 一、旅館業為何會有不同的經營類型，其主要原因 為何？ 二、試就商務型與休閒型之旅館，分析其不同經營 型態之定位？ 三、試探討旅館之「名稱」，對於其未來營運有無 任何影響？請說明其原因。 四、旅館經營「定位」之重要性為何？